Та самая тающая домашняя «Молочная девочка» с ягодной кислинкой — сохраняйте рецепт 🍰🍓

Коржи:

• Сгущенка — 530 г
• Яйца — 3 шт. (С1) + щепотка соли
• Сливочное масло 82.5% — 85 г (растопить и остудить)
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 12 г
(Тесто можно распределить на 4 пышных коржа d=21 см или размазать тоньше — на 8 классических).

Крем и начинка:

• Творожный сыр — 500 г (холодный)
• Сливки 33–35% — 500 г (очень холодные)
• Сахарная пудра — 90 г + ваниль
• Ягодное конфи — 200 г

Приготовление:

1. Коржи: взбиваем яйца с солью, вливаем сгущенку и масло. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем гладкое тесто и даем постоять 10 минут. Размазываем круги на пергаменте и печем при 180 °C по 6–8 минут. Бумагу снимаем сразу с горячих коржей!

2. Крем: холодный сыр, сливки, пудру и ваниль взбиваем миксером до плотной, устойчивой массы.

3. Сборка: корж ➔ крем ➔ ягодное конфи в серединку ➔ повторяем слои. Выравниваем торт остатками крема, украшаем свежей малиной и убираем в холодильник на 4–6 часов пропитаться.

Торт получается невероятно нежным и буквально тает во рту! Делала любимому на день рождения, остался в восторге — теперь это один из самых любимых тортов у нас 💔🤌🏻

А у вас какой самый любимый торт?