🥞 Постные оладьи-пышки

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стак.
• Вода – 1,5 стак.
• Дрожжи сухие – 7 г
• Сахар – 1 ст. л. с горкой
• Соль – 1 ч. л. без горки
• Масло растительное – 2 ст. л. для жарки

Приготовление

1. В миску положите сахар, соль и сухие дрожжи. Залейте всё тёплой водой, не перемешивайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи разошлись.
2. Тем временем просейте муку.
3. Через 5 минут перемешайте воду с дрожжами, сахаром и солью до однородности. Всыпьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте ложкой, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
4. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом спокойном месте примерно на 30 минут. За это время тесто должно заметно увеличиться в объёме.
5. Хорошо разогрейте сковороду. Можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или жарить оладьи на растительном масле. Чтобы оладьи не впитывали много масла, сковороду можно лишь слегка смазывать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
6. Подошедшее тесто перед жаркой не перемешивайте. Оно получится липким и тягучим. Набирайте тесто ложкой и выкладывайте на горячую сковороду.
7. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до готовности и румяной корочки. Готовые оладьи получаются очень пышными.
8. Подавайте оладьи горячими. Они подходят как к сладким, так и к несладким дополнениям.