Галета «С кабачками и сыром»

🧀 Летний пирог с хрустящими краями!

Галета — это открытый пирог без формы, который выпекается прямо на противне. Здесь она летняя: тонкие слайсы кабачка, помидоры черри и два вида сыра — моцарелла для сочности и пармезан для пикантной корочки. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым, с красивыми золотистыми складками по краям. Хороша и тёплой, и холодной: на следующий день вкус становится ещё интереснее. Подойдёт как лёгкий ужин с бокалом белого вина.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Вода ледяная — 60 мл
* Соль — 0,5 ч.л.
* Кабачок — 2 шт.
* Помидоры черри — 200 г
* Моцарелла — 150 г
* Пармезан — 50 г
* Тимьян — 1 ч.л.
* Оливковое масло — 2 ст.л.
* Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:
1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, ввести воду и соль, замесить тесто.
2. Сформировать диск, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Кабачок нарезать тонкими слайсами, черри разрезать пополам.
4. Раскатать тесто в круг, выложить начинку, оставив 3 см по краю.
5. Завернуть края к центру, смазать оливковым маслом.
6. Посыпать тёртым пармезаном, моцареллой, тимьяном и перцем.
7. Выпекать при 200°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Подавать тёплой, нарезав на порционные куски! 🌿