Ферма Многосад

Айва в этом году порадовала хорошим урожаем. Плоды получились крупными, с выраженным ароматом.

Родиной айвы считают Кавказ, Западную и Центральную Азию. Её выращивают уже более 4000 лет. Слово «мармелад» восходит к португальскому marmelo «айва»: первые мармелады делали именно из неё.

В айве очень много пектина. Именно поэтому из айвы так хорошо получаются желе, мармелад и джемы – она сама по себе отлично загущает.

В свежем виде она терпкая и плотная, но после термической обработки терпкость уходит, раскрывается нежный аромат и появляется приятный сладковатый вкус.

При этом айва удивительно универсальна: её добавляют в плов, запекают с мёдом или творогом. Из айвы варят соусы, используют как начинку. Айва отлично дополняет мясные блюда – она смягчает мясо и добавляет ему тонкий фруктовый оттенок.

Габробракон – небольшое насекомое, очень эффективный помощник в саду. Он естественным образом сдерживает численность опасных вредителей, не нарушая экосистему. В нашем саду с разными плодовыми деревьями он стал надёжной альтернативой агрессивным методам защиты.

Габробракон поражает более 60 видов чешуекрылых вредителей: совки, плодожорки, листовёртки и т.д.

Самка габробракона находит гусеницу даже в плодах, парализует ее ядом и откладывает яйца, которые потом питаются гусеницей.

По сравнению с химической обработкой у такого подхода есть важные преимущества. Химия действует массово и неизбирательно: вместе с вредителями гибнут и полезные насекомые, а сами препараты накапливаются в почве и плодах, поэтому обязательно требуется соблюдать период ожидания для снижения концентрации. Кроме того, у вредителей со временем вырабатывается устойчивость к химическим средствам и прежние дозы могут перестать работать эффективно, а другая химия не всегда экономически оправдана. Габробракон лишён этих недостатков: он поражает только целевых вредителей, не вызывает привыкания и безопасен даже в период созревания плодов – никаких сроков ожидания перед сбором урожая.

Мы используем габробраконов второй год и убедились в их эффективности.

Минусы использования габробраконов тоже есть. Вот основные:
1. В нашем случае не зимуют, каждый сезон нужно запускать новую партию насекомых
2. Даже био-препараты нужно использовать аккуратно, т.к. они могут сократить их популяцию
3. Эффективность ниже химии. Не получится вырастить 100% плодов без повреждений
4. Могут обидеться и улететь к соседям :)

Насекомые, которые массово использовались с 70-х годов в СССР актуальны и сейчас.

Молодые миндальные деревья порадовали первым урожаем. Видно, что деревца крепнут и понемногу начинают плодоносить.

Впереди работа над кроной – нужно сделать её правильной формы для дальнейшего формирования дерева. 

Миндаль часто называют орехом, но с ботанической точки зрения это не орех: плод миндаля – костянка, а съедобная часть это семя (ядро). К тому же миндаль является близким родственником сливы, так как они относятся к одному роду Prunus (в него входят также вишня, черешня, персик, абрикос и другие). Интересно и то, что плоды миндаля устроены как у других косточковых: снаружи мясистая оболочка (несъедобная; при созревании она высыхает и растрескивается), а внутри косточка с ядром. Среди косточковых ближе всего к миндалю персик и нектарин так как они входят с ним в один подрод Amygdalus.

Сезон персиков и нектаринов закрыт!

Собрали последний урожай и ещё раз убедились: выращивать персики и нектарины в наших краях то ещё испытание.

Главная зимняя беда – в резких перепадах температур. Из-за скачков тепла и холода появляются морозобоины на коре, а цветочные почки страдают даже от небольших, но внезапных морозов после оттепелей.

Весной часто бывают возвратные заморозки во время цветения и сырость. Прохладная влажная погода в этот период не только мешает опылению, но и провоцирует грибковые болезни: курчавость листьев, монилиоз, клястероспориоз.

Для сравнения: в той же Армении зимы мягче, а переход к лету плавный, без резких контрастов. У нас же деревья будто проходят проверку на прочность каждый сезон.

А что по вкусу? В личном зачёте вкусов этого года первое место у плоских персиков. Они невероятно сочные и сладкие, с лёгкой медовой ноткой.

Первый урожай сливы в нашем саду! Отбираем и проверяем каждый сорт по качеству и срокам созревания. Полезна для иммунитета и пищеварения — вкусно и натурально.

Ежевика пошла на полную!

С конца июля мы собирали первые горсти ранней ежевики. Такие, поштучно, ещё кисловатые и часто небольших размеров. Так вот, это была только разминка.

Сейчас, во второй половине августа, дошли все остальные сорта. Ягода наконец набрала сахар: тёмная, сладкая и ароматная — та самая, от которой остановиться невозможно. Собираешь одну миску и уже прикидываешь, куда девать вторую.

А девать, кстати, есть куда. Ежевика хороша не только «прямо с куста». Из неё варят джемы и соусы, пекут пироги и крамблы, кидают в смузи и домашние лимонады. Лишнее можно просто заморозить.

Так что если вы ждали настоящего ежевичного сезона — он прямо сейчас в самом разгаре. Короткий, щедрый и очень вкусный.

С молодых деревьев собрали первые плоды сортовой алычи! Для нас это всегда особенный момент – столько заботы, четыре года ожидания, и вот наконец результат!

Пока порадовали сорта «Обильная» и «Оцарк Премьер», но в следующем году ждём плодоношения ещё двух, самых редких.

По сравнению с дикой алычой разница заметна: плоды крупнее, мякоть сочная, а на вкус слаще – без той терпкости и кислоты, что часто бывают у дички.

Абрикос «Полиплоид» — настоящая находка этого года!

Мы живём на юге России, но погода в этом году удивила: весна и начало лета выдались неожиданно холодными. Из‑за этого урожай абрикосов сильно пострадал — привычные южные сорта почти не плодоносят.

А «Полиплоид», выведенный для условий средней полосы, стойко перенёс непогоду. Там, где другие деревья не справились, он сохранил завязь. Отличный сорт, жаль только, что посадили его немного. 😊

Этот год для черешни выдался непростым: холодная весна дала слабую завязь, град частично повредил плоды, а избыток влаги добавил стресса деревьям. Тем не менее сезон получился важным и даже обнадёживающим – почти все сорта дали сигнальный урожай, и на многих деревьях мы наконец смогли оценить реальные сортовые признаки. Уже видно два направления по ягоде: крупная красная и мелкая белая (но это пока).

Для нас было принципиально собрать первый небольшой урожай, потому что он помогает на практике проверить, как сорта завязывают и выдерживают капризы погоды, соответствует ли ягода заявленным характеристикам (цвет, размер, вкус) и насколько деревья вообще перспективны в наших условиях.

В мире больше сотни сортов шелковицы, а мы пока экспериментируем всего с семью. На фото для наглядности положили рядом обычную некрупную ягоду — такую часто можно увидеть на улицах южных городов России и два сортовых плода, которые не только превосходят по размеру, но и по вкусу.

Сейчас главная сложность в том, чтобы деревья соответствовали заявленному сорту и хорошо приживались в нашем климате.