🥟 ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬНИКИ)

Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка из мяса с картошкой - получается 15 штук.

Для теста:
🔹 Мука - 650 г
🔹 Молоко тёплое - 400 мл
🔹 Масло сливочное - 70 г
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Дрожжи - 7 г (1 пачка)
🔹 Растительное масло - 2 ст. л. (для смазывания рук)
🔹 Соль - 1 ч. л.
🔹 Сахар - 1 ч. л.

Для начинки:
🔹 Мясо - 700 г
🔹 Картофель - 700 г
🔹 Лук - 2 шт. (240 г)
🔹 Соль, перец - по вкусу

Дополнительно:
🔹 Желток + 1 ст. л. молока для смазывания
🔹 Кунжут для посыпки (у меня чёрный и белый)

Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и дрожжи, перемешиваем.
2. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, добавляем растительное масло.
3. Убираем тесто в тёплое место примерно на 1 час.
4. Для начинки мясо нарезаем мелкими кубиками, добавляем картошку и лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
5. Тесто делим на 15 частей и раскатываем лепёшки. На каждый круг выкладываем начинку и лепим треугольники.
6. Выкладываем на противень, по желанию смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.