СУХОЕ ТЕСТО КРОШИТСЯ? 3 СПОСОБА ИСПРАВИТЬ ОСЕННИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ

Осенний пирог с сочными плодами иногда не держит форму из-за пересушенной основы, но эту проблему легко исправить правильным замесом и добавлением ледяной воды.

На 6 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 250 г
• сливочное масло холодное — 130 г
• сахар — 80 г
• ледяная вода — 3 ст. л.
• яблоки плотные — 4 шт.
• корица молотая — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Просеять муку в глубокую миску, добавить щепотку соли и сахар.

2. Натереть холодное сливочное масло на крупной терке прямо в муку, быстро растереть руками в мелкозернистую крошку.

3. Влить ледяную воду порциями и быстро собрать тесто в единый шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Очистить яблоки от сердцевины, нарезать тонкими аккуратными дольками и сбрызнуть лимонным соком.

5. Раскатать охлажденное тесто между двумя листами пергамента в круглый пласт толщиной 5 миллиметров.

6. Перенести основу в круглую форму диаметром 22 сантиметра, сформировать небольшие бортики.

7. Выложить яблочные дольки веером по всей поверхности теста, присыпать молотой корицей.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до золотистого цвета теста и мягкости яблок.

Перед нарезкой пирог полностью остужают в форме, чтобы песочная основа схватилась и не рассыпалась при подаче.

Каких еще сезонных десертов с яблоками ждете этой осенью?