В своей тарелке

Как остановить набор веса или похудеть? Перестаньте выкидывать продукты из рациона. Начните добавлять.

Запреты и голодовки всегда приводят к срыву и набору веса. Чем больше вы зажимаете, тем круче потом слетаете. Казалось бы странно, но еды на тарелке реально должно стать больше.

Добавьте:
— белок в каждый приём пищи — насыщение, сохранение мышц;
— овощи и гарниры — объём, сытость, поддержка микробиоты.

Когда вы едите плотно и вкусно, желание закидывать конфетами со временем пропадает. Проверено!

Простейший рецепт ферментации (квашения).

Так можно квасить капусту, свёклу, морковь — или всё вместе. Процесс элементарный, главное соблюсти пару правил безопасности.

Что понадобится:
— 1 литр воды
— 20–25 г соли (можно взвесите на весах!) — это примерно столовая ложка с хорошей горкой
— 1 зубчик чеснока
— Зелень и перец горошком по вкусу
— Овощи (капуста, свёкла, морковь)

Готовим:
1. В кипящей воде растворите соль. Добавьте чеснок и специи. Дайте рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
2. Плотно уложите овощи в чистую банку или специальный контейнер.
3. Залейте овощи рассолом так, чтобы он полностью их покрывал.
4. Обязательно поставьте сверху гнёт (груз), чтобы овощи не всплывали и не контактировали с воздухом. Иначе может появиться плесень.
5. Накройте банку крышкой (не герметично, чтобы выходили газы) и уберите в тёмное место при комнатной температуре.

💡 Совет: Чтобы ускорить процесс, добавьте ложку уже готовых ферментированных овощей (например, квашеной капусты). Это отличный источник полезных бактерий.

Начните пробовать на 3–4-й день. Ориентируйтесь не на время, а на вкус: как только овощи стали приятно-кислыми и появился характерный запах — убирайте банку в холодильник. Если вкус ещё «сырой», оставьте при комнатной температуре ещё на 1–2 дня, проверяя ежедневно.

А про то, зачем вообще есть ферментированные продукты, я подробно писала в своём ТГ-канале «Сложно и просто». Думала и тут уже выкладывала, а нет (перенесу попозже).

Делитесь любимыми рецептами, если делаете сами ✌️

P.S. Кто пользуется такими формами для квашения, удобно? На просторах маркетплейсов, много вариантов нашла.

Чек-лист: как набрать норму овощей зимой.

1. Опора на сезонные. Капуста (любая!), морковь, свёкла, тыква, лук, чеснок.

2. Заморозка — крайне удобный формат. Неважно, замораживаете ли вы сами или покупаете готовую. Свежая брокколи в феврале стоит дорого, а замороженная доступна круглый год.

3. Квашеная капуста — суперфуд. Сейчас её сезон, она шикарный источник витамина С. Плюс это ферментированный продукт, который для микробиоты просто праздник.

4. Выращивайте зелень дома. Перо лука на подоконнике, баночка с петрушкой или кресс-салатом (сейчас много наборов с микрозеленью, можно подключать детей к процессу).

5. Прячьте овощи в привычные блюда. Натрите морковь или кабачок в фарш для котлет, добавьте шпинат в омлет или болоньезе.

6. Правило «горсти». Бросайте горсть замороженных овощей (смесь, брокколи, фасоль) в любой горячий гарнир, суп или на сковородку к мясу.

7. И напоминаю: овощи в любом виде — это всё ещё овощи. Зимой отлично заходят овощные рагу, густые супы и запечённые в духовке овощи.

Делаете овощные заготовки на зиму? Делитесь своими лайфхаками в комментариях 👇

Почему нам так сложно придерживаться ЗОЖ?

«Когда мне ходить ваши 10 тысяч шагов, если я всё время работаю? А овощи зимой? Они же стоят космос. Зачем тратить деньги на пластиковый помидор, если на эти же деньги можно купить кусок мяса и накормить всю семью?» Ощущение, что ЗОЖ — это недоступно, потому что нет времени, сил, ресурса.

И всё! ЗОЖ отменяется.

Несу вам порцию мотивации: ЗОЖ — это не героизм, а сила маленьких шагов. Нашла новое исследование, в котором проанализировали данные почти 60 000 человек и выяснили, что самое сильное влияние на продолжительность и качество жизни оказывает комплекс небольших изменений.

Чтобы снизить риски для здоровья на 10%, нужно просто:
— Добавить всего 15 минут сна.
— Добавить 1,6 минуты активности.
— Улучшить питание на 5 баллов. Например, просто съедать на половину порции меньше переработанного мяса (сосисок, колбасы) в неделю.

Чтобы снизить риски на 50%, нужно:
— Добавить 75 минут сна (плюсом к текущему).
— Добавить 12,5 минут активности.
— Улучшить питание на 25 баллов. Например, добавить треть чашки овощей в день (и это не обязательно дорогие помидоры — та же морковь, капуста или свёкла!), убрать пару порций печенья и сократить сладкие напитки.

Изменения только в питании показали самый слабый эффект, но об этом я тут всё время пишу⚡

Идеальный баланс для долголетия выглядит так:

✅ Сон: 7,2–8 часов.
✅ Активность: от 42 до 103 минут в день (это может быть просто быстрая ходьба).
✅ Питание: плюс одна морковка в день.

Не нужно ждать понедельника, чтобы начать жить лучше. Но раз уж сегодня именно он — почему бы не совместить?

Что проседает больше всего — сон, движение или питание? Делитесь в комментариях 👇

Смотрите, чем обзавелась! Ещё не тестила. Давно заглядывалась, решила взять первый недорогой. Формы для сосисок жду 😁

У кого есть вакууматор, пользуетесь?

P.S. собрала в подборку свои покупки.

P.S.2 протестили, банан в школу собран 😁

На идеальном ✨

Это было прекрасно.

После почти трёх недель вынужденного перерыва боялась, что придётся снизить нагрузку, но «отдых» пошёл на пользу.

А теперь — кутить! Погода у нас стоит шикарная.

У вас какие планы?

😁 кутить
🔥 гулять
❤ совмещать
😎 в раздумьях

Ну и нежно напоминаю, про скидку на «Гайд по планированию» до 18 числа — 1 390 ₽ вместо 1 990 ₽ 👉 https://paywall.pw/alx4y5rpvbd4/products/2089738299

Что внутри https://max.ru/vsvoei_tarelke/AaEweNhcPX8

Подборочка:

Менопауза и вес: что реально происходит.
Почему после 40 мы сжигаем меньше калорий и как следствие набираем вес?
Как вес влияет на молодость кожи и что с этим делать?

Правда ли, что после 30 лет метаболизм замедляется?

Раньше так и считалось в наборе веса винили падающий обмен веществ и замедленный метаболизм. Но крупное исследование в журнале Science это опровергло еще 2021 году. Учёные измерили расход энергии у 6400+ человек от 8 до 95 лет!

Основные выводы: Метаболизм резко растёт в младенчестве, пика достигает к году. Дальше постепенно снижается и к 20 годам выходит на плато. После этого — вплоть до 60 лет — суточный расход энергии остаётся практически неизменным, несмотря на беременность, менопаузу и другие возрастные изменения гормонального фона. Заметное снижение начинается только после 60 — примерно 0,7% в год!

Пресловутый набор веса в 30–40 лет наступает из-за возрастной потери мышечной массы, малоподвижного образа жизни и снижения физической активности. В итоге при тех же пищевых привычках идёт перебор калорий. То есть все эти факторы действуют параллельно с возрастом, а не являются его прямым следствием.

База для сохранения скорости метаболизма, — поддержание мышечной массы за счёт регулярной физической активности. Ведь именно потеря мышц, а не возраст сам по себе, влияет на метаболизм в наибольшей степени.

Вот так!