🔥 Нежный шашлык из говяжьего языка

Ингредиенты:
• Говяжий язык — 3 кг
• Сметана — 200 г (в маринад)
• Острая аджика — 10 г
• Растительное масло — 30 г
• Овощи для варки: лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 50 г, перец горошком, лавровый лист
• Для соуса: сметана — 300 г, хрен — 30 г

Готовим:
1) Отвариваем язык с овощами и специями, остужаем прямо в бульоне, чистим и режем порционными кусочками.
2) Смешиваем сметану с аджикой и маслом, замачиваем мясо на 30 минут.
3) Жарим на седых углях до аппетитной золотистой корочки.
4) Подаём горячим с хреново-сметанным соусом, зеленью и красным луком.

На 6–8 порций.