Как обычный нут стал блюдом, которое полюбили во всём мире? Всё это про хумус, нежную закуску, которую хочется собирать с тарелки кусочком тёплой лепёшки до последней капли.

Его история уходит в средневековые кухни Ближнего Востока. Точную родину хумуса назвать сложно, несколько стран считают его своим традиционным блюдом. Рецепты передавались из поколения в поколение, менялись и путешествовали вместе с людьми. Кстати, само слово «хумус» в переводе с арабского означает «нут».

Люблю такие блюда: простые ингредиенты, богатый вкус и целая история в одной тарелке. Давайте приготовим!

Отварной нут - 2 стакана
Тахини (кунжутная паста) - 60 мл
Сок 1 лимона
Соль - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Молотая зира - ½ ч. л.

Для подачи:
Оливковое масло
Красный молотый перец
Петрушка
Немного отварного нута

Очищаем отварной нут от кожицы и перекладываем в блендер. Добавляем тахини, чеснок, лимонный сок, соль и зиру. Измельчаем до гладкой однородной консистенции.

Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой небольшие углубления и поливаем оливковым маслом. Посыпаем красным перцем, мелко нарезанной петрушкой и украшаем нутом.

Подаём с тёплой лепёшкой или овощами. А вы любите хумус или ещё не пробовали?