Повседневная Кухня Сегодня. Идеи для завтрака, обеда, ужина и праздничного стола в одном месте. Подсказываем варианты замены ингредиентов. #рецепты #кулинария #готовимдома
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.20.0 %+0 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.17on posts of the period
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0on posts of the period
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.2 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 15.5 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 13.1 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
0subscribers in the period
The number of subscribers did not change in the period
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 9.1 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 02:09 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
🥩 Сочная печень в жировой сетке на мангале: секрет идеального шашлыка
Если вы до сих пор считаете, что печень на мангале получается сухой или жесткой — вы просто не пробовали готовить её в жировой сетке (сальнике)!
Сетка сохраняет все соки внутри, не дает субпродукту подгореть и превращается в аппетитную хрустящую корочку. Это настоящий шедевр кавказской кухни, который готовится буквально за считанные минуты!
🛒 Ингредиенты:
Печень (говяжья, баранья или свиная) — 1 кг
Жировая сетка (сальник) — 300–400 г
Зира (кумин) — 1 ч. л. (слегка растираем в ладонях)
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Черный свежемолотый перец — 1 ч. л.
Соль — по вкусу (около 1–1.5 ч. л.)
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка жировой сетки
Жировую сетку тщательно промойте в прохладной воде. Если есть специфический запах, залейте её на 15–20 минут теплой водой с добавлением 1 ст. л. уксуса или сока половины лимона. Затем аккуратно расправьте сетку на рабочей поверхности.
2. Подготовка печени
Снимите с печени пленку и удалите крупные прожилки/сосуды.
Нарежьте печень одинаковыми порционными кусочками (примерно 3х3 см или чуть крупнее).
3. Специи и маринад
Сложите печень в глубокую миску, добавьте зиру, кориандр, черный перец и соль. Осторожно перемешайте руками, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Мариновать долго не нужно — достаточно 10–15 минут, пока разгораются угли.
4. Заворачиваем в сетку
Есть два способа:
Индивидуальный: Нарежьте сетку на квадраты. Заверните каждый кусочек печени в сетку в 1–2 слоя (не делайте слишком много слоев, иначе жир не успеет вытопиться). Насадите кусочки на шампуры или выложите на решетку.
На шампуре (классика): Насадите нанизанную печень на шампур плотно друг к другу, затем оберните весь "рулет" сеткой прямо на шампуре.
5. Жарка на мангале
Угли должны быть хорошо прогоревшими, с белым пеплом, жар — средний.
Выкладывайте печень на мангал и часто поворачивайте, чтобы жир равномерно таял и обволакивал мясо, а не капал и не горел.
Время жарки: 10–12 минут (не пересушите!). Внутри печень должна оставаться сочной и слегка розоватой.
💡 Секреты мастера:
Не передержите! Печень готовится очень быстро. Как только сетка стала золотистой и хрустящей, снимайте с огня.
Мягкость: Если используете говяжью печень, за 30 минут до маринования её можно замочить в молоке — она станет невероятно нежной.
СВИНАЯ ПОДЖАРКА ИНГРЕДИЕНТЫ: - Свинина (мякоть) — 600 г - Лук репчатый — 2 средние луковицы - Морковь — 1 средняя - Томатная паста — 2 ст. ложки - Мука — 1 ст. ложка - Растительное масло — 3 ст. ложки - Вода или бульон — 200 мл - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Лавровый лист — 1-2 шт. - Чеснок — 2 зубчика (по желанию) - Свежая зелень — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте свинину небольшими кусочками поперёк волокон. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до румяной корочки (около 10 минут). 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. 4. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и жарьте ещё 5 минут. 5. Посыпьте мукой, быстро перемешайте. 6. Добавьте томатную пасту, перемешайте. 7. Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. 8. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости мяса. 9. В конце добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня. 10. Подавайте с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МЕДОВИК ТЕПЕРЬ ПРОЩЕ НАРИСОВАТЬ! ПОРЦИОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ ТОНКИХ КОРЖЕЙ
Знаменитый медовый десерт можно приготовить без раскатки каждого коржа по отдельности, если испечь один большой пласт и разрезать его на порционные аккуратные пирожные.
На 6 порций. Время: 1 час 20 минут.
Ингредиенты: • мука пшеничная — 350 г • мёд — 3 ст. л. • сахар — 150 г • сливочное масло — 80 г • яйцо куриное — 2 шт. • сода пищевая — 1 ч. л. • сметана жирностью 25 процента — 400 г • сахарная пудра — 100 г
Как приготовить:
1. В небольшом сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло. Поставить на слабый огонь и прогревать до полного растворения крупинок, постоянно помешивая венчиком.
2. Добавить соду, интенсивно перемешивая массу. Смесь должна вспениться и увеличиться в объеме. Снять с огня и дать остыть в течение пяти минут.
3. Вбить по одному яйца, тщательно взбивая венчиком после каждого добавления. Порциями всыпать просеянную муку и замесить мягкое липкое тесто.
4. Разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть тонко раскатать на пергаменте по размеру противня.
5. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 5–7 минут до золотистого цвета. Обрезать горячие края до ровных прямоугольников, обрезки измельчить в крошку.
6. Для крема соединить холодную густую сметану с сахарной пудрой и взбить миксером до пышности в течение 3 минут.
7. Промазать готовые коржи сметанным кремом, складывая их стопкой друг на друга. Верх и бока также покрыть кремом и обсыпать подготовленной медовой крошкой.
8. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки, после чего нарезать на порционные пирожные.
Признаки готовности: коржи стали мягкими, крем полностью впитался, а пирожные легко режутся ножом на ровные порции.
Рекомендуется дать десерту настояться всю ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса. Какой ваш любимый способ подачи домашних тортов?
Продолжаем подборку выпечки! На этот раз сделаем спиральки с сырной начинкой. Их можно подать к супу или поставить на стол как отдельную закуску.
⏱ Около 40 минут без размораживания теста
Ингредиенты: • Слоёное дрожжевое тесто — 200 г • Сыр — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Кунжут для подачи — 50 г Как приготовить: 1️⃣ Разморозь тесто, натри сыр. Разогрей духовку до 200 °C. 2️⃣ Раскатай тесто и нарежь длинными полосками шириной около 3 см. Количество полосок должно быть чётным. 3️⃣ На половину полосок выложи тёртый сыр. Накрой оставшимися полосками и защипни края. 4️⃣ Осторожно закрути каждую заготовку спиралью. Переложи на противень с пергаментом. 5️⃣ Взболтай яйцо и смажь палочки. 6️⃣ Выпекай около 20 минут при 200 °C. При подаче посыпь кунжутом.
Внутри — мягкие соцветия, снаружи — корочка с паприкой, куркумой и чесноком. Такой гарнир можно подать и как отдельную овощную закуску.
⏱ Около 30–40 минут 🍽 4 порции
Ингредиенты: • Цветная капуста — 1 кг • Яйца — 2 шт. • Панировочные сухари — 150 г • Сладкая молотая паприка — 1 ч. л. • Куркума — 1 ч. л. • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Оливковое масло — 4 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Как приготовить: 1️⃣ Разберите капусту на небольшие соцветия. Варите в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите до тёплого состояния. 2️⃣ Взбейте яйца с сушёным чесноком и небольшим количеством перца. Отдельно смешайте сухари, паприку и куркуму. 3️⃣ Смажьте форму столовой ложкой масла. Каждое соцветие обмакните в яйца, затем обваляйте в сухарях. 4️⃣ Выложите капусту в форму и сбрызните оставшимся маслом. 5️⃣ Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут, до румяной корочки.
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
▶ video
▶ video
▶ video
▶ video
