🥕 Морковный кекс с нежным сливочно-сырным кремом

Влажный, мягкий и ароматный бисквит с морковью и корицей в сочетании с нежным кремом из творожного сыра! 😍 Выпечка получается в меру сладкой, с приятным пряным ароматом и красивым разрезом. Такой десерт украсит и семейное чаепитие, и праздничный стол.

⏱️ Время: 1 час 20 минут 🔥 Сложность: средняя 🍰 Выход: 8–10 порций

🛒 Ингредиенты:

Для бисквита: 🌾 Мука — 280 г 🥄 Сода — 1 ч. л. 🤎 Молотая корица — 2 ч. л. 🍬 Белый сахар — 300 г 🌻 Растительное масло — 170 г 🥚 Яйца — 4 шт. 🍎 Яблочное пюре — 120 г 🥕 Очищенная морковь — 250 г

Для крема: 🧈 Сливочное масло — 200 г 🍚 Сахарная пудра — 50 г 🧀 Творожный сыр — 400 г

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготовьте сухие ингредиенты. В миске смешайте муку, соду и молотую корицу. Морковь очистите и натрите на мелкой или средней тёрке.

2️⃣ В отдельной глубокой миске соедините сахар с растительным маслом и взбейте миксером до однородности.

3️⃣ По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Затем добавьте яблочное пюре и снова взбейте до однородной консистенции.

4️⃣ Всыпьте сухую мучную смесь и перемешайте на низкой скорости или лопаткой. Добавьте тёртую морковь и равномерно распределите её по тесту.

5️⃣ Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 175 °C духовке примерно 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра без сырого теста.

6️⃣ Достаньте бисквит из духовки и полностью остудите. Если верх получился неровным, его можно аккуратно подровнять перед нанесением крема.

7️⃣ Приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до светлой пышной массы.

8️⃣ Добавьте холодный творожный сыр и перемешайте миксером на низкой скорости до однородности. Не взбивайте слишком долго, чтобы крем сохранил плотную текстуру.

9️⃣ Покройте полностью остывший бисквит кремом, разровняйте поверхность и украсьте по желанию. Уберите десерт в холодильник на 30–60 минут, чтобы крем немного стабилизировался.

💡 Совет: если хотите получить более высокий кекс, используйте форму подходящего размера или разделите тесто на два коржа и проверяйте готовность каждого отдельно. Для крема лучше выбирать плотный творожный сыр, а масло и сыр перед смешиванием должны быть подходящей температуры: масло мягкое, сыр охлаждённый.

🥕 По желанию украсьте десерт измельчёнными орехами, корицей или тонкими полосками моркови.

Приятного чаепития! ❤️