Стейки с 3D-принтера и курица из пробирки: в США появилось мясо будущего 🧪

Этой осенью в американские магазины поступили стейки, которые делают на 3D-принтере. Слой за слоем он укладывает растительную массу так, чтобы получились волокна и мраморные прожилки, как у говядины.

Вторая новинка ближе к настоящему мясу: курицу, свинину и лосося выращивают из клеток, продавать их разрешили пяти компаниям. У животного берут крошечный образец ткани и помещают в стальные чаны-биореакторы с питательным раствором. Там клетки делятся так же, как в организме.

Вот что думает об этом эксперт из нашей компании 👇

«Главный нюанс в новизне технологии. Обычное мясо человечество ест тысячелетиями, а у выращенного из клеток длительной истории наблюдений нет. В Европе, например, звучали претензии, что нет „доказанных долгосрочных научных исследований“ его безопасности. ВОЗ и продовольственная организация ООН тоже отмечали, что при производстве нужно тщательно контролировать возможные загрязнения и состав питательной среды. Попробовать из любопытства можно, но делать такое мясо частью ежедневного рациона я бы пока не стал», — Евгений Рыженко, директор Департамента свиноводства.

Что положили бы в тарелку первым: стейк с принтера или курицу из пробирки?
Пишите в комментариях 💬