АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
Кабачки (лучше молодые) – 2 кг
Спелые помидоры – 1 кг
Сладкий перец – 350 гр
Растительное масло – 150 мл
Уксус (9%) – 70 мл
Чеснок – 3 больших головки
Соль – 1,5 ст.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Молотый красный горький перец – 2 ст. л.

Приготовление:
После того, как овощи хорошо вымыты и очищены, их нужно измельчить, так как мы готовим аджику. Для этого можно использовать мясорубку, блендер или другую доступную кухонную технику. Чеснок лучше пропустить через пресс. Ингредиенты соединяем, массу перемешиваем. Тепловая обработка. В ёмкость наливаем масло, кладем измельченные овощи (кроме чеснока), добавляем соль, сахар, перец, перемешиваем и ставим на огонь. Дождавшись начала кипения, огонь уменьшаем на минимум, тушим овощи 35-40 минут. За 3 минуты до окончания добавляем чеснок, уксус, и наша аджика готова. Теперь остается распределить готовое блюдо по банкам и герметично закрыть. Затем банки переворачиваем, утепляем. Когда заготовка полностью остынет можно отправлять банки на хранение.

Удачной заготовки!