🫐 Чукотка разрабатывает уникальное меню: оленина, северная рыба и ягоды в рационе детских учреждений

Провела ВКС с коллегами из Новосибирского НИИ гигиены Роспотребнадзора. Продолжаем сообща создавать типовое региональное меню для детей Чукотки, учитывающее особенности жизни на Крайнем Севере.

Это часть большого инновационного проекта «Здоровые дети Чукотки», который инициирован Департаментом образования и науки. Его уникальность в том, что впервые в России будет составлено и научно обосновано специальное меню для школ и детских садов Чукотки с учётом экстремального климата. В основу рациона войдут местные продукты – оленина, местная рыба, дикорастущие северные ягоды и грибы: это сохраняет традиции питания коренных северных народов, а также снижает зависимость от сложной логистики северного завоза.

По итогам встречи наметили планы на ближайшие недели:

▫️ Соберём данные и передадим спецификации по меню организованного питания для каждой группы учреждений.
▫️ Проведём рабочую сессию с сотрудниками НИИ, на которой месте с муниципалитетами детально проработаем один тип учреждений.

Чукотка первый регион России, где создаётся научно обоснованное меню для детских учреждений с учётом условий Крайнего Севера. Это не просто работа над рационами — это инвестиция в здоровье наших детей и гордость за регион, который задаёт общероссийский стандарт в организации детского питания.

Арюна Байкова в MAX