Ягодные кексы

⠀
Ингредиенты:
⠀
Яйца - 4 шт
Сахар - 200 г
Ванилин - 1,5 г
Сливочное масло (мягкое) - 80 г
Кефир - 240 мл
Разрыхлитель - 8 г
Мука - 350 г
Ягоды - до 300 г (клюква, вишня, смородина и т.д.)
Миндальные лепестки - по желанию
⠀
Приготовление:
⠀
Яйца соединить с сахаром и ванилином. Взбить миксером до пышной белой массы, как на бисквит - масса должна быть густая, с явными следами от венчика.
Добавить мягкое сливочное масло, продолжая взбивать.
В кефир всыпать разрыхлитель, перемешать и сразу влить в тесто.
Добавить ягоды (не более 300 г).
Всыпать муку и на минимальной скорости миксера аккуратно перемешать до однородности.
⠀
Разложить тесто по формочкам, заполняя примерно на ½.
По желанию посыпать сверху миндальными лепестками.
⠀
Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 25 минут.
⠀
#ягодныекексы
#кексы