Сметанник 😋

Этот нежный сметанник — достойная альтернатива чизкейку! Хрустящая песочная основа и воздушная сметанная начинка с ванильными нотками. Простота приготовления и потрясающий результат, который удивит даже гурманов.

Нам понадобится:
Для основы:
- Песочное печенье — 250 г
- Сливочное масло — 100 г

Для начинки:
- Сметана 20-25% — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 80 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Мука/крахмал — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Печенье измельчите в крошку (блендером/скалкой), смешайте с растопленным маслом.
2. В форму (Ø18-20 см), выстланную фольгой, выложите массу, сформируйте бортики. Утрамбуйте стаканом, охладите 15 минут.
3. Для начинки взбейте сметану с яйцами, сахаром, ванилью и мукой до однородности.
4. Форму с основой поставьте на противень, залейте начинкой.
5. Выпекайте при 160°C 50-60 минут (края должны схватиться, середина — слегка дрожать).
6. Остудите в выключенной духовке 1 час, затем в холодильнике 5-6 часов.