СысоевFM

#эксклюзив писал о будущем кластере на Китай-городе с французским рестораном от Underdog и Rusty Rat, пиццерией от Dodgy, рестораном от Маши Миногаровой и, наконец, пивным гедза-баром с устрицами и ежами от Никиты Фомкина

Начнем с последнего — публикую рендеры «Курасики», которая откроется где-то через месяц. На удивление стильно!

Одна из крупнейших франшиз России — итальянские рестораны Osteria Mario по традиции принимает участие в РРФ. В этом году предлагают попробовать запечённый перец, чёрные равиоли с морепродуктами, тёплый ростбиф с белыми грибами, польпетте с картофельным гратеном, а на десерт — тирамису с тульским пряником и вишней. Стоимость сета 3026₽.

Бренд-шеф Александр Морин: «Я обожаю Италию и уважаю её традиции, однако люблю гастрономические эксперименты. При приготовлении блюд использую не только итальянские продукты, но и приготовленные по традиционной технологии сыры от местных сыроваров, локальные овощи, мясо и рыбу, при этом сохраняю вкус и стиль современной Италии.»

Ваня Глушков: «Я сначала подумал, что 0,375 – это мини-бистро от 0,75 Please, где теперь тоже вода есть»

#инсайд А Глен Баллис после разрыва с «Лаки» вновь делает с ними проект — узбекский проект Shumbola

Казалось бы, где австралиец и узбекская кухня? Но связь есть: Глен летал туда неоднократно, а человек из его команды отработал в лучшем (по моему мнению) узбекском ресторане «Узбекистан», так что знает, как делать отличный узбекские плов и шашлыки. Плюс Глен партнер ресторана узбекской кухни в Дубае.

#молния наша вода Nedra теперь и 0.375

Первое место, где ее можно найти — ресторан Lila Галактиона и Элины Табидзе (фото как-раз Галактиона)

#инсайд у Артемия Лопатина появится еще один ресторан — Mr. Wagyu. Недаром он постоянно ездит в Японию по проектам с вагю.

Сейчас у него 3 проекта с Lucky Group — Jun (рекомендован GreatList), Bus и Kiyomi. И будто хочется видеть его чаще в его же ресторанах

25 октября празднуем Всемирный день пасты в наших ресторанах Salone Pasta & Bar в Москве и Петербурге. Будем готовить любимые пасты гостей и шеф-поваров — например, карбонару по римскому рецепту и спагетти с вонголе и боттаргой. А саундтреком — лучшие итальянские песни.

Также команда запустила производство собственных соусов. В этот день при покупке соуса будут дарить пасту домашнего производства и рецепт приготовления идеальной пасты.

В честь этого — плейлист Димы Фомичева, вдохновленленный пастой: как всегда только в Apple и Spotify.

SETTERS Media выпустили первый диджитал-номер SM Special «Границы нового». Этот специальный выпуск редакция посвятила исследованию темы границ в разных областях нашей жизни.

Мир, который еще десять лет назад грезил о тотальной глобализации, стремительно фрагментируется. В цикле материалов разговор о том, как мы учимся жить, творить и оставаться людьми внутри этих новых технологических рамок.

Первый материал о границах одиночества уже можно прочитать по ссылке

Точно знаю, что обрадую этим постом всех друзей-путешественников. На Ленинградском вокзале и в аэропорту Сочи открыли Alfa Only Lounge от Альфа-Банка. Активный октябрь у коллег выдался.

Я уже писал про подобный лаундж в Шереметьево — тогда все спрашивали, будет ли что-то похожее в других форматах (ж/д) и городах. Многие жаловались, что перед поездкой невозможно спокойно поработать и отдохнуть. Альфа-Банк попал четко в запрос — сделал просторные бизнес-залы под разные задачи.

На видео — сочинский лаундж, на фото — московский. Везде можно провести встречу, просто посидеть в тишине или заказать что-нибудь из меню от Remy Kitchen (рекомендован GreatList). В Сочи вообще открыли самый большой жемчужный бар среди всех лаунджей от банка. Идеальный сценарий перед дорогой, который работает 24/7, к слову.

Традиционно, доступно клиентам Alfa Only и А-Клуба.

Ана Рош, шеф-повар словенского ресторана Hisa Franko опубликовала пост, где сообщила, что не едет на церемонию 50 Best и заявила о том, что рейтинг перестал иметь смысл:

Многие годы я гордилась тем, что являюсь частью The 50 Best. Особенно в первые годы это было живое, энергичное сообщество, настоящий праздник профессионального мастерства.

Однако со временем успех в рейтинге стал всё больше зависеть от того, насколько ресторан заметен внутри самой системы.

Сегодня в нашей индустрии огромное количество времени, денег и усилий тратится на взаимодействие с экосистемой, сформировавшейся вокруг премии: от международных мероприятий и пресс-туров до ужинов и рекламных кампаний.

Когда публичность становится главной валютой, способность продвигать ресторан внутри этой системы рискует стать не менее важной, чем сама работа, которая происходит в ресторане.

Я предпочла бы направить эти ресурсы туда, где им действительно место: на наших гостей, нашу команду, наших поставщиков и производителей, на ежедневную работу по улучшению ресторана.