РЫБНОЕ МЕСТО | СОЧИ

‼️Барабулька ‼️
💥Свежий вылов, только из воды💦
💥Средняя и Крупная👆
💥Приятная цена🔥👍
Размер:
🐟 9-10 /450 ₽/кг🔥
🐟Крупная 10+ /650 ₽/кг

При покупке от 5 кг цена будет со СКИДКОЙ 50 руб‼️👍

Количество ограничено‼️
Звоните заранее, рыбы мало
‼️

Барабулька: рыба, за которую в Риме платили как за раба
Лежит у нас на витрине по 450 рублей. А когда-то за неё отдавали состояния — и это не фигура речи.
Римляне называли её муллус и ставили выше всякой другой рыбы. Сохранились записи о суммах, за которые уходили особо крупные экземпляры: сопоставимо со стоимостью раба или куска земли. Плиний Старший писал об этих сделках с явным раздражением — мол, до чего дошли.

Но дело было не во вкусе.
Умирающая барабулька меняет цвет. Из розово-красной становится то багровой, то золотистой, то почти лиловой — краски переливаются одна в другую. И богатые римляне сделали из этого развлечение: живую рыбу приносили к столу в стеклянном сосуде, и гости смотрели, как она угасает. Чем дольше шло представление, тем дороже ценилась рыба.
Сенека писал про этот обычай с отвращением. Как про пример того, во что превращается роскошь, когда ей нечем себя занять.

Теперь про саму рыбу, без античности.
Барабулька, она же султанка, живёт у дна в Чёрном и Средиземном морях. Под нижней челюстью у неё два длинных усика — ими она щупает песок, выискивая рачков и червей. От этих усов и пошло название.
Причём усики — не просто щупальца, а орган со вкусовыми рецепторами. То есть рыба сначала пробует дно на вкус и только потом копает.
На вкус она сладковатая, с ореховой ноткой, ни на что не похожая. Мясо нежное, кости мягкие — мелкую едят целиком, с костями, а это кальций, которого из филе не получишь.
Сейчас на витрине есть: мелкая 450, крупная 650. Свежий вылов, но мало.
Представлений, как в Риме, не обещаем. А на сковороде она всё та же.

готовим аппетитный стейк из лосося с интересной подачей

🐚 Морской гребешок 500 г — 750 ₽
🐚
Друзья, гребешок шоковой заморозки, глазурь всего 8% — то есть вы платите за мясо, а не за лёд.
Это самый быстрый деликатес на свете. Обсушить салфеткой, раскалить сковороду, полторы минуты с одной стороны, минуту с другой — и всё. Снаружи карамельная корочка, внутри почти кремовая текстура и сладковатый вкус. Главное не передержать: пережаренный гребешок превращается в резину, и обратно его уже не вернуть.

Соус не нужен. Сливочное масло, щепотка соли, капля лимона в конце — больше он ничего не просит.

750 ₽ за упаковку 500 г — на двоих хватает с запасом.

📍 Сочи, ул. Пластунская 153Б, рынок «Вертодром» 🕚 Вт–Вс с 11:00 до 19:00 📞 8 995 005-59-20
Кто уже хочет попробовать? Ставьте 🔥
Телеграм: https://t.me/fishplace_sochi Мах: https://max.ru/channel_sochi_fish ВКонтакте: https://vk.ru/fish_place_sochi

🐟 ФИЛЕ ТИЛАПИИ — рыба на все случаи

Друзья, тилапия жарится, тушится, запекается и идёт в уху — универсальнее не придумаешь. Отлично дружит с кисло-сладкими и острыми соусами, хороша и сама по себе, и с овощами да зелёным луком.

🔥 Лайфхак: замаринуйте филе 30 минут в чесноке, уксусе и соли перед жаркой — будет вкуснее. Или обмажьте сметанно-чесночным соусом перед запеканием.

💪 Польза: лёгкое нежирное мясо, богатое белком

Цена — 750 ₽/кг

Заходите за филе тилапии!

📞 8 995 005-59-20
📍 Сочи, рынок «Вертодром», ул. Пластунская 153Б
🕐 Вт–Вс, 11:00–19:00 (пн — выходной)

Стейки, маринады, полуфабрикаты — всё для быстрого ужина 🐟🔥

Друзья, мы знаем, как вы цените время. И как иногда хочется приготовить вкусный ужин без лишней возни. Поэтому в «Рыбном месте» у нас всегда готовые решения.

В наличии:
✅ Стейки — на любой вкус: сёмга, форель, кета, тунец, окунь.
✅ Маринованная рыба — уже пропитана специями, осталось только запечь.
✅ Полуфабрикаты — котлеты, фарш, медальоны, начинки для пирогов.

Никакой разделки, никакой возни. Достали, разогрели, приготовили — и ужин на столе. Всё свежее, качественное, проверенное. Для вашего удобства.

📍 г. Сочи, ул. Пластунская 153Б, Рынок «Вертодром»
📞 89950055920
🕒 11:00 – 19:00

Салат как в ресторане 🔥 только в 10 раз дешевле 😻

Ингредиенты

руккола 50г

помидоры черри 100г

авокадо 80г

красная рыба слабосолёная 100г (у меня форель)

кешью 20г (предварительно немного обжарьте на сухой сковороде)

Заправка

бальзамический уксус или бальзамический соус 1 ст.л

баварская горчица 1/2 ч.л

любое нерафинированное масло 1 ч.л (у меня льняное)

сок лимона 1/2 ст.л

Это очень вкусно🤤 рекомендую попробовать ❤️

🌍 Что едят там, где живут дольше всех
На планете есть несколько мест, где людей старше девяноста непропорционально много. Их называют голубыми зонами и изучают десятилетиями. Самое интересное — при всей разнице культур в рационе этих мест повторяется одно и то же.
Окинава, Япония. Один из самых высоких процентов долгожителей в мире. Рыба и морепродукты здесь ежедневная еда, а не праздничная. Плюс водоросли, овощи, соя, мало мяса.
И отдельная привычка, которая многим даётся труднее всего: вставать из-за стола, когда наелся примерно на восемь десятых. Не до отвала.
Сардиния, Италия. Горные деревни, где мужчин-долгожителей почти столько же, сколько женщин, — для статистики редкость. Рыба регулярно, оливковое масло, бобовые, цельное зерно.
Икария, Греция. Средиземноморский рацион в чистом виде: рыба несколько раз в неделю, овощи, зелень, орехи, красного мяса мало.
Общее, по мнению исследователей: рыба как основной животный белок, много растительной еды, минимум переработанного и сладкого, еда как совместное занятие, а не перекус на бегу.
И ни одного экзотического суперфуда. Сардины, скумбрия, мелкая местная рыба — то, что стоит дёшево и лежит на любом рынке.
Честно скажем: генетика и климат тоже играют роль, и один рацион чудес не делает. Но рыба два-три раза в неделю вместо мясного ужина — изменение, доступное каждому.
И цена тут ни при чём. У нас минтай стоит 300 ₽/кг, скумбрия 600, олюторская сельдь 450. В этой логике они работают не хуже дикой сёмги за 1600 — решает регулярность, а не ценник.

🦐 Сегодня всё живое, а барабулька — завтра
Друзья, на прошлой неделе быстрее всего разобрали черноморскую барабулю и речного окуня из Астрахани. Салават говорит: цена на барабулю не самая низкая, а никого это не смутило — брали и радовались. Завтра привезём снова, так что кто ждал — готовьтесь.

А сегодня у нас всё живое.
Форель радужная, ручьевая — мясо плотное, вкус чистый, без тины. Размер ровный, 0,4–0,5 кг, как раз на порцию-две. Раки крупные, 20–40. Устрицы пахнут морем, мидии закрыты плотно — как и должны быть.

Форель радужная живая, 0,4–0,5 — 850 ₽/кг
Мидии живые — 450 ₽
Устрицы живые — 950 ₽
Раки 20–40 — 1600 ₽
Раки отварные — 1600 ₽, от двух вёдер — 1500 ₽

Живое всегда расходится первым, к вечеру может не остаться. Заходите, подскажем, что взять и как приготовить.
📍 ул. Пластунская 153Б, рынок «Вертодром»
📞 8 995 005-59-20
🕚 Вт–Вс, 11:00–19:00

Что я делаю, когда приезжает машина с товаром 📦
Многие думают: привезли рыбу — выложили на витрину. На самом деле между машиной и витриной есть ещё один шаг, и я его никогда не пропускаю.

Первым делом смотрю на коробку: целая она или нет. В дороге бывает всякое, коробки рвутся, упаковка мнётся. А порванная коробка — это сразу две проблемы. Во-первых, может не хватать товара. Во-вторых, я уже не знаю, что с ним было по дороге.
Поэтому дальше обязательно вскрываю и проверяю, хотя бы на цвет. Он должен соответствовать заявленному. Те же креветки: не бледные, не белые, а именно красные, яркие. Тогда всю партию принимаем без проблем и сразу в продажу.

Почему цвет так важен? Бледная креветка — значит, её могли разморозить и снова заморозить или она слишком долго лежала. Яркая и ровная — холод по дороге не прерывался.
Пара советов, если покупаете морепродукты где угодно, не только у нас:
Порванная или вздутая упаковка — отложите. Даже если внутри всё нормально, гарантий уже нет.
Комок снега и льда внутри пакета — товар подтаивал.

Креветка в пакете должна пересыпаться, а не стоять одним кирпичом.
Цвет одинаковый по всей пачке. Половина яркая, половина бледная — что-то пошло не так.
У нас всё это проверено ещё до витрины. Но если хотите убедиться сами — приходите, вскрою коробку и покажу.

Ваш Салават