Дачница в MAX

В 2018 гoду в Новocибирске вскрыли банку говяжьей тушёнки 1978 года. Сорок лет в сухом подвале. Банка не вздулась, не проржавела. Отправили на анализ. Результаты удивили даже технологов — и расстроили современных производителей.

Патогенных бактерий — ноль. Сальмонелла, ботулизм, кишечная палочка — отсутствуют. Мясо сохранило структуру, цвет, запах. Консервация была настолько герметичной, что за 40 лет внутрь не проник ни один микроорганизм.

Белок сохранился на 85%. Жиры почти не окислились — олово банки работало как антиоксидант. Калорийность — та же. Тушёнка была пригодна для еды. Через сорок лет.

Секрет — советский ГОСТ. Состав: мясо, жир, соль, перец, лавровый лист. Пять ингредиентов. Никакой сои, крахмала, каррагинана. Стерилизация в автоклаве при 120°C. Толстая оловянная банка. Технология XIX века — работающая лучше современной.

Сегодняшняя тушёнка по ТУ — соя, крахмал, вода. Срок годности — 3 года. Советская по ГОСТу — пережила 40. Разница не в технологиях. В честности.

Когда в банке только мясо и соль — время бессильно.

👩‍🌾 Дачница в MAX

Хитрoсти для кухни

👩‍🌾 Дачница в MAX

У нас в СНТ новый председатель. К нему пришли 5 человек и пожаловались, что их соседи поставили камеры видеонаблюдения на улицу и на свои участки. Было собрание, и говорили про эти камеры. Мол, они установлены незаконно. Кто не уберёт камеры, останется без света. Потом люди собрались в суд, подали на СНТ. И выиграли суд. СНТ, как другие собственники, не имеют права ограничивать других землевладельцев в их правах. Камеры устанавливать можно... Но они не должны снимать чужие участки. Только участок собственника. На улицу установить камеру можно, но только с согласием всех членов СНТ.

Так что мы можем установить камеры свободно. Но нельзя снимать чужие участки. И нельзя снимать улицу, хотя это общественное пространство. Вот можно установить камеру, повернуть её на калитку внутри своего участка. И то, если соседи зададут вопрос, что снимает камера, нужно будет показать, что она снимает. В противном случае сосед имеет право запретить использование камеры и съёмки его калитки, ворот участка.

И щё одно но. Смотреть в прямом эфире можно камеры .Но съемка может быть запрещена круглосуточная.Это нельзя снимать участки соседей ворота калитки. Снять полуголого соседа можно нарваться на статью.И штраф.. Каждый человек имет право на частную жизнь.Неприкосновенность.

У меня в городе в подъезде соседи установили камеру. Она год проработала. Потом по постановлению суда её убрали. Она была установлена без разрешения УК и жильцов подъезда. Камеру установили потом .Но она смотрит только на дверь соседа который её установил.И то есть люди которые то скотчем заклюют то жвачкой.А раз вообще камеру повернули объективом к потолку.

Это мнение подписчика. А вы как думаете? По моему, он сгущает краски.

👩‍🌾 Дачница в MAX

😂 Когда бабушка сказала: «Ещё один рядок картошки — и отдыхать!»

И вот ты уже не помнишь, который час, сколько выкопано вёдер и зачем вообще приехал "на свежий воздух". Даже щенок понял, что пора делать заслуженный перерыв. 🐶💤

Огород — это настоящий фитнес без абонемента. Здесь есть и приседания, и наклоны, и перенос тяжестей, и кардио с лейкой в руках. А ещё — море эмоций: весной сажаешь с надеждой, летом ухаживаешь с любовью, а осенью радуешься каждому урожаю.

Конечно, работа на земле бывает непростой. Но именно она учит терпению, заботе и дарит особенное чувство удовлетворения, когда на столе появляются овощи, выращенные своими руками.

🌱 А у вас как проходит картофельный сезон? Есть силы после копки или тоже хочется прилечь рядом с урожаем хотя бы на пять минут? 😄

👩‍🌾 Дачница в MAX

❗ Не вздумайте выбросить опавшие яблоки: это ценнейшее удобрение для сада

Гнилые, червивые яблоки на компост? Кажется, что весь компост после такой закладки будет заражён — но на деле всё наоборот, если знать, как правильно уложить слои.

🍎 Способ 1 — безопасный компост
Кладём слой яблок, затем слой коричневой органики (сухие листья, картон, солома), сверху землю. Чередуем слои, пока куча не заполнится.

Чтобы обеззаразить падалицу и ускорить разложение, проливаем компост препаратом с триходермой и почвенными бактериями-деструкторами — они уничтожают возбудителей болезней в падалице и превращают яблоки в готовый компост примерно за 2 месяца.

🍏 Способ 2 — если яблок нападало очень много
Тогда из падалицы можно сделать лучшую грядку для огурцов, тыквы, арбузов и кабачков.

Копаем траншею глубиной 40 см. На дно укладываем ветки для дренажа, сверху слой яблок толщиной 15 см. Присыпаем доломитовой мукой, чтобы снизить кислотность от разлагающихся плодов, затем кладём слой скошенной травы или соломы и засыпаем обычной огородной землёй.

Проливаем тем же препаратом с триходермой, чтобы обеззаразить и ускорить разложение, и до весны накрываем чёрной плёнкой — так всё быстрее перепреет, а заодно не прорастут сорняки.

Весной на такой грядке тыквенные культуры будут получать дополнительное тепло и питание от разлагающейся органики внизу — субстрат работает почти как настоящая тёплая грядка.

👩‍🌾 Дачница в MAX

Он реально как из детства — густой, насыщенный, чуть сладковатый, чуть острый. Я изменила всего пару нюансов, и получилось идеальное соотношение вкуса. Без загустителей, красителей и консервантов — только натуральные продукты и аромат, от которого сложно остановиться.

КЕТЧУП «ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА»

Густой домашний соус с томатами и яблоками, который съедается до зимы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Яблоки (сладкие или кислые) — 0, 5 кг
✅ Лук репчатый — 0, 25 кг
✅ Соль — 1, 5 ст.л.
✅ Сахар — 1, 5 стакана
✅ Яблочный уксус — 50 г
✅ Перец красный и чёрный молотый — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО (по желанию):
✅ Чеснок — 1 головка
✅ Смесь перцев (чёрный, красный, белый, розовый) — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать помидоры, яблоки и лук. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Варить на среднем огне до мягкости лука (около 30 минут).
3. Измельчить всё блендером до однородности.
4. Продолжить варку ещё 40–50 минут, пока кетчуп не загустеет, периодически помешивая.
5. За 5–10 минут до готовности добавить соль, сахар, уксус, специи и при желании чеснок.
6. Снять с огня, разлить по стерильным банкам и герметично закатать.

СОВЕТЫ:
Кетчуп получается разным в зависимости от сорта яблок:
— сладкие дают мягкий, «краснодарский» вкус
— кислые — более пикантный и пряный

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🌾 Дачница в MAX

Ох, кapтoшeчкa-кapтoшкa, Ах, кaкaя тeбe чecть!
Κaбы нe былo кapтoшки, Тaк чeгo бы cтaли ecть?!)))

👩‍🌾 Дачница в MAX

Готовлю такой пирог часто, особенно в сезон яблок🍎🍏
Получается пирог вкусным и сочным. Идеален для семейного чаепития.

✅Готовим:

Взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли и сахара.
Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло в яичную смесь.
Добавляем сметану, перемешиваем.
Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель, снова перемешиваем
Просеиваем муку и добавляем в основную массу, вымешиваем тесто.
Очищенные от кожуры яблоки нарезаем дольками и вмешиваем в тесто.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаем при 180 С в течение 20 минут.Приятного чаепития!❤

👩‍🌾 Дачница в MAX

ЯГОДЫ СЪЕЛИ, А КУСТЫ ЕЩЁ РАБОТАЮТ: СМОРОДИНУ И КРЫЖОВНИК БЕЗ УХОДА НЕ БРОСАЮ

После сбора последней ягоды кусты выглядят вполне самостоятельными. На них есть листья, ветки и даже уверенное выражение лица. Но именно сейчас они продолжают закладывать почки будущего урожая и готовить побеги к зиме.

Сначала осматриваю листья. Пятнистые, скрученные, покрытые налётом или сильно повреждённые вредителями собираю. Больные остатки под кустом не оставляю. Если поражение серьёзное, стараюсь определить причину, а не опрыскивать всё, что нашлось в сарае.

Потом убираю сорняки и рыхлю землю очень аккуратно. У ягодных кустарников часть корней расположена неглубоко, поэтому изображать трактор с лопатой не нужно.

После сбора урожая смородине и крыжовнику полезны фосфор и калий, которые участвуют в вызревании побегов и подготовке растений к зиме. Азотные подкормки в конце сезона я не использую, чтобы не провоцировать рост нежной зелени. Конкретную дозировку беру только с упаковки выбранного удобрения, потому что составы у препаратов разные.

С поливом действую по погоде. Если почва сухая, хорошо проливаю кусты. Если идут регулярные дожди, не добавляю ещё несколько леек «для надёжности». Позднее постоянное переувлажнение мне не нужно.

Сильную формирующую обрезку чёрной и красной смородины под один шаблон не провожу. У них разный характер плодоношения. Сейчас без сомнений удаляю только сломанные, больные и лежащие на земле ветки. Основное омоложение планирую с учётом вида кустарника и возраста конкретных побегов.

Приствольный круг после работы мульчирую зрелым компостом, перегноем или другим подходящим материалом, не прижимая мульчу вплотную к основанию ветвей.

И обязательно записываю, какой куст дал хороший урожай, а какой весь сезон притворялся декоративным. Весной мои воспоминания становятся удивительно добрыми, и без записей я снова прощаю всем всё.

👩‍🌾 Дачница в MAX

ПОГРЕБ ГОТОВЛЮ ДО УРОЖАЯ: КАРТОШКА НЕ ДОЛЖНА ВЪЕЗЖАТЬ В ЧУЖОЙ ПРОШЛОГОДНИЙ БАРДАК

Я долго считала, что подготовить погреб означает открыть дверь и сказать: «Проветрится». Оказалось, одного оптимизма для хранения овощей маловато.

Начинаю с полного освобождения помещения. Выношу старые ящики, полки, остатки овощей, мешки и всё неизвестное, что лежало в углу с формулировкой «когда-нибудь пригодится». Прошлогодняя гнилая картофелина не является семейной реликвией.

Пол тщательно подметаю, полки и ящики очищаю от земли и растительных остатков. Особое внимание уделяю щелям и углам, где могут сохраняться плесень, вредители и мусор. Очистка погреба от остатков прошлого урожая снижает риск переноса гнилей на новую продукцию.

После уборки проверяю:

• свободны ли вентиляционные каналы;
• нет ли конденсата на потолке;
• не подтекают ли стены;
• целы ли полки и решётки;
• можно ли поставить ящики так, чтобы вокруг проходил воздух.

Всё помещение хорошо просушиваю. Ящики выношу на воздух, ремонтирую и сушу отдельно. Если в погребе сыро, не закладываю урожай в надежде, что «овощи как-нибудь привыкнут».

Дезинфекцию провожу заранее, пока помещение пустое. Использую только подходящее для погребов средство и строго соблюдаю инструкцию, концентрацию, время выдержки и меры защиты. После обработки погреб обязательно проветриваю и высушиваю. Россельхозцентр также рекомендует заранее очищать и обрабатывать не только стены, но и тару с полками.

До закладки урожая ставлю термометр. Хорошее хранение начинается не с красивых ящиков, а с понятной температуры, нормальной вентиляции и регулярного контроля.

Овощи разных видов заранее планирую разместить отдельно. Яблоки не ставлю вплотную к картофелю и не сваливаю весь урожай в одну гору. Каждому продукту нужны свои условия, а мне нужна возможность спокойно достать один ящик, не проводя археологические раскопки.

👩‍🌾 Дачница в MAX