Сырник с курагой

🍑 Солнечная сладость кураги в нежной творожной массе!

Этот сырник отличается от классического: кусочки кураги дают лёгкую кислинку и янтарную сладость, которая красиво звучит в твороге. Текстура плотная, но мягкая, с приятными вкраплениями мягких сухофруктов внутри и золотистой корочкой сверху. Курагу лучше брать крупную, не слишком сухую — замочить на 10 минут в тёплой воде, тогда она станет мягкой и сочной. Хорош тёплым со сметаной или холодным, с чашкой чая.

Ингредиенты:
* Творог 9% — 500 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 100 г
* Мука — 60 г
* Курага — 150 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сметана — 2 ст.л.
* Соль — щепотка

Приготовление:
1. Курагу промыть, залить тёплой водой на 10 минут, обсушить и нарезать кубиками.
2. Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности.
3. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сметану, перемешать.
4. Всыпать муку, замесить тесто, ввести курагу, аккуратно перемешать.
5. Выложить в смазанную форму, разровнять.
6. Выпекать при 170°C 40–45 минут до золотистой корочки.
7. Остудить в духовке, не вынимая 15 минут.

Сырник особенно вкусен на следующий день — курага пропитывает творог ароматом! ☕