Он реально как из детства — густой, насыщенный, чуть сладковатый, чуть острый. Я изменила всего пару нюансов, и получилось идеальное соотношение вкуса. Без загустителей, красителей и консервантов — только натуральные продукты и аромат, от которого сложно остановиться.

КЕТЧУП «ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА»

Густой домашний соус с томатами и яблоками, который съедается до зимы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Яблоки (сладкие или кислые) — 0, 5 кг
✅ Лук репчатый — 0, 25 кг
✅ Соль — 1, 5 ст.л.
✅ Сахар — 1, 5 стакана
✅ Яблочный уксус — 50 г
✅ Перец красный и чёрный молотый — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО (по желанию):
✅ Чеснок — 1 головка
✅ Смесь перцев (чёрный, красный, белый, розовый) — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать помидоры, яблоки и лук. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Варить на среднем огне до мягкости лука (около 30 минут).
3. Измельчить всё блендером до однородности.
4. Продолжить варку ещё 40–50 минут, пока кетчуп не загустеет, периодически помешивая.
5. За 5–10 минут до готовности добавить соль, сахар, уксус, специи и при желании чеснок.
6. Снять с огня, разлить по стерильным банкам и герметично закатать.

СОВЕТЫ:
Кетчуп получается разным в зависимости от сорта яблок:
— сладкие дают мягкий, «краснодарский» вкус
— кислые — более пикантный и пряный

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🌾 Дачница в MAX