🍇 МАЛИНОВЫЙ ТАРТ

Мягкая песочная основа, нежный крем на творожном сыре и белый ганаш. Форма диаметром 28 см.

Для теста:
🔸 Мука - 350-370 г
🔸 Сметана пожирнее - 150 г
🔸 Масло мягкое - 150 г
🔸 Сахар - 100 г
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:
🔸 Сгущёнка - 200 г
🔸 Сыр творожный - 170 г
🔸 Сливки 33% холодные - 120 мл

Для ганаша:
🔸 Белый шоколад - 200 г
🔸 Сливки - 100 г
🔸 Масло сливочное мягкое - 30 г

Приготовление:
1. Выпекаем основу при 180 °С 15-20 минут. Важно не передержать, чтобы она получилась мягкой.
2. Для крема взбиваем все ингредиенты до однородности. Долго взбивать такой крем нельзя.
3. Для ганаша подогреваем сливки, НЕ КИПЯТИТЬ. Отправляем к сливкам шоколад и масло, помешиваем до однородности.
4. Готовьте тарт в специальной форме со съёмным дном.

Настоятельно рекомендую оставить готовый тарт в холодильнике на несколько часов или на ночь 🍇