Агропромкомплектация

Почему даже после санитарной обработки нельзя сразу приступать к работе на свинокомплексе? 🚿

В новой рубрике «Как работает современный АПК» раскрываем процессы «Агропромкомплектации», которые обычно остаются за кадром, но играют важную роль в производстве.

Представьте: прежде чем попасть к животным, сотруднику свинокомплекса необходимо дважды принять душ и полностью переодеться, а ещё почистить зубы! 🐷

Такая последовательность не случайна.
На свинокомплексах действуют разные санитарные зоны. После первой обработки сотрудник попадает на серую территорию, а для прохода в белую зону, где содержатся животные, преодолевает ещё один санитарный барьер.

Почему это так важно?

«Одна из серьёзнейших угроз для свиноводства — африканская чума свиней. Вирус может переноситься на загрязнённой одежде и обуви, а вспышка заболевания способна привести к карантину, уничтожению поголовья и серьёзным ограничениям работы предприятия» — объясняет Руководитель отдела по санитарно-эпидемиологической защите Артём Крюков

В «Агропромкомплектации» защита начинается задолго до встречи с животными. Посещения производственных зон согласовывают заранее, проход контролируют по электронным пропускам, а между визитами на разные комплексы соблюдают санитарные интервалы.

Каждая мера помогает перекрыть возможный путь распространения инфекции 🛡️

Главная задача — предупредить занос возбудителей заболеваний, а не бороться с последствиями их появления на производстве.

❤️ — если даже не представляли, сколько мер предусмотрено для защиты здоровья животных!

👦: Агропром Сергеевна, а что такое «флотация»?

👩‍🏫: Ваня, это способ очистки воды с помощью воздуха. На пищевых заводах после мойки оборудования остаётся вода с частицами жира, белка. Прежде чем отправить её на глубокую очистку, нужно убрать значительную часть загрязнений.
👦: Воздухом воду чистят? Как это?

👩‍🏫:Верно, Ваня! Воздух помогает отделить загрязнения от воды. Во флотаторе образуются тысячи крошечных пузырьков. Они цепляются к частицам жира и белка, поднимая их на поверхность. Там образуется слой пены, который специальный механизм собирает и удаляет.

👦: А почему бы просто не дать воде отстояться?

👩‍🏫: Обычное отстаивание не всегда помогает. Жир легче воды, поэтому на дно не осядет. Мелкие частицы тоже могут долго оставаться в воде. Пузырьки позволяют быстрее отделить такие загрязнения.

👦: Значит, после пузырьков вода уже чистая?

👩‍🏫:Не совсем, Ваня. Флотация удаляет часть загрязнений, после чего вода проходит следующие этапы очистки. Это снижает нагрузку на очистные сооружения и помогает уменьшить риск попадания вредных примесей в окружающую среду.

👩‍🏫: Друзья, а вы знали, что воздух помогает очищать воду? А — впервые об этом слышу! Б — слышу не впервые, но подробности удивили. В — хорошо знаю эту технологию

Его имя стоит у истоков химии молока в стране 🥛

Януш Станиславович Зайковский (1887–1952), профессор, доктор химических наук, заведующий кафедрой биохимии и химии молока Омского сельхозинститута.

Он изучал, из чего состоит молоко и как быстро это измерить на производстве.
С 1918 по 1924 год Зайковский был профессором Вологодского молочно-хозяйственного института и работал в лаборатории Георгия Инихова, основоположника биохимии молока. С 1925 года до конца жизни он преподавал в Омске.

Особое место в его работе занял сухой остаток: всё, что есть в молоке, кроме воды. Высушивание пробы занимало часы, поэтому на заводе его считали по формуле, зная жирность и плотность.

Учёный изучил молоко из разных районов Сибири и вывел свою формулу.
При сравнении она оказалась точнее остальных, поэтому ей пользовалась молочная промышленность СССР.

Его учебник «Химия и физика молока и молочных продуктов» выдержал три издания! 📖

В 1934 году Зайковский предложил теорию строения сливочного масла.
Через пять лет он разработал технологию искусственной шерсти из казеина, молочного белка.
В 1942 году его кафедра придумала, как делать таблетки из сухого молока с сахаром и кофеином 🍫
Их прозвали «белым шоколадом»: по питательности и бодрящему действию они заменяли настоящий.

Сегодня на бутылках молока «Искренне Ваш» указаны белки, жиры, углеводы. Всё это части сухого остатка, который Зайковский учился считать сто лет назад.

❤️ — знали о Зайковском
🔥 — услышали о нём впервые

Стейки с 3D-принтера и курица из пробирки: в США появилось мясо будущего 🧪

Этой осенью в американские магазины поступили стейки, которые делают на 3D-принтере. Слой за слоем он укладывает растительную массу так, чтобы получились волокна и мраморные прожилки, как у говядины.

Вторая новинка ближе к настоящему мясу: курицу, свинину и лосося выращивают из клеток, продавать их разрешили пяти компаниям. У животного берут крошечный образец ткани и помещают в стальные чаны-биореакторы с питательным раствором. Там клетки делятся так же, как в организме.

Вот что думает об этом эксперт из нашей компании 👇

«Главный нюанс в новизне технологии. Обычное мясо человечество ест тысячелетиями, а у выращенного из клеток длительной истории наблюдений нет. В Европе, например, звучали претензии, что нет „доказанных долгосрочных научных исследований“ его безопасности. ВОЗ и продовольственная организация ООН тоже отмечали, что при производстве нужно тщательно контролировать возможные загрязнения и состав питательной среды. Попробовать из любопытства можно, но делать такое мясо частью ежедневного рациона я бы пока не стал», — Евгений Рыженко, директор Департамента свиноводства.

Что положили бы в тарелку первым: стейк с принтера или курицу из пробирки?
Пишите в комментариях 💬

МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПРОДУКТ 💚

Продолжаем рубрику, где руководители рассказывают, что из нашей продукции ценят сами.
Сегодня о любимом продукте рассказывает Светлана Трофимова, заместитель генерального директора по животноводству «Агропромкомплектации».

Светлана любит мясной холодец «Ближние Горки»!

«Я увлечена работой, поэтому ценю продукты, которые экономят время. Холодец не нужно готовить: открываешь упаковку, и обед на столе», — говорит она.

Холодец привыкли считать тяжёлым праздничным блюдом, но этикетка с этим спорит 💪
В упаковке на 300 граммов спрятано 27 граммов белка, столько же, сколько в четырёх-пяти куриных яйцах. Жира во всей упаковке 9 граммов, углеводов нет, килокалорий меньше 200.

«Холодец помогает мне поддерживать норму белка за сутки», — рассказывает Светлана.

В поездках холодец едет с ней в сумке-холодильнике. 🚗

«Ещё удобно пообедать в наших магазинах в Линце или в Дмитровой Горе: там есть зона кафе», — добавляет она.

В зоне ответственности Светланы животноводство Группы компаний: кормление, здоровье и продуктивность животных. Холодец готовят работники Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода, но вкус мяса закладывается раньше, на комплексах. Поэтому историю своего обеда она знает с самого начала.

Горчица или хрен?
Напишите в комментариях, на чьей вы стороне 👇

Сергей Татаренков передаёт коллегам знания, которые когда-то помогли ему самому! 💚

Он работает инженером по сервису технологического оборудования Курского мясоперерабатывающего завода.
В «Агропромкомплектацию» пришёл в 2016 году слесарем-наладчиком, а теперь сам делится опытом с коллегами.

Как помочь начинающему специалисту уверенно освоить профессию и почему важно не просто объяснить, а научить справляться самому? Смотрите в новом выпуске программы «Наставник года» 🎬

❤️ - если у вас был наставник, чьи советы вы помните до сих пор

Сыр и колбаса теперь вместе: сразу три новинки от «Ближних Горок»! 🧀

Горячий бутерброд с колбасой и тянущимся сыром — тот самый завтрак, ради которого хочется встать на пару минут раньше!

«Ближние Горки» решили объединить два любимых вкуса в одном продукте и выпустили сразу три мясные новинки с кусочками сыра.

В новой линейке сразу три варианта:
🥪 Ветчина с сыром — низкокалорийная, с нежной текстурой и лёгким сливочным вкусом;
🧀 Варёная колбаса с сыром — мягкая, из свинины, с кусочками сыра в каждом ломтике;
🥓 Варёно-копчёная колбаса с сыром — для тех, кто любит более насыщенный вкус и аромат копчения.

Новинки подойдут не только для завтраков. Добавьте их в горячие сэндвичи, возьмите с собой для перекуса или подайте в виде нарезки, когда неожиданно нагрянули гости.

«Сыр и колбаса — привычное сочетание, которое давно нравится покупателям. Мы решили объединить их в одном продукте и при этом сохранить особенности каждой категории», — отметила директор департамента маркетинга Елена Захарова.

Все три новинки уже ждут покупателей в фирменных магазинах «Ближние Горки» 📦

А вы любите колбасу с сыром или предпочитаете их по отдельности?
Делитесь в комментариях! 👇

Сегодня студенты — завтра наши коллеги! 🚜

Одно дело — изучать двигатель по учебнику, совсем другое — увидеть, как работает сельхозтехника, и разобраться в её компьютерной диагностике.

Такую возможность получили студенты Дмитриевского агротехнологического колледжа на производственных площадках «Агропромкомплектации» в Курской области.

Первыми производство посетили будущие агрономы и специалисты по обслуживанию сельхозтехники. Ребята узнали о современных технологиях растениеводства, устройстве машин и особенностях их работы 🌱

«Важно, чтобы студенты своими глазами видели, как устроено современное сельскохозяйственное производство и какая техника работает в полях. Эти ребята — наши будущие коллеги, поэтому нам важно уже сегодня знакомить их с профессией», — отметил директор Северного филиала «АПК-Черноземье»
(ГК «Агропромкомплектация») Евгений Иванов.

Всего производственные площадки посетят 60 студентов четырёх специальностей колледжа. Для ребят это возможность увидеть профессию изнутри, а для нас — познакомиться с будущими специалистами.

На предприятиях «Агропромкомплектации» уже проходят практику и стажировку около 150 студентов. Возможно, для кого-то из участников экскурсии это знакомство тоже станет первым шагом к работе в нашей команде! 💚

«Я пришёл сюда, потому что… хотел, чтобы решения принимали быстро и с умом. Здесь мне ещё и дали свободу действий»

Так начинает свою историю Виталий Майков, руководитель управления коммерческого маркетинга. Дальше слово ему.

О старте

«До „Агропромкомплектации“ у меня был опыт в двух международных компаниях, в одной из них уже на руководящей должности. Здесь меня ждала более широкая зона ответственности. Решающими стали три вещи: холдинг полного цикла, собственные бренды и сильная команда».

О важном в работе

«Больше всего мне нравится, что результат моих усилий виден в цифрах: промоакции, ассортимент и цены опираются на данные, поэтому отчёты показывают, что сработало. Отдельно ценю коллег и руководство. В моём направлении есть свобода действий, а когда предлагаю что-то новое, чувствую поддержку».

О своём месте

«Это чувство пришло, когда аналитика и выстроенные процессы начали влиять на решения. Отчётность часто ведут для галочки, а у нас по ней выбирают, куда двигаться дальше. Мы вместе меняем подход, и бизнес это видит. Ради таких минут хочется приходить на работу каждый день».

Что для вас важнее в работе?
👍 — быстрые решения
❤️ — свобода действий

С Днём работников пищевой промышленности! 🥛

Сегодня поздравляем технологов, операторов линий, лаборантов, мастеров смен: всех, кто делает продукты для наших столов.

Такая деятельность меняет взгляд на еду настолько, что профессия не отпускает даже после работы 💼
Сотрудника молочного завода легко узнать в магазине: прежде чем положить молоко в корзину, он проверит состав, дату изготовления и срок годности.

Дома тоже всё по правилам. Молоко отправится на среднюю полку холодильника, а не на дверцу, где температура постоянно меняется. Для сырого мяса найдётся отдельная разделочная доска, а мытьё рук давно доведено до автоматизма.

Близкие могут шутить над такой внимательностью, но за ней стоят профессиональные знания и понимание того, как важно соблюдать правила пищевой безопасности. На производстве они помогают предотвращать загрязнение продуктов и сохранять их качество 🛡️

Поздравляем всех работников пищевой промышленности с профессиональным праздником! 💚
Спасибо за ваш труд, профессионализм и умение сохранять высокие стандарты качества каждый день.

Какие профессиональные привычки вы перенесли с работы домой? Делитесь в комментариях! 👇