Шоколадный бретонский тарт с карамелизированными бананами! На видео Елена добавляет к бананам бренди, но можно и без него. А можно добавить ром, коньяк или кокосовый ликер 🍸🥥
Сладкая школа Нежиковой Олеси
Профессиональный кондитер-шоколатье, с 8 летним стажем.
Обучаю секретам кондитерского мастерства, чтобы превратить сладкое хобби в источник стабильного дохода❤️
Отдел заботы: https://online.nezhikova.ru/cms/system/contact
- Каналов в рубрике
- 92 881
- Место этого канала
- № 3 341
Дашборд
13 октября — 19 октября 2026
Загрузка…
Главные числа
Рост аудитории
+26подписчиков за период
+9 самый большой прирост · 15 окт 2026
Индекс качества
75/ 100Хороший
- Аудитория 19 из 25
- Честность роста 25 из 25
- Рекламная нагрузка 20 из 20
- Доверие 4 из 20
- Достоверность расчёта 8 из 10
Образование и обучение, 1–5 тыс. подписчиков · каналов в группе: 4804
Просмотры и охват
7 575просмотров за период 27,8 %
Средний охват поста — 557 просмотров (посты старше двух суток).
Вовлечённость подписчиков
4,24 %ER = реакции ÷ просмотры 1,3 п. п.
Индекс цитируемости
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
Когда и сколько публикует
Форматы публикаций
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Реклама в канале
Лучшие публикации
По просмотрам за период
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Данные обновлены в 15:15 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
Шоколадный бретонский тарт с карамелизированными бананами! На видео Елена добавляет к бананам бренди, но можно и без него. А можно добавить ром, коньяк или кокосовый ликер 🍸🥥
Всем привет, мои дорогие)) Случайно оказались в отделе с крупами и Елена предложила научить меня готовить гранолу. Такую, как они подают в ресторане на завтраки!) Я отказываться не стала😄🤩
Для этого нужен геркулес долгой варки и любимые орехи, сухофрукты. С утра залил натуральным йогуртом и получится вариант быстрого вкусного завтрака))
Показывать вам тоже?
Хрустящее сабле, тягучая карамель и начинки, в которые невозможно не влюбиться! 😍
У меня для вас вкусное приглашение! 🔥
Представьте: хрустящее сливочное сабле, тягучая карамель с солёным арахисом, воздушный шоколадный мусс, нежнейшие взбитые ганаши, яркие ягодные конфи и экзотические фруктовые акценты…
Несколько изысканных текстур и неожиданных сочетаний вкусов в одном маленьком десерте! 😍
Такие десерты хочется не только попробовать, но и научиться готовить. А ещё — добавить в свой ассортимент!
22 октября в 13:00 Мск приглашаю вас на бесплатный прямой эфир «Тарты и тарталетки. Искусство вкуса».
На встрече вы узнаете:
✨ Как создавать тарты и тарталетки с ресторанной подачей и гармоничным сочетанием текстур
✨ Какие 5 авторских десертов мы приготовим на новом курсе
✨ Как использовать освоенные техники для новых вкусов и расширения ассортимента
✨ Как попасть на обучение на специальных условиях старта
🎁 И это ещё не всё! На эфире я подарю вам рецепт теста для несладких тартов, вы сможете сделать потрясающий тарт с красной рыбой и авокадо
Участие бесплатное, регистрация уже открыта!
https://online.nezhikova.ru/registration_22102026?utm_source=max
Встречаемся 22 октября! Не откладывайте запись — будет очень вкусно! ❤️
▶ видео
Тарталетка «Клубника — личи — роза»
Нежная песочная слегка тягучая основа, хрустящий слой с сублимированной клубникой, сочное клубничное конфи, освежающее желе личи с лёгкой кислинкой лимона и воздушный взбитый ганаш с ароматом розы 🌹
Звучит очень вкусно! Люблю десерты, о которых хочется говорить)))
А еще здорово, что в одной тарталетке несколько приемов, которые можно забрать и дальше использовать в работе.
Как вам такое сочетание? Попробовали бы?))
Выкладываем хрустящий слой, клубничное конфи… а дальше самое неожиданное и самое интересное)))
▶ видео
Я люблю, когда такие фишки подсвечиваются, таким образом обучение проходит успешнее, а результаты радуют.
А какие ароматы при выпечке сабле у нас в студии, очень хотелось бы вам передать😍😍
Мы уже на месте! Снимаем)) И начинаем с основ тартов и тарталеток.
Сабле (sablé) — французская разновидность песочного теста с насыщенным сливочным вкусом и нежной, рассыпчатой текстурой. Название происходит от французского sable — «песок».
В тартах и тарталетках сабле создаёт хрустящую основу, которая приятно контрастирует с нежными кремами, ганашами и сочными начинками.
▶ видео
▶ видео
Сегодня я приготовила для Елены завтрак 🍳
А она привезла мне в подарок настоящие сибирские продукты из Тюмени!
Сейчас там активно развивается современная сибирская кухня с акцентом на локальные продукты. Интересно знакомиться с такими вкусами. Особенно впечатлила брусничная горчица.
Желаю вам прекрасного дня и отличного настроения! ❤️
Crème de cassis — французский сладкий ягодный ликёр из чёрной смородины.
Будем добавлять в тарталетку с черникой. Вкус будет сильным, глубоким, интересным. Не просто «ягодным».
Алкоголь в десертах не про то, чтобы стать «пьяным» при дегустации. Каждый имеет свой вкусовой профиль и делает вкус объемнее. По вашему желанию, ликер можно не добавлять, но я очень рекомендую попробовать именно этот вариант, который дает нам профессионал🫐
Среди ответов есть один правильный, частично правильный)) Это тарты и тарталетки!
Кажется: ну тарталетка и тарталетка. Песочная корзиночка, крем, ягодка.
Но давайте заглянем внутрь.
Чтобы приготовить одну современную тарталетку, кондитеру может понадобиться освоить целый набор профессиональных техник.
Научиться делать тонкое, хрустящее сабле, которое держит форму. Приготовить запечённый миндальный крем. Сварить ягодное конфи. Карамелизовать фрукты или орехи. Сделать ганаш нужной текстуры. Приготовить мусс, глазурь, меренгу…
И всё в одном маленьком десерте диаметром 7 сантиметров!
Елена показывала мне свои книги, многие из них на английском языке. У нее большая коллекция, которую она добывала со всего мира! Посмотрите, как за красивой формой скрывается сложная работа с песочной основой, кремами, хрустящими слоями, карамелью и ганашем.
Сколько знаний вы получаете, пока учитесь готовить всего одну такую тарталетку.
Кто уже готовит тарталетки?
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…