🥞 «Русский завтрак»: о концепции Минпромторга, производителях и ценах

Минпромторг России в октябре опубликовал концепцию, согласно которой ресторанам, кафе и гостиницам предлагается внести в меню категорию «русский завтрак».

От введения такой категории в первую очередь выиграют молочные переработчики и производители круп. Таким мнением с «Агроэкспертом» поделился основатель и управляющий партнер аналитической компании «Довод» Никита Малов.

По его мнению, для кафе и гостиниц внесение русского завтрака в меню обойдется недорого: многие заведения уже готовят эти блюда. Это могут быть каши или сырники.

💬 «Если продукты занимают обычные для кафе 25–35% цены блюда, по расчету сырники выйдут в меню в 300–420 рублей», — подсчитал Никита Малов.

@agroexpert