Классика домашней кулинарии: рецепты, которые передаются из поколения в поколение. #классикакулинарии #маминысекреты #проверенныерецепты #еда #кулинария
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.3▲ 50.0 %+1 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.48▼ 21.0 %was 67
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0was 0
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 18.0 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 14.5 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 13.9 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
+1subscribers in the period
+1 biggest gain · 25 Oct 2026
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 9.9 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 08:25 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
Лепёшка с творогом — простой рецепт без духовки, на сковороде. Тесто замешивается на кефире с добавлением творога прямо в тесто, получается мягким и слоистым. При жарке образуется золотистая корочка, а внутри лепёшка остаётся нежной, с лёгкой влажностью от творога. Идеально для завтрака или быстрого перекуса с чаем.
Приготовление: 1. Кефир смешать с содой, оставить на 5 минут до появления пузырьков. 2. Добавить яйцо, сахар, соль и творог, размятый вилкой. 3. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто. 4. Тесто разделить на 4 части, раскатать лепёшки толщиной 1 см. 5. Жарить на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. 6. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом. 7. Подавать горячими со сметаной или мёдом.
Горячая лепёшка со сливочным маслом — лучший завтрак! 🧈
Ингредиенты: • Мука — 500 г • Горячая вода (70–80 °C) — 240 г • Соль — 7 г • Алкоголь — 15 г (или уксус — 5 г) • Растительное масло — 25 г • Говядина — 300 г • Репчатый лук — 100 г • Петрушка — 30 г • Соль, чёрный перец — по вкусу • Ледяная вода — 100–200 г • Масло для жарки — 1 л
Готовим: 1) Замешиваем тесто из муки, соли, масла, алкоголя и горячей воды. Даём немного отдохнуть. 2) Для начинки прокручиваем на мясорубке говядину, лук и петрушку. Добавляем соль, перец и ледяную воду для сочности. 3) Делим тесто на шарики, раскатываем толщиной 2 мм. Выкладываем фарш на одну половину, накрываем второй и плотно залепляем края. 4) Обжариваем в раскалённом масле по 1–2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
Ингредиенты: • Сыр камамбер или бри - 200 г • Груши - 1-2 шт. • Мёд - 2 ст. л. • Орехи - 50 г • Багет - 1 шт.
Приготовление: 1. Багет нарежьте ломтиками, груши - дольками. 2. На хлеб выложите грушу и кусочек сыра. 3. Готовьте 20 минут при 180 °C. 4. Полейте мёдом и посыпьте орехами.
Чесночный хлеб Ингредиенты: чиабатта 1 шт., петрушка 10 г, чеснок 6 зубчиков, молоко 50 мл, сливочное масло 100 г, сыр 100 г. Смешайте размягчённое масло с измельчённым чесноком, рубленой петрушкой и молоком. Нарежьте чиабатту ломтиками, но не до конца, намажьте смесью и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. Время и температуру в исходном посте не указаны.
Приготовление: ▫️Стейки или филе горбуши вымойте, посолите, посыпьте перцем и тимьяном. ▫️Форму для запекания с высокими бортиками смажьте оливковым маслом. На дно выложите горбушу. Кожуру по желанию можно предварительно срезать, я запекала с кожурой. ▫️Свежую или замороженную брокколи отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, затем переложите к рыбе. ▫️Залейте горбушу и брокколи сливками. При необходимости еще немного посолите. ▫️Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Вкусное, ароматное и полезное блюдо готово.
Макароны с тушенкой и томатной пастой Ингредиенты: Макароны — 400 г Мясная тушёнка — 1 банка (около 325 г) Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Соль и чёрный перец — по вкусу Зелень — по желанию Приготовление: Макароны отвариваем до готовности. Всю воду, в которой варились макароны не сливаем, а оставляем 100 мл. Репчатый лук нарезаем на кубики, морковку натираем на крупной терке и обжариваем на раст.масле до легкой золотистости. Добавляем измельченный чеснок и том. пасту без горки, перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты. Вот теперь добавляем тушенку без бульона, перемешиваем и даем прогреться 1-2 минуты, добавляем к макаронам и вливаем 100 мл воды, в которой варились макароны. Хорошо перемешиваем, прогреваем 1-2 минуты и подаем к столу. По вашему желанию сверху можете украсить рубленной зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!
Ищете блюдо, которое украсит праздничный стол или превратит обычный семейный ужин в настоящее застолье? Мясные рулетики «Пальчики» — идеальный выбор! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой и густой ароматной подливой буквально тает во рту.
🛒 Ингредиенты:
Для рулетиков:
Свинина (карбонад, корейка или лопатка) или говядина — 800 г
Соленые или маринованные огурцы — 2–3 шт.
Бекон или копченая грудинка — 100 г
Твердый сыр — 80 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Горчица (столовая или зернистая) — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Для соуса (подливы):
Мясной бульон или вода — 300–350 мл
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ч. л. (для густоты)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец горошком — 3–4 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса
Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте его поперек волокон порционными кусочками толщиной примерно 1–1.5 см (как на отбивные).
Каждая slice накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте кулинарным молотком до тонкого состояния (главное — не порвать мясо).
Посолите, поперчите и слегка смажьте каждую отбивную горчицей.
2. Приготовление начинки
Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.
Бекон и сыр также нарежьте соломкой или тонкими пластинами.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. Формирование рулетиков
На край каждой отбивной выложите ломтик бекона, немного чеснока, брусочек огурца и сыра.
Плотно скрутите мясо в рулетик, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не выпала при жарке.
Скрепите рулетики кулинарной нитью или деревянными зубочистками.
4. Обжаривание
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем или сильном огне.
Быстро обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Это «запечатает» сок внутри.
5. Тушение в соусе
Переложите обжаренные рулетики в сотейник или глубокую сковороду.
В отдельной емкости смешайте бульон (или воду), сметану, томатную пасту и муку до однородности.
Залейте рулетики соусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Соус должен покрывать рулетики примерно наполовину.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите:
Свинину — 35–45 минут.
Говядину — 50–60 минут.
💡 Кулинарные секреты:
Не забудьте вынуть зубочистки! Сделайте это перед подачей на стол.
Экспериментируйте с начинкой: Вместо огурцов можно использовать обжаренные грибы с луком, чернослив или грецкие орехи.
С чем подавать: Рулетики идеально сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами.
Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять! 😋✨
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
