Рецепты ✌❤

🍅🌽 Ассорти: маринованные огурцы и помидоры (на 3-литровую банку)

Ингредиенты:
Огурцы свежие — сколько войдет в банку (лучше небольшие).
Помидоры средние — примерно 5–7 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика.
Укроп свежий или зонтики — по вкусу.
Листья смородины и вишни — по 1–2 листика каждого вида.
Перец горошком — 4–6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки.
Соль крупная — 1 ст. ложка без горки.
Уксус столовый 9% — 100 мл.
Вода питьевая — около 1,5 л.

Пошаговый рецепт:
Подготовка: Банку тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (в духовке, над паром или просто кипятком). Крышку прокипятите.
Укладка: На дно банки положите чеснок, укроп, листья смородины и вишни, перец и лавровый лист. Затем плотно уложите огурцы вертикально, а между ними разместите целые помидоры. Совет: Если хотите хрустящие огурцы, добавьте к зелени кусочек хрена или небольшой корень имбиря.
Заливка: Вскипятите воду и залейте ею овощи прямо в банке. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого слейте эту воду обратно в кастрюлю.
Маринад: В слитую горячую воду добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились. Когда маринад закипит второй раз, влейте уксус.
Закатка: Залейте кипящий маринад в банку так, чтобы он покрыл все овощи. Сразу же закатайте стерильной крышкой.
Проверка: Переверните банку вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания (обычно сутки).

Важный лайфхак! Чтобы крышки не ржавели изнутри, перед закаткой протрите их края растительным маслом. А если зимой крышка приоткрылась, но рассол остался внутри — это нормально! Просто поставьте банку в холодильник и съешьте её первой 😊

Деревенский салат с хрустящим картофелем

Ингредиенты:

Молодой картофель - 4-5 шт
Пекинская капуста - 0,25 шт
Огурец - 2 шт
Зелёный лук - 1 пучок
Соль и перец

Для соуса:
Греческий йогурт - 80 гр
Зелень
Соль
Горчица - 1 ч.л

Котлетки с картофелем в аппетитной заливке

Ингредиенты:

Картофель сырой - 350 гр
Фарш - 350 гр
Лук средний - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль и специи

Для соуса:
Кетчуп - 2 ст.л
Сметана - 2 ст.л
Мука - 1 ст.л
Вода - 250 мл
Соль и зелень

Лепешки с зеленью, или афары — вкусное и простое блюдо, которое готовится быстро, получается очень вкусно!

Ингредиенты:
Мука — 300–350 г

Вода — 150 мл (теплая)

Соль — 0,5 ч. ложки

Сода — щепотка (по желанию)

Растительное масло или сливочное масло — 2 ст. ложки

Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза) — 1 большой пучок

Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

Замес теста: В миске аккуратно смешайте муку, соль и соду. Постепенно вливайте тёплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Если нужно, добавьте ещё немного муки или воды, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.

Подготовка начинки: Мелко нарежьте зелень и чеснок. Можно посолить немного — так зелень лучше раскроет вкус.

Формирование лепешек: Тесто разделите на порционные кусочки (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в небольшой круг толщиной около 3 мм.

В центр каждого круга положите щедрую горсть зелени с чесноком.

Сложите края теста к центру, защипните и сформируйте "мешочек", аккуратно придавите его рукой или раскатайте тонко, стараясь равномерно распределить зелень.

Жарка: Нагрейте сковороду без масла на среднем огне. Выложите лепешку на сухую сковороду и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепешка не зарумянится и пропечётся.

При желании в конце смажьте горячие лепешки сливочным маслом.

Подача: Лепешки с зеленью вкусны как горячими, так и тёплыми. Их можно подавать с йогуртом, сметаной или соусами на ваш вкус. Отлично подходят на завтрак!


Мы иногда в начинку добавляем творог - получается еще нежнее и вкуснее!