🥟 Домашние чебуреки

с хрустящей корочкой

Тесто:
Мука 400 гр.
Вода холодная 230 мл.
Уксус (9%) - 1/2 ст.л.
Соль
Масло растител 1 ст.л.

Начинка:
Фарш мясной (с жирком) - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 150-200 мл
Соль и перец
Зелень мелко порубленная

Приготовление:
▫️В муку всыпать соль, перемешать.
▫️Влить воду, уксус, масло - замесить тесто.
▫️Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать отдыхать на 20 минут.
▫️Для начинки- измельчите блендером или мясорубкой лук, добавьте к фаршу. Затем добавляем соль, перец, зелень, перемешиваем, вливаем воду и ещё раз перемешиваем. ▫️Начинка должна быть жидковатой.
▫️Вливаем в большую сковороду растительное масло и ставим на огонь (масла столько, чтобы чебуреки в нём плавали, как во фритюре). Масло должно быть хорошо разогретым, жарим на среднем огне.⠀
▫️Лепим по одному-два чебурека и тут же их жарим, аккуратно отпуская в раскаленное масло. Пара минут, и вот уже подрумяненные бока чебурека говорят о его готовности.
▫️Готовые выкладываем на салфетку, даём стечь лишнему маслу.
🧑‍🍳 Приятного аппетита