План на выходные: приготовить пасту из того, что было и включить фильм «Как избавиться от парня за 10 дней».

Пишите свои любимые ромкомы 2000-х, ну а если у вас тоже завалялись сливы, то этот рецепт для вас!

Паста со сливами, голубым сыром и пеканом. Ингредиенты на 2 порции:

Паста – 160 г (у меня Пенне)
Сливы без косточек – 140 г
Небольшая красная луковица ~ 40 г
Бальзамический уксус – 10 г
Коричневый сахар ~ 10 г, в зависимости от сладости слив
Тимьян – 2 веточки
Коньяк – 20 мл
Оливковое масло – 10 г
Сливочное масло – 1 ст. л. (~15 г)
Белый перец – по вкусу
Сыр с голубой плесенью – 40 г
Орех пекан – 20 г

Как готовим:

Красный лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на оливковом масле до мягкости (у меня лук кубиками, но я сделала вывод, что лучше будет полукольцами 🤭).

Сливы разрезаем дольками, смешиваем с коричневым сахаром и бальзамиком. Обжариваем на оливковом масле с тимьяном.

Пасту ставим вариться в подсоленной воде по инструкции на упаковке.

Как только сливы заметно зарумянились и дали сок, добавляем коньячок и даём ему выпариться (по желанию можно фламбировать).

Добавляем пасту и немного воды от её варки, перемешиваем. Убавляем огонь, добавляем холодное сливочное масло и активно перемешиваем: соус должен стать гладким и обволакивать пасту. Добавляем белый перец по вкусу.

Подаём, разломав сверху сыр с голубой плесенью и слегка поджаренные орехи пекан ❤️