ТОРТЫ

ТОРТ БЕЗ МИКСЕРА, БЕЗ ВЕСОВ, А РЕЗУЛЬТАТ ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ. КОРЖИ СОЧНЫЕ И МЯГКИЕ САМИ ПО СЕБЕ. С КРЕМОМ ИЗ СГУЩЁНКИ И СМЕТАНЫ — ПРОСТО ВОСТОРГ.

ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» БЕЗ МИКСЕРА 🍰 СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см):
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Кефир — 150 мл
✅ Мука — 130–140 г
✅ Какао — 25 г
✅ Растительное масло — 40 мл
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Ванилин — по вкусу

КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 360 г
✅ Сметана 30% — 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца и сахар, перемешать венчиком до однородности.
2. Добавить кефир, соду и растительное масло, хорошо перемешать.
3. Всыпать какао, ванилин, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать до гладкого теста без комочков.
4. Вылить тесто в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом.
5. Выпекать при 170–180 °C 40–45 минут до сухой шпажки. Полностью остудить.
6. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
7. Для крема смешать варёную сгущёнку со сметаной до однородности.
8. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Верх и бока также покрыть кремом.
9. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

СОВЕТЫ:
✅ Торт получается сочным и не требует пропитки.
✅ Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой.
✅ Для более насыщенного вкуса используйте качественное какао.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

УБИРАЕМ КУХОННЫЕ ВЕСЫ — СЕГОДНЯ ВСЁ БУДЕТ ПО ТРЁМ СТАКАНАМ! ЛЁГКИЙ КЕФИРНЫЙ БИСКВИТ С КОКОСОВОЙ НОТОЙ И НЕЖНЫЙ КРЕМ — ПРОСТО МЕЧТА! ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНЫМ И НЕ ТРЕБУЕТ ПРОПИТКИ! ГОТОВИМ «РАФАЭЛЛО» ТАК, ЧТО ПОВТОРИТ ДАЖЕ НОВИЧОК!

ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» БЕЗ ВЕСОВ НА КЕФИРЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 20 СМ):
ШАГ 1 — БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Кефир — 1 стакан (250 мл)
✅ Мука — 1 стакан (160–180 г)
✅ Сахар — 1 стакан (100–200 г по вкусу)
✅ Растительное масло — 3 ст. л. (60 мл)
✅ Кокосовая стружка — 0,5 стакана (50 г)
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода — 1/2 ч. л.)
✅ Соль — щепотка

Выпекать при 170°C около 30 минут.

ШАГ 2 — КРЕМ:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 0,5 стакана (100 г)
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой (25 г)
✅ Молоко — 1 стакан (250 мл)
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Творожный сыр — 200 г

ДЕКОР:
✅ Кокосовая стружка
✅ Апельсиновый джем (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, соль и сахар, перемешать венчиком.
2. Добавить кефир, ванильный сахар и растительное масло, перемешать до однородности.
3. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель (или соду), тщательно перемешать венчиком до гладкого теста без комочков.
4. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
5. Форму 20 см застелить пергаментом, перелить тесто и разровнять.
6. Выпекать при 170°C около 30 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем вынуть и полностью охладить на решётке.
7. Для крема в кастрюле смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности.
8. Добавить молоко, перемешать и поставить на средний огонь.
9. Постоянно помешивая, довести до загустения. Когда крем станет густым, проварить ещё 20–30 секунд на минимальном огне.
10. Добавить сливочное масло, перемешать до гладкости и остудить до комнатной температуры.
11. В остывшую заварную основу добавить творожный сыр и взбить до пышного крема.
12. Остывший корж разрезать на 3 слоя.
13. Смазать коржи кремом, равномерно распределяя его.
14. Покрыть кремом верх и бока торта.
15. По желанию нанести тонкий слой апельсинового джема.
16. Обсыпать кокосовой стружкой.

СОВЕТЫ:
✅ Можно разделить сахар: половину в тесто, половину в крем — вкус будет более сбалансированным.
✅ Бисквит получается сочным, дополнительная пропитка не требуется.
✅ Если нет творожного сыра, можно заменить на сливочный сыр или отвешенную сметану.
✅ Крем обязательно проварить 20–30 секунд после загустения — уйдёт вкус крахмала.
✅ Торт можно подавать сразу, но после 1–2 часов в холодильнике он станет ещё вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ» — ПРОСЯТ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЁ 😲

Ароматные грибы, хрустящий огурчик — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

Показать еще

КИЕВСКИЙ ТОРТ — ТОТ САМЫЙ, НАСТОЯЩИЙ 🤍
ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ, ОРЕХИ И НЕЖНЫЙ КРЕМ «ШАРЛОТТ».

КИЕВСКИЙ ТОРТ 🎂

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
✅ Яичный белок — 240 г
✅ Орехи (любые: арахис, фундук, кешью, грецкие) — 160 г
✅ Сахар — 260 г
✅ Мука — 60 г
✅ Ванилин — по вкусу
КРЕМ «ШАРЛОТТ»:
✅ Яичные желтки — 3 шт.
✅ Молоко — 170 мл
✅ Сливочное масло — 300 г
✅ Сахар — 270 г
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Коньяк — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки заранее подготовить: отделить от желтков и оставить при комнатной температуре на 12–24 часа для созревания.
2. Орехи подсушить на сухой сковороде, очистить и крупно измельчить.
3. Белки взбить до плотной пены, добавить 1 ст. л. сахара и взбить до устойчивых пиков.
4. Смешать орехи, муку, оставшийся сахар и ванилин, просеять.
5. Аккуратно ввести сухую смесь в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
6. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить массу и разровнять.
7. Выпекать при 150°C 1,5–2 часа до сухого и хрустящего коржа.
8. Готовые коржи остудить в бумаге и выдержать при комнатной температуре 12–24 часа.
9. Для крема соединить молоко с сахаром и ванилином, довести до кипения.
10. Желтки размешать и тонкой струйкой ввести горячий сироп, перемешать.
11. Массу вернуть на огонь и варить до загустения, остудить под плёнкой в контакт.
12. Масло взбить до пышности, по частям добавить заварную основу, в конце влить коньяк.
13. Собрать торт: корж — крем — корж, покрыть верх и бока кремом.
14. Украсить по желанию и дать торту настояться 4–6 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожки получаются мягкие, вкусные и НЕ ЧЕРСТВЕЮТ 2–3 ДНЯ (если, конечно, доживут до этого момента😋 Тесто замешивается за 5 минут — и сразу можно лепить! Я влюбилась в этот рецепт с первой партии: НИЧЕГО НЕ НАДО ЖДАТЬ, всё быстро, просто и невероятно вкусно. Попробуйте — и вы точно будете печь их снова и снова!

1. В миске соедините тёплую воду, дрожжи, сахар, соль и...

Показать еще

СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПРОСТО СВОДИТ С УМА С ПЕРВОГО КУСОЧКА! ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ, НЕЖНЫЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ, КАРАМЕЛЬ И МНОГО-МНОГО ОРЕШКОВ — ЭТО ПРОСТО НАСТОЯЩИЙ ПРАЗДНИК ДЛЯ ВСЕХ СЛАДКОЕЖЕК. ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ БОГАТЫЕ, ЯРКИЕ И ПО-НАСТОЯЩЕМУ ДОМАШНИЕ ТОРТЫ, ТО ЭТОТ РЕЦЕПТ ТОЧНО ДЛЯ ВАС!

ТОРТ ОРЕШЕК В КАРАМЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 22–24 см):
ТЕСТО:
✅ Яйца — 5 средних
✅ Сахар — 150–170 г
✅ Растительное масло — 80 г
✅ Кефир — 160 г
✅ Какао-порошок — 40 г
✅ Пшеничная мука — около 190 г
✅ Крахмал — 60 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Соль — щепотка

НАЧИНКА:
✅ Сахар — 200 г
✅ Вода — 60 мл
✅ Жирные сливки от 30% — 160 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Арахис — 250 г
✅ Соль — щепотка (по желанию)

КРЕМ:
✅ Желтки — 3 шт.
✅ Сметана — 450 г
✅ Сахар — 70–100 г
✅ Кукурузный крахмал — 40 г
✅ Сливочное масло — 40 г
✅ Ваниль — по вкусу

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
✅ Тёмный шоколад — 40 г
✅ Молоко — 20 г
✅ Сливочное масло — 20 г
👉 Либо: жирные сливки — 40 г

ПРОПИТКА (ПО ЖЕЛАНИЮ):
✅ Кофе / молоко / сладкая вода — 150 мл
✅ Алкоголь, сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее достать яйца и кефир из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовку разогреть до 170–180°C.
2. Яйца соединить с щепоткой соли и взбивать 1 минуту. Добавить сахар и ваниль, затем взбивать ещё 3–4 минуты до светлой пышной массы.
3. Влить растительное масло и кефир, слегка перемешать.
4. Отдельно смешать муку, какао, крахмал и соду. В 3 приёма просеять сухие ингредиенты в жидкую массу и быстро перемешать до однородности.
5. Перелить тесто в форму 22–24 см с пергаментом на дне. В духовке выпекать 50–60 минут при 170–180°C до сухой шпажки. Готовый бисквит полностью остудить.
6. Для начинки в сотейнике соединить сахар и воду. Варить на среднем огне без помешивания до янтарного цвета.
7. Отдельно подогреть сливки до горячего состояния. В карамель добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
8. Влить горячие сливки, аккуратно перемешать и вернуть на огонь. Проварить 1 минуту. При желании добавить щепотку соли.
9. Арахис подсушить, крупно порубить и вмешать в карамель. Оставить начинку остывать при комнатной температуре.
10. Для крема соединить сметану, желтки, сахар, ваниль и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности.
11. Поставить крем на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. После первых пузырьков проварить ещё 30 секунд.
12. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до гладкости. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
13. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Верхушку можно срезать и использовать для крошки.
14. При желании слегка пропитать коржи кофе, молоком или сладкой водой.
15. На первый корж нанести немного крема, затем сделать бортик из крема по краю и выложить часть карамельно-ореховой начинки.
16. Накрыть вторым коржом и повторить слой крема и начинки.
17. Накрыть третьим коржом, слегка прижать. Сверху распределить оставшуюся начинку.
18. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
19. Для глазури растопить шоколад с молоком и сливочным маслом до гладкости. Либо использовать шоколад со сливками.
20. Покрыть торт глазурью. По желанию украсить крошкой, орехами или шоколадом.

СОВЕТЫ:
✅ Карамель нельзя мешать ложкой во время варки, иначе она может закристаллизоваться.
✅ Сливки для карамели должны быть горячими, иначе масса может схватиться комком.
✅ Начинку лучше остужать при комнатной температуре, в холодильнике она может стать слишком плотной.
✅ Крем нужно постоянно мешать, особенно по дну и углам кастрюли, чтобы он не пригорел.
✅ Бисквит получается достаточно влажным, поэтому пропитка здесь не обязательна.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог. Муж просит каждый раз. Я уже сбилась с счета сколько раз пекла.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана (240 г)...

Показать еще

ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ЛЮБЯТ ВСЕ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. ШОКОЛАД, ОРЕХИ И БАНАН ЗДЕСЬ СОБРАЛИСЬ В ИДЕАЛЬНОМ СОЮЗЕ. НЕЖНЫЙ, ДОМАШНИЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С БАНАНОМ 🍫🍌

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Мука — 150 г
✅ Орехи — 50 г
✅ Мёд — 2 ст. л.
КРЕМ:
✅ Сметана — 800 г
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Ванилин — 1 пакетик
✅ Бананы — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить какао, мёд, орехи и муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.
2. Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 160°C около 40 минут.
3. Остывший корж разрезать на 3 части.
4. Каждый корж смазать кремом и выложить кружочки банана.
5. Собрать торт и дать ему пропитаться в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТОТ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК Я ГОТОВИЛА БЕЗ ДУХОВКИ, И ОН СРАЗУ СТАЛ ЛЮБИМЧИКОМ 🤍
НЕЖНЫЙ КРЕМ, МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ И БАНАНЫ ДЕЛАЮТ ЕГО ОСОБЕННО ВКУСНЫМ И ДОМАШНИМ.
ГОТОВИТСЯ БЫСТРО И ОЧЕНЬ ПРОСТО, КОГДА ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СЛАДКОГО БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ.
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТИК — ОН ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ ВСЕЙ СЕМЬЕ 🍌🍰

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ 🍌🍰

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Печенье — 500–600 г
✅ Молоко — 200 мл
✅ Творог — 500 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сахар — 150 г (по вкусу)
✅ Сметана — 50 г
✅ Какао-порошок — немного для посыпки
✅ Бананы — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог, сливочное масло, сахар и сметану взбить до получения густого однородного крема.
2. Печенье обмакнуть в молоко и выложить в форму первым слоем.
3. Сверху распределить слой крема.
4. Выложить слой бананов, нарезанных кружочками.
5. Снова выложить слой печенья, обмакнутого в молоке, и слой крема.
6. Сверху посыпать крошкой из печенья и какао-порошком или тёртым шоколадом.
7. Убрать торт в холодильник для пропитки минимум на несколько часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ «ВЕНЕЦИЯ» — УДИВЛЯЕТ С ПЕРВОЙ ВИЛКИ 😲

Нежная курица, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

1. Пекинскую капусту мелко нашинковать, смешать с небольшим количеством майонеза и выложить первым слоем…

Показать еще