🍲 Запеканка рисовая с грибами

Ингредиенты:
350 г грибов, 0,5 ст. риса, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г моцареллы, 30 г полутвёрдого сыра, 1 крупное яйцо, немного воды или молока, соль, перец, сухой укроп, сухой лук, сладкая паприка.

Как приготовить:
1. Отварить рис.
2. На небольшом количестве оливкового масла пассеровать чеснок и лук. Добавить грибы, тушить около 10 минут, посолить, поперчить и посыпать укропом. Остудить, натереть моцареллу и смешать с грибами.
3. В узкую прямоугольную форму выложить слой риса, сверху — грибы с сыром.
4. Разболтать яйцо с небольшим количеством воды или молока, залить смесь. Посыпать сухим луком и паприкой, сверху выложить натёртый полутвёрдый сыр.
5. Запекать при 180 °C около 25 минут до румяной корочки.
6. Дать запеканке настояться, затем извлечь из формы, нарезать и подать.