🍅🌽 Ассорти: маринованные огурцы и помидоры (на 3-литровую банку)

Ингредиенты:
Огурцы свежие — сколько войдет в банку (лучше небольшие).
Помидоры средние — примерно 5–7 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика.
Укроп свежий или зонтики — по вкусу.
Листья смородины и вишни — по 1–2 листика каждого вида.
Перец горошком — 4–6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки.
Соль крупная — 1 ст. ложка без горки.
Уксус столовый 9% — 100 мл.
Вода питьевая — около 1,5 л.

Пошаговый рецепт:
Подготовка: Банку тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (в духовке, над паром или просто кипятком). Крышку прокипятите.
Укладка: На дно банки положите чеснок, укроп, листья смородины и вишни, перец и лавровый лист. Затем плотно уложите огурцы вертикально, а между ними разместите целые помидоры. Совет: Если хотите хрустящие огурцы, добавьте к зелени кусочек хрена или небольшой корень имбиря.
Заливка: Вскипятите воду и залейте ею овощи прямо в банке. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого слейте эту воду обратно в кастрюлю.
Маринад: В слитую горячую воду добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились. Когда маринад закипит второй раз, влейте уксус.
Закатка: Залейте кипящий маринад в банку так, чтобы он покрыл все овощи. Сразу же закатайте стерильной крышкой.
Проверка: Переверните банку вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания (обычно сутки).

Важный лайфхак! Чтобы крышки не ржавели изнутри, перед закаткой протрите их края растительным маслом. А если зимой крышка приоткрылась, но рассол остался внутри — это нормально! Просто поставьте банку в холодильник и съешьте её первой 😊