Кухня | Функционал, методы, системы

Тест на удачу морской форелью

Шуточный пример - "Как свести к минимуму время на кухне"

Хотя... Почему шуточный? Правдивый. Не нужно вспоминать - где там моя пароварка, не нужно ее доставать, а затем мыть и убирать. Да ещё и бонусом духовка будет чистаяш

Три в одном (духовка, микроволновка, пароварка) очень радует

Однажды в кругу хороших знакомых прозвучал вопрос: "Какой соус вы покупаете?", и мне очень понравился ответ: "Тот, который плесневеет". Круто, очень коротко и очень правильно

Сегодня я получил аналогичные приятные эмоции. Достал из холодильника остатки сыра камамбер, от которого отрезали часть 2 недели назад. Он был завернут в бумагу от производителя. Но я не нашёл линию среза! Получается, что за 2 недели она полностью заросла белой благородной плесенью. А это значит она настоящая, живая! Круто. Для меня это открытие

Выбор посуды

Про золотую окаёмку знают многие - поставил такую тарелку в микроволновку и получи фейерверк

А вот с ограничением размера тарелок из-за посудомойки пришлось столкнуться лично, и затем заказывать размер поменьше

!Нужно всегда обращать внимание на ограничения. Если написано, что нельзя использовать в микроволновке или в посудомойке стоит сразу задуматься и брать только если нет альтернативного варианта

Торцевой дуб

Демонстрация доски после нанесения первого слоя масла. Теперь она будет сохнуть 4 часа, затем воск

Это клееная доска ручной работы из торцевых кубиков дуба. Т.е. волокна дерева выходят на сторону рабочей поверхности доски. Как будто это поможет не тупить нож

Дуб обладает природными антисептическими свойствами. Это должно восприпятствовать бактериям и грибкам

Масло и воск создаст водооталкивающий слой. Так как доска двухсторонняя, то нужно обработать обе стороны

Вес доски 2 кг. Толщина 3.5 см. Взял максимальную толщину, потому что прошлые доски из кедра прогнулись

Кухонные доски

Перед тем, как привести домой ребенка хорошие родители покупают кроватку. А перед тем, как купить в дом хороший нож, нужно позаботиться о правильной разделочной доске

Про ножи буду рассказывать отдельно...

Разделочная доска должна обладать несколькими требованиями:
- влагостойкость - не мокнуть и не впитывать запахи;
- безопасность - не должна выделять вредные вещества;
- устойчивость - не скользить при работе
- износостойкость - защита от порезов, так как порез это ухудшение внешнего вида, это место куда попадут бактерии и грибки, это попадание части доски в пищу
- эластичность, бережное отношение к ножу, которое помогает ему не тупиться

Найти такое сочетание очень трудно. Я выбрал два варианта: ТПУ (термоустойчивый полиуретан); торцевой дуб

Доску из дерева для сохранения вышеперечисленных свойств нужно обрабатывать маслом и воском хотя-бы 1 раз в месяц

Система Канбан

Этот система используется для заказа комплектующих на сборочную линию в машиностроении

Чтобы она работала на кухне нужно три составляюшие:
- чистота. На рабочей поверхности не должно быть ничего лишнего
- продукты должны быть обозначены - либо надписями или наклейки на банках, либо этикетки на упаковках
- все члены семьи знают и соблюдают правила системы

Таким образом на формирование корзины уходит 5 минут или 10 если продукты нужно заказать в разных приложениях доставки

Не важно кто использовал последний стакан риса. Тот кто делает заказ это увидит и закажет. Нужные продукты будут всегда в наличии

Зона хранения 2

Тут хранятся продукты не требующие заморозки.

Выдвижной ящик позволяет легко найти нужный продукт, а самое главное это вместимость, так как используется вся площадь и вглубь и в высоту

Зона хранения номер 1

Выдвижные корзинки появились после того, как на столе спонтанно начал появляться склад различных продуктов

Тостер появился только потому, что это совершенство. Он обжаривает хлеб стекляными панелями. А сам хлеб опускается и поднимается на лифте. Электронная панель управления для указания типа хлеба. Мы ждали год, от его анонса, до начала производства и начала продаж. Благодаря ему было изобретено новле блюдо - Тост Бургеры (а-ля бургеры, но вместо булочки тост). Ну а секрет фарша и соуса рассказывать не буду

Зона замараживания

Три холодильника звучит необычно. С обычным холодильником все понятно

Винный шкаф используется в двух целях: для производства вина; для охлаждения напитков перед подачей

Две морозилки - итого 7 ящиков, а это раздельное хранение (мясо, рыба, ягоды, полуфабрикаты, мороженное, картофель фри) и визуальный контроль за остатками продуков