Тарелочница (все о методе тарелки)

Финиковые батончики и конфеты в 7 раз дешевле, чем в супермаркете ⚡

Особенно, если покупать орехи и сухофрукты на мелкооптовой базе.

Лайфхаки по закупкам на базе уже выложила в закрытом канале для участников предзаписи на новый поток Гастрономии.

Сделать можно сразу большую партию: батончики прекрасно хранятся в морозилке.

Удобно положить ребёнку в школу вместо обычной шоколадки или взять с собой на работу, когда хочется чего-нибудь сладкого 👌🏻

Переходите по ссылке и забирайте 6 пошаговых рецептов:

🔥 Финиковая паста — самостоятельный топпинг к блинчикам/сырникам и основа будущих конфет.
🔥 Батончики «Шоколад-вишня» — перекус с ярким шоколадным вкусом и полезным составом.
🔥 Батончики «Клюква-апельсин» — сытный ягодно-фруктово-ореховый батончик в удобном формате.
🔥 Трюфель «Манго» — экзотический трюфель в хрустящей обсыпке.
🔥 Трюфель «Шоколад-фисташка» — конфеты для любителей сочетания шоколад+орех.
🔥 Трюфели «Миндаль-курага» — изящное сочетание кураги, кокоса и миндаля.

Ставьте лайк, если любите сладкое ♥️

Этот пост закроет 6 ужинов 🍂

Каждый вечер один и тот же вопрос: «Что приготовить?». А потом — усталость от готовки с нуля, десяток вкладок с рецептами и один и тот же гарнир третий день подряд.

Собрали 6 осенних комбинаций: индейка, курица, говядина, утка, треска + киноа, булгур, гречка, дикий рис + печёные овощи, тыква, капуста.

Именно так устроена вся система «Гастрономии» —понятная логика, которая упрощает быт.

Мы обучили системе планирования заготовок уже 19 000+ студентов.

В ноябре стартует 11 поток — если откликается идея готовить проще и разнообразнее, оставьте контакты в листе предзаписи, чтобы первыми узнать о лучших условиях на старте.

Записывайтесь в предзапись → узнать подробнее

Как выглядит рацион по «методу тарелки» за 600 руб. в день⤵

Покажу на примере одного дня:

Завтрак: томатная зелёная гречка с яйцом пашот и ростбифом
Обед: уха с форелью и брокколи
Ужин: куриные котлеты с птитимом и чесночными баклажанами

Звучит вкусно и разнообразно — как меню из сервиса доставки или ресторана. Но без системы:

🔹 на кассе придется оставить не меньше 3 000 ₽ за каждый поход (потому что форель и мясо не продают кусками по 100–200 г);
🔹 остатки зелени и овощей пропадут в холодильнике и улетят в мусорку;
🔹 кухня станет второй работой — сначала готовишь 1,5–2 часа, а потом моешь гору посуды (и так каждый день).

С выстроенной системой заготовок всё иначе. Вы берете цельную рыбу и мясо под умную разделку, делаете 60 порций за 3 часа — и следующие 2 недели собираете роскошные тарелки за 3–5 минут без лишних трат.

Эту систему я пошагово передаю за 8 недель на курсе «Гастрономия» — так, чтобы она легко встроилась в ваш привычный быт и освободила время для жизни.

➡ Заполнить анкету предзаписи и получить доступ в закрытый канал

Там, кстати, лежат рецепты заготовок из баклажанов, антикризисное меню, обзор рационов на 3/5/7 тысяч рублей и другие полезные материалы.

Присоединяйтесь

Отзыв Антонины

Наварили вчера ветчины куриной. Какая ж благодать, когда знаешь, что во вкусвилле она в 2 раза примерно дороже 😅

А по цене куриной грудки не жалко в принципе и белок ею на завтрак добрать


Прийти на Гастрономию

Рецепт ветчины из курицы: 126 ккал и 25гр белка 💖

Вы заказывали — публикуем.

Очень вкусная ветчина, гораздо вкуснее, чем варианты в супермаркете, а состав при этом натуральный, много белка и мало жира!

Идеально на завтрак или на перекус с собой.

Ингредиенты (на 2 ветчины по 650 г):

Куриное филе 700 г
Бедро без кости 700 г
Поваренная соль 12 г
Нитритная соль 0,6% 12 г
Сладкая паприка 3 г
Сушеный чеснок 3 г
Натуральная оболочка

Как готовить:

1⃣ Куриное филе дважды прогнать через мясорубку. Бедра без костей и кожи нарезать небольшими кубиками. Выложить в миску фарш и кусочки бедер, добавить специи и очень хорошо перемешать в течение 5–7 минут, накрыть пленкой и отправить в холодильник мариноваться на 5–6 часов.

2⃣ Набить натуральную оболочку очень плотно (рецепт рассчитан на 2 батона по 20 сантиметров), связать с двух сторон кулинарной нитью.

3⃣ Взять кастрюлю, в которую поместятся 2 батона ветчины. Налить в нее воду и довести до 80 градусов. Выложить туда ветчину, придавить крышкой меньшего диаметра, чтобы они были полностью под водой. Отправить в духовку, разогретую до 75 градусов, на 3 часа. Этот способ приготовления имитирует технологию су-вид (если он у вас есть, можно воспользоваться им). Также можно приготовить ветчину в мультиварке.

4⃣ Через 3 часа достать ветчину из горячей воды. Переложить в кастрюлю с очень холодной водой. Дать полностью остыть, это займет около 30 минут. По сути, это процесс пастеризации.

Готовую ветчину хранить до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.

Забирайте рецепт, ставьте сердечки и готовьте с удовольствием ❤️

Ниже отзыв от Антонины, выпускницв курса «Гастрономии». Мы проводили исследование среди выпускников и узнали, что системный подход помогает снизить расходы на продукты до 30%.

Вот на примере одной ветчины это можно увидеть: домашняя будет в два раза дешевле магазинной. А состав чище и вкус лучше, потому что вы можете настроить его под себя с помощью специй.

Освоить системный подход на Гастрономии