СЕНЯ В ДЕЛЕ

Подлива с сосисками на огне

Ингредиенты:
Сосиски
Растительное масло
Лук
Морковь
Мука
Томатная паста
Соль
Паприка
Перец чили хлопьями
Черный молотый перец
Вода

Приготовление:
1. Начинаю приготовление с лука, нарезаю мелким кубиком и обжариваю на растительном масле пару минут, морковь натираю на терке, отправляю к луку. Готовлю эту парочку еще минут 5.
2. Муку нужно обязательно поджарить, это убьет сырой мучной привкус.
3. Томатная паста в сыром виде кислая, а в обжаренном она становится сладкой и дает соусу благородный цвет, добавляю смело две столовые ложки.
4. Сосиски долго жарить не буду, буквально 3 минуты.
5. Ну а далее тонкой струйкой вливаю воду, и сразу же интенсивно работаю лопаткой, тем самым заваривая наш соус.
6. Довожу до кипения и в конце приготовления добавляю соль со специями, у меня это перец чили, паприка и черный молотый.

Ну а подаем с чем душа пожелает, у меня сегодня пюрешка и маринованные огурчики. Приятного аппетита!

Всем привет. Сегодня приготовим колбасу из свиной рульки. Это классический рецепт домашней ветчины. В отличие от магазинной колбасы здесь нет загустителей, сои и крахмала, только мясо, специи и натуральный коллаген из кожи и суставов рульки, который застывает в крепкий холодец.

Ингредиенты:
Свиная рулька 2 шт
Чеснок
Перец чили
Соль
Зернистая горчица
Перец
Кориандр
Паприка

Youtube - https://youtu.be/ruOraxuAxZ8

VK Видео - https://vkvideo.ru/video-147211073_456259888

RUTUBE - https://rutube.ru/video/private/e5a40f61f85fb66f55b6f868571528cf/?p=tvVTA7sC_vfeR88B8MUi9w

Одноклассники - https://ok.ru/video/16627471223511

Дзен - https://dzen.ru/video/watch/6ad70d0860d7d652fa6e9d4a

Салака в пряном рассоле

Дерево любви:
https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke
https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi

Ингредиенты:
Салака 1 кг
Вода 1 литр
Соль крупная 100 гр
Сахар 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт
Кориандр 1 ч.л.
Гвоздика 6 шт
Черный перец горошком 1 ч.л.
Перец душистый горошком 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Чтобы специи хорошо раскрылись в рассоле их нужно немного растереть в ступе, кориандр, перец и гвоздику.
2. В кипящую воду добавляю лавровый лист, соль, сахар и специи, провариваю пару минут далее рассолу даю полностью остыть.
3. Салаку перегружаю в банку, заливаю остывшем рассолом и убираю в холодильник минимум на сутки.

Поскольку салака мельче, пряный рассол проникает в нее глубже и равномернее. Каждая рыбка просаливается и маринуется целиком, поэтому вкус получается более гармоничным. Ну а далее все просто, отвариваем картошку и подаем салаку с маринованным лучком. Приятного аппетита!