🎂 ХРУСТЯЩИЙ НАПОЛЕОН

Тончайшие слоёные коржи и нежный крем на сгущёнке - тот самый хруст.

Ингредиенты:
✧ Мука - 600 г
✧ Замороженное сливочное масло 82,5% - 400 г
✧ Ледяная вода - 240 г
✧ Желтки - 2 шт.
✧ Уксус 9% - 1 ч. л.
✧ Соль - 0,5 ч. л.

Крем:
✧ Сгущённое молоко - 400 г
✧ Сливочное масло - 200 г

Приготовление:
1. В муку добавить соль, натереть масло на крупной тёрке, постоянно обваливая его в муке.
2. Добавить ледяную воду, уксус, желтки и замесить тесто. Не вымешивайте его, как на пельмени - просто складывайте конвертом, иначе слои не получатся.
3. Убрать в холодильник на пару часов или в морозилку на 30 минут. Чем дольше в холодильнике, тем лучше.
4. Разогреть духовку до 200 °С.
5. Каждый шар теста тонко-тонко раскатать на пергаменте, присыпанном мукой, наколоть корж вилкой и выпекать 7-10 минут.
6. По готовности сразу придать коржу ровные края, обрезав по бокам.