Овсяноблин с начинкой

Быстрый и сбалансированный вариант: основа из овсяных хлопьев, а начинку можно менять под настроение.

Ингредиенты (на 1 порцию):

овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 3 ст. л.;
молоко — 3–4 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
соль — по вкусу;

для начинки: авокадо — ½ шт., помидор — ½ шт., творожный сыр — 1–2 ст. л. (или твёрдый сыр, красная рыба, яйцо пашот — экспериментируйте!).

В миске соедините овсяные хлопья, молоко и яйцо. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы хлопья набухли.
Разогрейте сковороду, при необходимости слегка смажьте маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите. Жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Пока блин жарится, подготовьте начинку: авокадо разомните вилкой, посолите, сбрызните лимонным соком (чтобы не потемнело). Помидор нарежьте тонкими дольками.
На готовый блин выложите творожный сыр, затем авокадо и помидор. Накройте второй половиной блина.

Совет: вместо помидора можно взять огурец, авокадо дополнить сыром или слабосолёной рыбой.