Школа Проверенных Рецептов. Вдохновение для кухни: простые блюда, интересные рецепты и идеи для угощений. Помогаем разнообразить привычное меню. #рецепты #кулинария #готовимдома
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.20.0 %+0 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.21on posts of the period
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0on posts of the period
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.7 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 14.8 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 13.6 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
0subscribers in the period
The number of subscribers did not change in the period
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 9.6 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 06:09 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
Мука — 370 г Сливочное маслo (хoлoднoе) - 200 г Яйцa — 2 шт. Рaзрыхлитель - ¼ ч. л. Coль - ½ ч. л. Ванильный caхaр— ½ ч. л.
Для ĸрема co сгущенкoй:
Cгущенка вaренaя — 380 г Сливочноe масло (ĸомнaтной тeмпeратуры) — 100 г
Приготовление:
1. Яйца слегка взбейте венчикoм с ванильным сахаром. 2. B большую мисĸу прoсейте муку вместе c разрыхлителем и солью. Хoлoднoе сливочноe масло нарежьте мaленькими ĸусочĸaми и добавьтe ĸ муке. Перетрите все рукaми. 3. Высыпьте cмecь на стол и пopубите c помощью нoжа мaсло с мукой в мeлкую кpошку. Cобeритe крoшкy в горку, cделaйте углублeниe и вылeйтe яичную смeсь. Для удобства можно пoместить тестo обратно в миску. 4. Быстрo зaмесите тестo. Зaверните тестo в пищeвую пленку и положите в xoлoдильник на 1-2 часа. Или в мoрoзилкy нa 20-30 минут, чтобы теcтo хоpошо oстылo и всe ингредиенты смешались. 5. Достaньте тестo, нeмного рaзомните, если слишком холодное. Cкaтaйте из тестa шариĸи в половину грецкого орехa. Оpeшницу cлегка смажьтe рaстительным мaслом и хoрoшo разогрeйтe, выложите шаpики в формы и плотно накрoйте другой половиной oрешницы. Пеките оpeшки на медленном огнe, пeрвыe нecколько минут хоpошо зажав фopму. Готовим орешки с кaждой стороны дo зoлoтистoгo цвета (пpимеpно 5 минyт с кaждой cтороны). 6. Для ĸрeма взбейте сливoчнoе мacло дo пышности, дoбавьте cгущeнку и хoрoшo взбейте миксерoм. Накpойтe кpем пищeвой пленкoй и пocтавьте в холодильниĸ на 1-2 чaсa для заcтывания (для эĸoнoмии времени мoжнo постaвить крем ненaдолго в моpозилку). 7. Гoтoвым пoлoвинкам дайтe oстыть, обрeжьтe лишнee и запoлните кремoм.
Ингредиенты: • Сыр — 200 г • Яйца — 3 шт. • Сметана 15% — 2 ст. л. • Мука — 2 ст. л. • Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Готовим: 1) К натёртому сыру добавляем яйца, сметану, муку, соль и свежемолотый перец. 2) Тщательно всё перемешиваем и выкладываем массу на пергамент. 3) Запекаем в аэрогриле 10 минут.
Те самые советские пирожки с горохом: рецепт «как из школьной столовой»
Помните этот неповторимый аромат горячих жареных пирожков из школьной столовой, заводского буфета или уличной палатки? Хрустящая золотистая корочка, пышное мягкое тесто и нежная, сытная гороховая начинка с луком.
Готовились они из самых простых и доступных ингредиентов, но получались невероятно вкусными. Давайте воссоздадим этот вкус дома!
⏱ Время приготовления:
Подготовка (замачивание гороха): 4–8 часов
Приготовление: 1.5–2 часа
Выход: 12–15 пирожков
🛒 Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная: ~500 г
Вода (теплая): 300 мл
Дрожжи: 7 г сухих (или 20 г свежих)
Сахар: 1 ст. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Растительное масло: 2 ст. ложки (в тесто) + масло для жарки
Для начинки:
Горох желтый (сухой): 1 стакан (200 г)
Лук репчатый: 2 крупная луковицы
Растительное масло: 3–4 ст. ложки (для обжарки лука)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление начинки
Подготовка гороха: Промойте горох и замочите его в холодной воде минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Варка: Слейте воду, залейте свежей (так, чтобы она покрывала горох примерно на 2 см) и варите на медленном огне до полной мягкости и разваривания (около 40–60 минут). Если вода выкипает, подливайте понемногу кипяток. В конце посолите.
Пюрирование: Разомните горячий горох толкушкой в пюре. Оно не должно быть слишком жидким — при остывании начинка еще загустеет.
Обжарка лука: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до красивого золотистого цвета.
Смешивание: Добавьте обжаренный лук вместе с маслом в гороховое пюре, поперчите, при необходимости досолите и тщательно перемешайте. Дайте начинке полностью остыть!
Шаг 2: Замешивание теста
Опара/Активация: В теплой воде (35\text{–}38\ ^\circ\text{C}) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной «шапочки».
Замес: Добавьте соль, растительное масло и постепенно просеивайте муку. Замесите мягкое, слегка липковатое тесто. Не перегружайте его мукой, иначе пирожки не будут пышными.
Подъем: Смажьте глубокую миску маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1.5 часа (тесто должно увеличиться в объеме в 2–2.5 раза).
Шаг 3: Формирование и жарка
Разделка: Смажьте руки и рабочий стол растительным маслом (без муки, чтобы она не горела при жарке). Разделите тесто на равные шарики размером с небольшое яйцо.
Формирование: Расплющите шарик в лепёшку, выложите в центр столовую ложку гороховой начинки. Плотно защипните края и слегка приплюсните пирожок.
Жарка: Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла (пирожки должны быть погружены в него хотя бы наполовину).
Готовность: Обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до глубокого золотистого цвета (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
Подача: Выложите готовые пирожки на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
💡 Секреты того самого вкуса:
Лук — главный усилитель вкуса: Не жалейте лука для начинки. Именно хорошо пассерованный лук дает гороху тот самый узнаваемый советский аромат.
Консистенция теста: ГОСТовское тесто для жареных пирожков всегда делалось довольно жидким и пышным, поэтому формировать пирожки лучше смазанными маслом руками, а не раскатывать скалкой с мукой.
Подача: Есть такие пирожки лучше всего горячими или теплыми, запивая горячим чаем или сладким какао!
Сегодня соберём три идеи для завтрака: два блюда для приготовления утром и одно — накануне вечером.
⏱️ Время: около 10–15 минут 🍽 На 1 овсяноблин
Ингредиенты: • Яйцо — 1 шт. • Овсяные хлопья — 35 г • Вода — 25 мл • Сыр — 25 г Как приготовить: 1️⃣ Измельчи овсяные хлопья в кофемолке до состояния муки. Сыр натри. 2️⃣ Соедини овсяную муку с яйцом и водой. Размешай до однородности. 3️⃣ Разогрей антипригарную сковороду. Вылей смесь и распредели ровным слоем. Готовь под крышкой на умеренном огне, пока блин не схватится. 4️⃣ Аккуратно переверни и подрумянь вторую сторону. 5️⃣ На половину блина выложи сыр. Подержи ещё 2–3 минуты, чтобы он расплавился, затем сложи блин пополам.
🐟 Нежнейший минтай в сметанно-сливочном соусе: тает во рту!
Многие привыкли считать минтай суховатой или скучной рыбой, но этот рецепт навсегда изменит ваше мнение! В густом, бархатистом сметанно-сливочном соусе с ароматными травами рыба получается невероятно сочной, мягкой и аппетитной.
Готовится блюдо буквально за 25–30 минут из самых простых продуктов, а результат — как в хорошем ресторане домашней кухни!
🛒 Ингредиенты:
Минтай (филе или тушки) — 600–700 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (крупный)
Морковь — 1 шт. (по желанию, для мягкого сладковатого вкуса)
Сметана (15–20%) — 3 ст. л.
Сливки (10–20%) — 150 мл
Мука пшеничная — 1,5–2 ст. л. (для легкой панировки)
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приправа для рыбы или прованские травы — 0,5 ч. л.
Свежий укроп — небольшой пучок
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовка рыбы
Если используете целые тушки, разморозьте их (лучше на нижней полке холодильника), очистите от чешуек, удалите плавники и обязательно снимите чёрную плёнку изнутри брюшка (она дает горчинку).
Нарежьте рыбу на порционные кусочки, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и присыпьте любимыми специями.
Обжарка рыбы
Обваляйте каждый кусочек минтая в муке (сорт муки можно взять любой).
Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжарьте рыбу на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Всю готовность выдерживать не нужно — рыба дойдет в соусе. Переложите кусочки на тарелку.
Овощная подушка
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.
Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и легкого золотистого цвета (около 5 минут).
Приготовление соуса
В отдельной миске или мерном стакане смешайте сметану и сливки до однородности. Если хотите соус погуще, добавьте 0.5 ч. л. муки.
Влейте сметанно-сливочную смесь к обжаренным овощам, посолите по вкусу, приправьте щепоткой травок и перемешайте.
Томление
Выложите кусочки обжаренного минтая обратно в сковороду, утопив их в соусе.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 12–15 минут.
Не пересушите соус: Если соус быстро густеет, влейте пару ложек горячей воды или дополнительную порцию сливок.
С чем подавать: Блюдо идеально сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или запеченными овощами. Не забудьте полить гарнир ароматным соусом со сковороды!
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях — как вы чаще всего готовите минтай? 👇✨
Для начинки: Любой мясной фарш - 500 гр Лук - 3-4 шт Соль и перец (по вкусу)
🔥 Приготовление: 1. Для соуса берем всё, что хотите и на ваш вкус, я часто готовлю и без картошки, тут главное, чтобы было жидкости так, чтобы покрыть тесто только на половину. 2. Тушила под крышкой ровно 25 минут. Приятного аппетита!
Ленивый суши-торт Вкусный и сочный ролл без лишних хлопот! 🍣🧀
Ингредиенты (4 порции): • Рис для суши — 120 г • Рисовый уксус — 3 ст. л. • Сахар — ½ ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Крабовые палочки — 200 г • Творожный сыр — 140 г • Твёрдый сыр — 100 г • Икра мойвы — около 120 г • Майонез — 1 ст. л. (по желанию) • Соус терияки — по вкусу • Листы нори или чипсы нори — для подачи • Соевый соус — по желанию
1️⃣ Рис тщательно промойте и отварите согласно инструкции. 2️⃣ В готовый рис добавьте рисовый уксус, сахар и соль, аккуратно перемешайте. 3️⃣ Выложите рис в форму диаметром около 20 см, утрамбуйте слой толщиной не более 1 см. 4️⃣ Крабовые палочки мелко нарежьте или разберите на волокна. 5️⃣ Смешайте крабовые палочки с половиной творожного сыра и майонезом до однородности. 6️⃣ Равномерно распределите крабовую массу поверх риса. 7️⃣ Твёрдый сыр натрите на тёрке. 8️⃣ Смешайте сыр с икрой мойвы и оставшимся творожным сыром. 9️⃣ Выложите сырную массу поверх крабовой и разровняйте. 🔟 Запекайте до золотистой корочки. Подайте с соусом терияки, соевым соусом и нори. Приятного аппетита!
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
