Мороженое по ГОСТу СССР

📋 Ингредиенты:

‣ яичные желтки – 8 шт
‣ молоко – 600 мл
‣ сахар – 150 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ ваниль – 1,5 г
‣ сливки 33% – 500 мл
‣ вафельные стаканчики – по желанию

Приготовление:
1. Желтки растираем с сахаром, солью и ванилью до посветления.
2. Вливаем молоко, хорошо перемешиваем.
3. Ставим смесь на медленный огонь и варим до лёгкого загустения (примерно до 80 °C), постоянно мешая. Не даем кипеть!
4. Остужаем массу и убираем в холодильник на 2-3 часа.
5. Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в заварную основу.
6. Перекладываем в контейнер или стаканчики и отправляем в морозильник.