Сладкая жизнь напоминает

Крамбл готовится просто, а если запечь крошку отдельно, можно добавлять её к мороженому или утреннему йогурту. Хотя есть ложкой прямо из банки тоже никто не запрещал 🤭

Но сегодня запекаем всё вместе: внизу много сочной фруктовой или ягодной начинки, сверху хрустящая крошка с орехами.

У меня сливы с сахаром и ванилью, но можно взять яблоки, добавив к сахару и ванили корицу. Или вишню: сахар, немного рома или коньяка!

Для крамбла:
80 г сливочного масла
80 г муки
80 г коричневого сахара
80 г рубленого миндаля
60 г рубленых фисташек
Щепотка соли

Как готовим:

Сливы разрезаем, удаляем косточки и смешиваем с сахаром и ванилью (количество сахара регулируем по сладости фруктов). Выкладываем в форму для запекания.

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и перетираем с мукой, коричневым сахаром и специями в крошку. Добавляем рубленые орехи и перемешиваем.

Распределяем крамбл поверх слив, не утрамбовывая. Выпекаем при 180°C примерно 30 минут: сверху должна получиться золотистая корочка, а начинка стать мягкой и начать побулькивать по краям.

Даём немного постоять и подаём ещё горячим, с шариком сливочного мороженого! Красиво нарезать не придётся: берём большую ложку и раскладываем по тарелкам ❤️

План на выходные: приготовить пасту из того, что было и включить фильм «Как избавиться от парня за 10 дней».

Пишите свои любимые ромкомы 2000-х, ну а если у вас тоже завалялись сливы, то этот рецепт для вас!

Паста со сливами, голубым сыром и пеканом. Ингредиенты на 2 порции:

Паста – 160 г (у меня Пенне)
Сливы без косточек – 140 г
Небольшая красная луковица ~ 40 г
Бальзамический уксус – 10 г
Коричневый сахар ~ 10 г, в зависимости от сладости слив
Тимьян – 2 веточки
Коньяк – 20 мл
Оливковое масло – 10 г
Сливочное масло – 1 ст. л. (~15 г)
Белый перец – по вкусу
Сыр с голубой плесенью – 40 г
Орех пекан – 20 г

Как готовим:

Красный лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на оливковом масле до мягкости (у меня лук кубиками, но я сделала вывод, что лучше будет полукольцами 🤭).

Сливы разрезаем дольками, смешиваем с коричневым сахаром и бальзамиком. Обжариваем на оливковом масле с тимьяном.

Пасту ставим вариться в подсоленной воде по инструкции на упаковке.

Как только сливы заметно зарумянились и дали сок, добавляем коньячок и даём ему выпариться (по желанию можно фламбировать).

Добавляем пасту и немного воды от её варки, перемешиваем. Убавляем огонь, добавляем холодное сливочное масло и активно перемешиваем: соус должен стать гладким и обволакивать пасту. Добавляем белый перец по вкусу.

Подаём, разломав сверху сыр с голубой плесенью и слегка поджаренные орехи пекан ❤️

Прежде чем требовать от человека невозможного, уточните, пил ли он кофе.

Возможно, от него пока и возможного требовать не стоит ☕️

Что и зачем добавляю в паштет. Рецепт на канале: можно не благодарить, но лайк поставить :)

Паштет из куриной печени с яблоком и смородиновой заливкой

Для паштета:
500 г куриной печени
120 г красного лука
130 г очищенных яблок
120 г сливочного масла
50 г коньяка
20 г свекольного сока
Соль и перец по вкусу

Для смородиновой заливки:
180 г чёрной смородины
40 г сахара
5 г желатина (120 блум)

Приготовление:

Печень очистить от плёнок и прожилок. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до мягкости, добавить яблоки и готовить ещё несколько минут, пока они не станут мягкими. Влить немного коньячка из общего количества, дать ему выпариться и переложить всё со сковороды.

Печень обжарить со всех сторон. Влить оставшийся коньяк и дать жидкости немного выпариться. Довести печень до полной готовности, посолить и поперчить.

Переложить печень, лук и яблоки в чашу блендера, добавить свекольный сок и пробить до однородности.

В ещё тёплую массу добавить сливочное масло и снова пробить до гладкой текстуры. Попробовать, при необходимости добавить соль и перец. Для более нежной текстуры протереть через сито (что-то мне подсказывает, что вы не будете это делать)).

Разложить паштет по формам, накрыть плёнкой в контакт, остудить.

Для заливки заранее подготовить желатин по инструкции на упаковке. У меня листовой и его нужно просто оставить в воде для размягчения и после хорошо отжать (для меня самый удобный вариант).

Смородину соединить с сахаром и прогреть до размягчения ягод. Пробить блендером и при желании протереть через сито.

В тёплую ягодную массу добавить подготовленный желатин и перемешать до полного растворения (после добавления желатина не кипятить).

Остудить заливку примерно до 30°C, снять плёнку с охлаждённого паштета и распределить заливку сверху.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Получается нежный паштет с лёгкой сладостью яблока и кислой смородиной сверху. Очень осеннее сочетание ❤️

Что ни осень, то непреодолимое желание паштета. На поджаренном хлебе, непременно щедрым слоем :)

Своё осеннее желание я уже исполнила. Следующим постом поделюсь рецептом ❤️

Сохраняйте памятку (надеюсь, она вам никогда не пригодится, но знать свои права всё же полезно).

P.s. Если решить вопрос онлайн не получается, уточните, где находится касса авиакомпании. Общая стойка информации не всегда поможет с билетом, а вот по вопросам размещения лучше обращаться к представителям перевозчика.