Рыбная полка

⚡️ Приморский губернатор Олег Кожемяко сменит Юрия Трутнева на посту вице-премьера и полпреда в Дальневосточном федеральном округе. Кандидатура Трутнева рассматривается на пост помощника президента.

Об этом говорится в предложениях премьер-министра Михаила Мишустина по кадровым перестановкам в правительстве, которые он направил в Госдуму.

Подписывайтесь на Рыбную полку

Пятилетку в четыре года: как рыбная отрасль сокращает отставание от мясной

🔹 Коллеги, рады представить вам третий выпуск третьего сезона интервью с топами рыбной отрасли. В этом году мы записали ролики на площадке IX Международного рыбопромышленного форума и выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий в Санкт-Петербурге.

Это совместный проект нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и компании Expo Solutions Group.

Ведущий – Василий Ларчиков, автор проекта "Рыбная полка".

Гость этого выпуска – Александр Панин, председатель Рыбного Союза.

0:41 Российская рыбная отрасль: итоги последних двух лет
2:30 Рентабельность в рыбопереработке
5:39 Про льготное финансирование рыбной отрасли
7:05 Что происходит с инвестициями в переработку прямо сейчас
8:12 У каких компаний отрасли есть деньги на развитие
9:51 Консолидация рынка: плюсы и минусы
11:39 Какие рыбные категории показывают двузначный рост
14:57 Рыбопереработчики и готовая еда: проблемы и перспективы сегмента
19:39 Про отличия рыбной и мясной отраслей
22:19 Рискуют ли рыбопереработчики проиграть гонку за готовую еду мясникам
23:46 Про отношения с ритейлерами
25:49 Навязывают ли торговые сети СТМ
28:00 Про рабочую группу "Рыбный день – каждый день"

Гости прошлых выпусков:

🔹 Александра Сухарева, директор по развитию категорий "фрукты, овощи и ультрафреш" торговой сети "Перекрёсток".

🔹 Борис Этин, генеральный директор "Архангельского водорослевого комбината".

Подписывайтесь на Рыбную полку

Спрос на креветки среди россиян вырос на четверть.

🔹 По данным NTech, в первой половине 2026 года розничные продажи креветок (относятся к сегменту ракообразных) выросли год к году на 16% в денежном и на 25% в натуральном выражении – до 43,8 млрд и 60,1 тыс. тонн соответственно. Доля свежих и замороженных креветок в общем объеме розничных продаж рыбопродукции в России составила 11,7%.

Дополнительный спрос формирует готовая еда – салаты с креветками остаются среди бестселлеров. В ближайшие годы стимулировать развитие рынка креветки также будут продукты высокой степени готовности, уверены в DEFA Group. Компания и ее бренд FISH&MORE, к слову, одни из главных драйверов креветочных новинок на рынке.

🔹 При этом весь рынок мороженых ракообразных в России может расти скорее в деньгах и разнообразии ассортимента, чем в серьезном подушевом росте потребления, считают в Agro and Food Communications.

Подписывайтесь на Рыбную полку

🔹 Сеть ресторанов "Тануки" пообещала ввести в меню том-ям в стаканчике на вынос – с креветками на шпажке в придачу. Уверены, что согревать будет лучше любого чая или кофе.

Подписывайтесь на Рыбную полку

Производство ракообразных стабильно растет.

🔹 Это единственный сегмент рыбопродукции на российском рынке, который в последние пять лет показывал ежегодный прирост производства. Так, в I полугодии 2022 года было выпущено 35 тыс. тонн мороженых ракообразных, через год – 45 тыс. тонн, в I полугодии 2024 и 2025-го – 47 и 49 тыс. тонн соответственно. За аналогичный период 2026 года – 56 тыс. тонн. Такие цифры приводит ВАРПЭ со ссылкой на Росстат.

Производство же других сегментов рыбопереработки периодически снижалось за последние пять лет. Например, больше всего рыбного филе было произведено в I полугодии 2022 года, переработанных моллюсков – за тот же период 2024 года, а икры и ее заменителей – в первой половине 2025-го.

🔹 Однако несмотря на рост доли сегмента мороженых ракообразных за пять лет в 1,5 раза, она остается низкой по отношению к выпуску всей рыбопродукции – 2,8%. Объем производства всей переработанной рыбной продукции, ракообразных и моллюсков в I полугодии этого года составил 2 млн тонн.

В ВАРПЭ рост категории мороженых ракообразных объясняют в т.ч. увеличением на внутреннем рынке предложения так называемых доступных видов крабов и полуфабрикатов. Среди них наиболее востребованный – краб опилио, чья оптовая цена в среднем в 2,5 раза ниже камчатского краба.

🔹 Основной поставщик крабов – сами рыбаки, а бренды полного цикла лидируют в продажах продукта в рознице. Так, по данным исследования Nielsen и ВАРПЭ, с марта 2024-го по март 2025-го бренды полного цикла занимали 79% продаж краба в деньгах, причем за год их доля выросла на треть.

В компании "Тихрыбком Магаданские морепродукты" говорят о том, что отпускная цена на краба снижается (что ведет к росту продаж) из-за усиления конкуренции между добытчиками за внутренний рынок. Это создает давление на финансовую устойчивость компаний-производителей, но, с другой стороны, стимулирует развитие российского рынка краба.

🔹 На российском рынке идет демократизация продукции из ракообразных, но массовым становится прежде всего сценарий покупки, отмечают в Agro and Food Communication. Например, сумма чека снижается за счет приобретения небольшой упаковки, уже очищенного мяса, порционного полуфабриката или готового блюда. Крабодобытчики начали активнее инвестировать в такие форматы, развивая собственные бренды.

Подписывайтесь на Рыбную полку

🔹 McDonald’s по случаю запуска рыбного меню в ОАЭ открыл на дубайском Waterfront Market поп-ап в виде самой настоящей рыбной лавки. Только вместо рыбы и морепродуктов сеть выложила на лед блюда из нового меню: бургер с креветкой, ролл с рыбой темпура, фиш-н-чипс и филе-о-фиш.

У McDonald’s получилась просто идеальная маркетинговая активация.

Подписывайтесь на Рыбную полку

И еще одна #РыбНовинка появилась во "ВкусВилле" – вонголе в масле (классические и с вялеными томатами). Вонголе в виде пресервов на российском рынке мы видим второй раз (похожий продукт есть у "Лунского моря"), категория только зарождается.

На наш взгляд, у нее хорошие перспективы, поскольку блюда с вонголе уже довольно популярны в HoReCa, так что потребитель более-менее знает, что это за моллюск. Плюс, вкус у него, по нашей субъективной оценке, поинтереснее, чем у тех же мидий.

Подписывайтесь на Рыбную полку

Продажи заменителей икры пошли вверх.

🔹 Согласно "Чек Индексу", количество покупок имитированной красной икры в январе-сентябре 2026 года увеличилось на 14% в годовом выражении. Средняя стоимость транзакции прибавила 10%, до 595 рублей за упаковку. Данные по структурированной икре не приводятся.

Производство заменителей икры, по данным Росстата, также растет: в январе-августе 2026 года оно прибавило 28,9%, достигнув 2,6 тыс. тонн. Только в августе годовой рост составил 46,9%, до 334,2 тонн.

🔹 Такая динамика может быть связана с переориентацией спроса на фоне подорожания натуральной красной икры. Ее медианная стоимость на фоне провальной лососевой путины улетела в рознице до 17,1 тыс. рублей за 1 кг, прибавив 59% год к году. Из-за этого количество покупок в категории сократилось на 17% год к году.

🔹 Впрочем, в ВАРПЭ сомневаются, что потребители натуральной икры могут переориентироваться на заменители: речь идет не о взаимозаменяемых продуктах. Там объясняют, что в рознице растет ассортимент дешевой структурированной щучьей икры, аналога натуральной. Именно она стала драйвером.

По данным АКОРТ, в магазинах федеральных ритейлеров представлено по 18–100 видов икры, из которых 4–15 – имитированная продукция. Обычно она формирует 10–15% ассортимента. Основу же икорной категории составляет натуральная, в первую очередь красная икра, формирующая 27–30% предложения.

Подписывайтесь на Рыбную полку

Суд не нашёл сходства в упаковке

Московская компания «Аврора+» не смогла оспорить решение калининградского УФАС в споре с рыбзаводом «За Родину» из-за оформления банок печени трески.

▫️ Истец настаивал, что упаковка конкурента слишком похожа на его продукцию. Речь шла о цветах, композиции и общем восприятии банки. Спор сначала рассмотрела антимонопольная служба, затем арбитражный суд.

▫️ В материалах дела были и опросы потребителей. В исследовании, представленном «Авророй+», до 59% респондентов увидели сходство. Ответчик ссылался на другой результат: более 70% покупателей различали товары двух производителей. Дополнительно «За Родину» представил документы о разработке своей линейки с 2020 года, ещё до приобретения истцом прав на спорное оформление.

Суд поддержал решение УФАС и отказал «Авроре+». Мы тоже внимательно рассмотрели обе банки и заметного сходства между ними не увидели. Тем интереснее, что оформление консервов стало предметом полноценного судебного разбирательства.

Подписывайтесь на Распаковку

Во "ВкусВилле" появились онигири из перловки с треской и креветкой.

🔹 Первый раз видим, чтобы вместо приготовления этого японского перекуса использовали кашу. Плюс, треска – не самый частый ингредиент для онигири. Так что такая #РыбНовинка нам очень даже нравится – мы всегда за любые эксперименты. А "ВкусВиллу" плюсик в карму за то, что не боится брать новые форматы на полку.

🔹 За 2025 год продажи онигири в России увеличились на 30%, до 18 млрд рублей. А к 2030-му рынок может достигнуть 26 млрд рублей.

В этом году в одном только "Самокате" продажи онигири с тунцом и крабовым мясом взлетели на 185%, с креветкой том ям – на 163%, с сёмгой – на 42%, с икрой – на 37%.

Подписывайтесь на Рыбную полку