СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ ПОДВЕЛИ? ОДНА ОШИБКА С ТЕСТОМ ЛИШАЕТ ИХ ХРУСТКОЙ КОРОЧКИ

Слоеные конвертики с куриным филе, сыром и зеленью выручают, когда требуется быстро приготовить сытную домашнюю закуску. Нарушение температурного режима при выпечке приводит к тому, что масло из слоев растапливается слишком рано, вытекает на противень, а изделия получаются плотными и сухими вместо воздушных и хрустящих.

На 4 порции. Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:
• готовое слоеное тесто — 500 г
• куриное филе — 300 г
• твердый сыр — 120 г
• свежий укроп — 20 г
• репчатый лук — 1 штука
• сливочное масло — 20 г
• куриное яйцо — 1 штука для смазывания
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками. Репчатый лук измельчить.

2. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить лук и обжаривать на среднем огне 3 минуты до прозрачности.

3. Добавить в сковороду куриное филе, посолить, поперчить и обжаривать до готовности мяса около 10 минут. Снять с огня и остудить.

4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.

5. Смешать остывшее куриное филе с тертым сыром и зеленью.

6. Готовое слоеное тесто заранее разморозить согласно инструкции на упаковке, слегка раскатать в одном направлении и разрезать на квадратные заготовки со стороной 12 сантиметров.

7. На середину каждого квадрата выложить начинку из курицы и сыра.

8. Сложить противоположные углы теста к центру, тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекла при запекании.

9. Перенести конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки.

10. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 18–20 минут до золотистого цвета и появления слоистой структуры.

Главный признак готовности — яркая золотистая корочка и отчетливо видимые слои теста на сгибах. Подавать закуску рекомендуется в теплом виде. Хранить готовые конвертики можно в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей в духовке.

Какая начинка из слоеного теста чаще всего появляется на домашнем столе?