Бюджетная кухня

🍗 Куриные голени с картошкой в рукаве

Идеальный вариант для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и ароматного!

📝 Ингредиенты:

• Картофель - 5–7 шт.

• Чеснок - 3 зубчика

• Репчатый лук - 1 шт.

• Куриные голени - 5 шт.

• Соль - 1.5 ч. л.

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Приправа для курицы - 1 ч. л.

• Растительное масло - 60–70 мл.

🔥 Приготовление:

1. Картофель и чеснок нарежьте крупными кусочками, лук — половинками колец.

2. Сложите в миску голени вместе с овощами. Добавьте соль с перцем, приправу для курицы и масло. Перемешайте.

3. Рукав завяжите с одной стороны. Выложите в него птицу с овощами. Завяжите со второй стороны.

4. Выложите в форму и оставьте в разогретую до 180*С духовку на 50–60 минут.

Подавайте это блюдо прямо в рукаве — так все ароматы останутся внутри, а курица получится невероятно нежной и сочной!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Люля-кебаб из курицы

🔪Состав:
Филе куриных бедер - 800 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Кориандр, тмин - 1/4 ч. л.

📙Рецепт:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите, чтобы убрать влагу. Чеснок пропустите через пресс.

2. Смешайте измельчённое филе с луком, чесноком, солью, перцем, тмином и кориандром.

3. За 8–10 минут отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.

4. Возьмите часть фарша. Сформируйте колбасу. Вдавите в неё шпажку и обомните мясо вокруг. Таким же образом сделайте все кебабы.

5. Выложите заготовки на форму для запекания так, чтобы края шпажек выступали за бортики, а кебабы не соприкасались с дном.

6. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 25 минут. В середине приготовления переверните.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍊 Апельсиновый пирог

Утренний чай станет особенным с этим восхитительным пирогом, пропитанным сочным апельсиновым сиропом!

📝 Ингредиенты:

• Сок апельсиновый (из 2 средних апельсинов) – 200 мл (150 мл для теста и 50 мл для сиропа)

• Цедра апельсина – с 1 шт.

• Сахар коричневый – 150 г + 2 ч. л. для сиропа

• Масло растительное – 60 мл

• Мука пшеничная – 250 г

• Сода – 1 ч. л.

• Уксус винный белый – 3 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. С одного апельсина снимите цедру, затем выжмите из апельсинов сок. Для приготовления пирога понадобится 200 мл апельсинового сока: 150 мл для теста и 50 мл для сиропа.

2. В глубокую миску влейте 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, добавьте апельсиновую цедру, 150 г коричневого сахара и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.

3. В полученную апельсиновую смесь добавьте белый винный уксус. Ещё раз хорошо перемешайте, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе.

4. Постепенно всыпьте пшеничную муку, непрерывно перемешивая смесь венчиком. Продолжайте перемешивать до получения однородного теста без мучных комочков.

5. В отдельной небольшой ёмкости соедините соду с 2 столовыми ложками воды и тщательно размешайте. Добавьте полученный раствор в тесто и хорошо перемешайте до однородности.

6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Перелейте в неё приготовленное апельсиновое тесто и равномерно распределите по поверхности. Для выпекания можно использовать круглую форму диаметром 20–22 см или прямоугольную размером 23 × 16 см.

7. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте пирог примерно 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: после прокалывания пирога она должна выходить без следов сырого теста.

8. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте немного остыть. Тем временем приготовьте апельсиновый сироп для пропитки.

9. В небольшую ёмкость влейте оставшиеся 50 мл апельсинового сока и добавьте 2 чайные ложки коричневого сахара. Перемешайте и доведите смесь до кипения в микроволновой печи.

10. Слегка остывший пирог проколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, чтобы апельсиновый сироп лучше проникал внутрь.

11. При помощи силиконовой кисточки обильно смажьте поверхность пирога горячим апельсиновым сиропом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

12. Пропитанный пирог уберите в холодильник на ночь.

13. Перед подачей при желании украсьте готовый апельсиновый пирог сахарной пудрой и обжаренными миндальными лепестками.

14. Подавайте пирог к чаю, нарезав на порционные кусочки. Он получается пышным, мягким и нежным, с насыщенным апельсиновым вкусом и ярким цитрусовым ароматом.

Этот пирог идеально дополнит ваш вечерний чай и подарит настоящую радость с каждым кусочком!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍲 Армянский суп Крчик

Этот суп наполнен насыщенными вкусами и ароматами, которые согреют в любое время года!

📝 Ингредиенты:

• Капуста квашеная – 250 г

• Картофель – 200 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Булгур – 60 г

• Томатная паста – 60 г

• Курага – 7 шт.

• Соль – по вкусу

• Перец острый – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

• Петрушка свежая – 5 веточек

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Вода – 1 л

🔥 Приготовление:

1. Квашеную капусту при необходимости промойте, если она слишком кислая. Булгур тщательно промойте под проточной водой. Курагу также промойте, чтобы удалить возможные загрязнения.

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на умеренном огне 5–6 минут, периодически помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

3. Добавьте к обжаренному луку квашеную капусту, промытый булгур и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и уменьшите огонь до слабого.

4. Картофель очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его в сотейник вместе с промытой курагой. Аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами.

5. Влейте 1 л горячей воды. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа. Крчик традиционно получается достаточно густым и сытным, поэтому при желании воды можно добавить меньше.

6. Доведите содержимое сотейника до кипения, затем готовьте на умеренном огне примерно 30 минут или немного дольше, пока булгур и квашеная капуста не станут мягкими. Картофель при этом должен сохранить форму, поскольку готовится в кислой среде.

7. Свежую петрушку промойте и мелко нарежьте. За несколько минут до окончания приготовления добавьте её в суп вместе с солью, острым перцем и чёрным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и доведите блюдо до готовности.

8. Готовый армянский суп Крчик подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и чёрным молотым перцем. Блюдо получается густым, ароматным и сытным, с приятной кислинкой квашеной капусты. Курага придаёт супу дополнительную вкусовую нотку. При желании вместо воды для приготовления можно использовать овощной бульон.

Создайте уют и насладитесь каждым глотком этого сытного супа!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🥗 Салат «По-королевски» с крабовыми палочками и апельсином

Этот салат станет настоящей звездой любого стола, благодаря своему яркому вкусу и интересному сочетанию ингредиентов!

📝 Ингредиенты:

• крабовые палочки — 7–8 шт.

• апельсин — 1 шт.

• яйца — 4 шт.

• кукуруза — 3–4 ст. л.

• чеснок — 1 зубчик

• майонез — 2 ст. л.

• соль и перец — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Крабовые палочки и яйца нарезать кубиками.

2. Апельсин очистить от белых плёнок и нарезать небольшими кусочками.

3. Добавить кукурузу, измельчённый чеснок, немного перца и майонез.

4. Аккуратно перемешать и при необходимости досолить.

Этот салат с яркими нотками апельсина и лёгким чесночным привкусом отлично подойдёт как для ужина, так и для праздничного стола!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍽️ Картофель «Буланжер»

Когда хочется чего-то уютного и ароматного, этот картофель станет идеальным спутником вашего стола!

📝 Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг

• Лук - 2 шт.

• Сливочное масло - 60 г

• Молоко - 400 мл

• Соль, перец - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.

2. Аккуратно выложите последний слой картофеля. Залейте слои картофеля горячим молоком.

3. Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.

4. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.

Этот картофель станет отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом, способным согреть в холодные вечера. Не упустите возможность насладиться его вкусом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🥪 Горячие бутерброды с крабовыми палочками

Когда хочется чего-то сытного и вкусного, но времени в обрез — эти бутерброды станут отличным решением!

📝 Ингредиенты:

• Чиабатта — 1 шт.

• Крабовые палочки — 1 пачка

• Помидор — 1 шт.

• Творожный сыр — 2 ст. л.

• Майонез — 2 ст. л.

• Соус унаги — 1 ст. л.

• Сыр твёрдый — 80 г

• Соль — щепотка

🔥 Приготовление:

1. Крабовые палочки разберите на волокна вилкой. Помидор мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке, отложите примерно треть для посыпки.

2. Смешайте крабовые палочки, помидор, творожный сыр, майонез, соус унаги, большую часть тёртого сыра и соль.

3. Чиабатту разрежьте вдоль или на ломтики. Намажьте на каждый кусок получившуюся смесь. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

4. Запекайте в аэрогриле при 200 °C 5 минут. Подавайте горячими.

Сочетание нежной начинки и хрустящей корочки сделает ваш перекус незабываемым!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍪 Детское бисквитное печенье

Как приятно видеть, как малыши с удовольствием лакомятся печеньем, приготовленным с любовью!

📝 Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. л.

• Ванильный сахар — ½ ч. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Мука — 4 ст. л. с горкой

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Соль — щепотка

🔥 Приготовление:

1. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром.

2. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли.

3. В желтки добавьте масло и муку с разрыхлителем.

4. Замесите тесто, влейте взбитые белки, аккуратно перемешайте до однородности.

5. Выложите тесто на противень с пергаментом.

6. Выпекайте при 180°C 7–10 минут.

Скорее порадуйте своих малышей этим нежным лакомством, которое станет отличным дополнением к уютному чаепитию!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

✅Минтай в омлете в духовке.

Блюдо из простой рыбы и омлета, приготовленное без особых хлопот, способно вкусно удивить домочадцев.

Количество омлета зависит от размера формы для запекания. Омлет должен больше чем наполовину закрывать рыбу.

📌КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

✅Ингредиенты:

Минтай … 800 г

Яйца 5 шт

Молоко 150 мл (30 мл на 1 яйцо)

Лук 1 шт (90 г)

Мука ц/з 50 г

Масло кокосовое 20 г

Соль

Перец

✅Приготовление

1. Минтай выпотрошить, отрезать плавники и нарезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до светлой корочки в масле (еще больше рыба подрумянится в духовке).

2. На масле от рыбы поджарить лук полукольцами. Он тоже в духовке станет румянее - имейте это в виду.

3. В форму для запекания выложить рыбу и лук.

4. Яйца взбить вилкой просто до однородности с молоком и солью. Залить рыбу омлетной смесью и поставить в духовку, разогретую до 180*С на 20-30 минут (зависит от высоты омлета).

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍊 Постный пирог «Цитрусовый взрыв»

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 350 мл

• Сок апельсиновый (или любой другой цитрусовый, по вкусу) – 250 мл

• Сахар – 250 мл для теста + по вкусу для начинки

• Масло растительное – 100 мл

• Лимон (или лайм, для начинки) – 1 шт.

• Минеола (или апельсин, или 2–3 мандарина, для начинки) – 1 шт.

• Цедра цитрусовых – с 1 минеолы, лимона, лайма, апельсина или 2 мандаринов

• Разрыхлитель теста – 10 г

Приготовление

1. Для приготовления пирога можно использовать минеолу — цитрусовый фрукт, полученный в результате скрещивания мандарина и грейпфрута. Она имеет характерную грушевидную форму, красновато-оранжевую кожуру и особенный кисло-сладкий вкус. При выборе минеолы обращайте внимание на плоды с яркой окраской, достаточно плотные или слегка мягкие, тяжёлые для своего размера, без глубоких повреждений. Вместо минеолы можно использовать обычный апельсин или 2–3 мандарина.

2. В глубокую миску всыпьте пшеничную муку, влейте апельсиновый сок и растительное масло. Добавьте 250 мл сахара и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Вместо апельсинового сока можно использовать любой другой цитрусовый сок по своему вкусу.

3. С минеолы, лимона, лайма или апельсина снимите цедру. Для приготовления теста можно также использовать цедру двух мандаринов.

4. Добавьте в приготовленное тесто разрыхлитель и цитрусовую цедру. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель и цедра равномерно распределились по всей массе.

5. Перелейте готовое тесто в форму для выпечки. В оригинальном рецепте используется круглая форма диаметром 26 см. Равномерно распределите тесто по поверхности формы.

6. Разогрейте духовку до 200–250 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте корж до полной готовности.

7. Пока корж выпекается, приготовьте цитрусовую начинку. Лимон и минеолу нарежьте небольшими кусочками, тщательно удаляя все косточки. Вместо лимона можно использовать лайм, а вместо минеолы — апельсин или мандарины.

8. Подготовленные цитрусовые измельчите с помощью блендера до получения однородной массы. Также их можно пропустить через мясорубку.

9. К полученной цитрусовой массе добавьте сахар по вкусу и тщательно перемешайте. Начинка должна приобрести приятный кисло-сладкий вкус.

10. Готовый корж достаньте из духовки и оставьте до полного остывания. Затем аккуратно разрежьте его вдоль на две части, чтобы получилось два коржа.

11. Первый корж выложите на блюдо и равномерно распределите по его поверхности половину приготовленной цитрусовой начинки.

12. Сверху аккуратно положите второй корж. Оставшуюся половину цитрусовой начинки выложите на его поверхность и равномерно распределите.

13. Украсьте готовый пирог-торт по своему усмотрению.

14. Оставьте собранный пирог-торт примерно на 30 минут, чтобы коржи хорошо пропитались цитрусовой начинкой и стали более сочными.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда