Борщ с запечёнными овощами 🍲
Когда за окном холодно, а душа требует чего-то согревающего и ароматного, этот борщ станет отличным выбором!
📝 Ингредиенты:
• Свёкла свежая - 700 г
• Морковь свежая - 260 г
• Томатная паста - 55 г
• Красный винный уксус - 55 г
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Белая фасоль - 2 банки
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Для бульона: • Вода - 2 л
• Говяжьи кости - 1 кг
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лук-порей - 3-4 пера
• Сельдерей - 3-4 стебля
• Чёрный перец горошком - по вкусу
🔥 Приготовление:
1. Морковь предварительно очистить от кожуры, а свёклу хорошо промыть, не очищая.
2. Свёклу и морковь завернуть в фольгу (отражающей стороной вовнутрь) и запекать в духовке при температуре 190 °C около 2 часов.
3. Проверять готовность овощей зубочисткой: если она легко входит в свёклу, овощ готов.
👩🍳 Приготовление бульона:
1. Говяжьи кости хорошо промыть и залить водой.
2. Добавить репчатый лук, лук-порей, сельдерей и чёрный перец горошком.
3. Варить около 1,5 часов на маленьком огне.
4. По мере приготовления снимать пену для получения прозрачного бульона.
5. Готовый бульон процедить.
Запечённую свёклу очистить и натереть на тёрке. Обжарить её на сухой сковороде с добавлением красного винного уксуса. Запечённую морковь натереть на тёрке и обжарить вместе с томатной пастой для раскрытия её вкуса. Влить немного бульона и протушить до объединения вкусов.
В процеженный бульон добавить подготовленные свёклу и морковь с томатной пастой, белую фасоль, соевый соус, соль и перец по вкусу. Томить борщ около 30 минут на очень маленьком огне.
С каждым глотком этого борща вы ощутите тепло и уют! Не забудьте угостить им своих близких.
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал
MAXимально вкусно!