Яйца пашот в зеленом соусе

Вам понадобятся:
Салатный микс «Танго» Белая Дача – 50 г
Яйцо — 2 шт.
Брокколи — 80 г
Горошек зеленый (замороженный) — 80 г
Чеснок – ½ зубчика
Лимонный сок — 1 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Масло горчичное — 5 мл
Вода от варки брокколи – 60 мл
Микрозелень (по желанию) – для подачи
Куркума – щепотка
Карри специя – щепотка
Соль – 3 г

Рецепт:
Готовим зеленый соус:
в сотейнике со слегка подсоленной водой отвариваем брокколи 3 минуты.
Затем достаем брокколи и отправляем в эту же воду замороженный горошек на 2 минуты.

В чашу блендера выкладываем брокколи, горох, 60 мл воды от варки брокколи и горошка, чеснок, салатный микс «Танго», сок лимона, соль и все пробиваем.

Готовим яйца пашот:
в кипящую и слегка подсоленную воду добавляем уксус, куркуму и опускаем яйца. Убавляем огонь до минимального.
Варим 2-3 минуты. Затем аккуратно достаем яйца из воды.

Выкладываем на тарелку зеленый соус, сверху – яйца пашот, присыпаем карри. По краю зеленого соуса сбрызгиваем горчичным маслом и выкладываем салатный микс с микро зеленью.

Пробуем и наслаждаемся!

Салаты Белая Дача в Max