Почти Порочные Привычки

Интересный кейс для сидерии в частности и для алкогольного рынка в целом — Токсовская сидерия открыла для продажи архивы продукции. Я как-то выкладывал процесс с их конвейера. Оказалось кроме привычных сидров, компания имеет в архивах экземпляры бочковой выдержки, винтажи с 2019 года и различные эксперименты, в том числе кальвадос и поммо, это который ликер. Даже просто заглянуть посмотреть как бывает, очень интересно.

🇨🇱 Шардоне до косаря. В каком-то из диалогов мне посоветовали попробовать базовое шардоне из ароматника на смену LFE. Viña Casa Solís — это чилийский проект испанской компании Félix Solís Avantis, вы их знаете, например, по mucho mas. Производство в Чили молодое, и только недавно стали выпускать релизы.

🥂 Casa Solís Reserva Chardonnay 2025 — шардоне из Casablanca Valley, резерва тут в целом для красоты, потому что выдержка только 2 месяца на осадке, хотя и ощущается, крепость 12,5%. В аромате на старте немного тропики, айва, со временем появляется манго и ананас. Хорошая кислотность, небольшая горчинка, во вкусе тоже спелая айва, цитрусу и крыжовник, со временем немного манго в финише. Не разваливается и не грустнеет при повышении температуры в бокале.

👍 Итого — простенький, но вполне приятный вариант шардоне, свежий и приветливый, я бы так сказал. Искать в Ароматном мире, цена до 800 рублей. 

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ПП в ТГ
Почти ПП в Максе

Доброе утро, а с вами опять рубрика до косаря ) Забыл выложить в августе беглый обзор на чилийский шард из КиБ. Винодельню Ochagavía основал Сильвестре Очагавия в 1851 году один из пионеров французских сортов в Чили, но сейчас производство принадлежит Carolina Wine Brands, а про них уже много раз писал.

🥂 Ochagavía Don Silvestre Reserva Chardonnay 2025 — как можно догадаться внутри шардоне, выдержка в бочке 4 месяца, крепость 13%. На мой взгляд, или точнее взнюх, аромат достаточно ненавязчивый и легкий, немного спелых фруктов, чуть кукурузы и зелени, на заднем плане совсем слегка тропиков, скорее как намёк. Во вкусе это все повторяется, при этом нет горчинки совсем, а кислотность высокая и бодрая.

👍 Итого — неплохой стартовый вариант, бочка лапкой потрогала, но сильно в голове не запоминается ) Искать в Красное и белое, цена около 800 рублей.

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ПП в ТГ
Почти ПП в Максе

🇮🇹 Друзья шутят, что я как-то раз нашел в шкафу ящик с бароло, про который я забыл. Так вот я даже забыл где некоторые бутылки покупал. Про одну из них сегодня. История Roberto Sarotto началось в 1820 году, когда Джузеппе Саротто переехал из Барбареско в Невилье и начал винодельческое дело, изначально компания занималась дольчетто. А вот современное название и этап развития с конца 1980-90х, как понятно, относится к Роберто Саротто, тогда же были куплены 20 Га виноградников в зоне Бароло, а затем и построена новая винодельня в Гави. Так что теперь они делают почти все, что можно делать в Пьемонте.

🍷 Roberto Sarotto Barolo 2017 — базовое бароло хозяйства, тут на 100% неббиоло, выдержка 2 года в бочках, крепость 14,5%. Аромат приятный, достаточно насыщенный, на первом плане вишня, по ощущениям будто коктейльная или в ликере, дальше табак и кожа, чуть позже выходят специи и бальзамические ноты, по времени аромат видоизменяется. Хорошая кислотность, внезапно уже хорошо смягченные танины, я думал будет более дерзко, опять же тон вишни, дуба и кожи, совсем немного специй во вкусе, вполне строго.

👍 Итого — хороший и вкусный для меня вариант бароло, абсолютно готовый для 2017 года. Искать в винотеках, цена около 5,5к рублей до скидок.

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ПП в ТГ
Почти ПП в Максе

Как можно после очередных вбросов поддерживать ассоциацию? Очень удобно прикрываться недружественными странами и вплетать политический контекст в виноделие.

А по факту — убрать конкурентов, а затем поднять и свои цены. На вопросы народа будут опять отвечать, что оборудование иностранное, закупать все надо и так далее. Страдают то этого только потребители, которые получают вино по конским ценам, включая отечественное, даже я бы сказал в первую очередь отечественное.

Готовы Urban riesling по 3500 покупать? )))

Недавно обнаружил, что Азбука вкуса запартнерилась с AYA, в некотором роде СТМ для сетки. В целом для нашего рынка не первый случай такой, но тренд пока ещё небольшой.

В это же время, например, в Великобритании по данным Нильсен более трети всего тихого вина в рознице продается под СТМ. А в Германии доля СТМ вобще уже 50%, привет Lidl и Aldi. Любопытно что у бритов двигателем категории являются премиалка супермаркетов, а вот в Германии хардкорный дискаунт.

Что у нас будет дальше с рынком любопытно. Для себя ещё не решил, как к этому относится. С одной стороны, это возможность сетям снизить цены на вино, с другой стороны уровень доверия в такому вину нужно будет сильно заработать.

До косаря я сегодня совмещу с днями российских вин ) В субботу попробовали Усадьбу Перовских, для меня в целом было их первое вино. Современное производство молодое, 2009 года, хотя исторически именно винодельческое хозяйство Усадьба Перовских было основано еще в 1834 году Николаем Перовским, но с конца 19 века переходило по рукам, было даже совхозом. Сейчас у компании более 200 Га виноградников, очень широкая линейка вин. Я брал базовое шардоне, так как моя цель была купить 4 отечественных до косаря )

🥂 Усадьбу Перовских Шардоне — 100% шародоне, так как это базовая линейка, тут выдержка в стали, крепость 12-14%. Аромат достаточно мягкий, средней насыщенности, на первом плане для меня была груша, а вот потом внезапно немного банана и даже попкорна, и уже на заднем плане цитрус. Кислотность хорошая, в меру, небольшая горчинка во вкусе, основной тон тут спелой айвы и более ярко цитрус, что-то между лимоном и грейпфрутом, а к финишу появляется немного зелени.

👍 Итого — я был удивлен приятно, потому что это ОК. Вот именно в таком формате, т.е. это не вау, а вполне приятное легкое шардоне, которое не разваливается с потеплением, а вместе с ценой вообще плюс. Брал в МЕТРО, на скидках около 650 рублей.

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ППв ТГ
Почти ПП в Максе

🍇 Странным образом на всех выставках и винных салонах проносило мимо стенда AYA, то очередь, то уже времени нет, то вина закончились, и вот пару недель назад добрался до их красного вина. Линейка Marquetry — это органические вина, выдержанные в дубе, а название в честь декоративной техники мозаики из дерева, когда из маленьких кусочков собирают картину. Так что беглый обзор будет.

🍷 AYA Marquetry Syrah 2023 — у нас тут органическое вино, внутри сира на 100%, выдержка в бочках 12 месяцев, крепость 14,2%. В аромате доминирует вишня, другие ягоды на втором плане, немного бисквита, кондитерский такой. Кислотность неплохая, достаточно свежая но мягкое, во вкусе продолжается тема шоколадного торта с вишней, ягодная пастила еще.

👍 Итого — ну это вполне неплохо и интересно, зашло всем в тот вечер. Относительно аромата, я бы даже сказал бы, что можно уткнуться в бокал, приятно. Искать много где, цена от 2500 до 3500 рублей.

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ПП в ТГ
Почти ПП в Максе

🇮🇹 Выпито у родителей )) В июле перебирал винные запасы у родителей, чтобы определить что надо пить срочно, а что может еще немного полежать. В процессе была выбрана пачка вин, которые уже надо было выпить вчера, среди них и кьянти 2008 года. Castello Fonterutoli одно из трёх поместий, принадлежащих Marchesi Mazzei, находится в Кьянти, а точнее в одной из исторических зон — Кастеллина ин Кьянти недалеко от Сиены. Повезло побывать и в поместье, и в самом регионе несколько раз, бутылка была привезена после одной из поездок. Сейчас у них 110 Га виноградников, а вообще владения порядка 650 Га.

🍷 Castello Fonterutoli 2008 — один из флагманов хозяйства, на тот момент просто Chianti Classico, а вот с 2014 года появилась категория Gran Selezione, которая указывает на специальный отбор собственного винограда. Интересно что Mazzei сейчас пишут для этой линейки что оно Gran Selezione с 1995, когда было выпущено впервые. Внутри основа из санджовезе на 85%, а остальное каберне совиньон и мерло, выдержка 16 месяцев в французских бочках 225л и 18 месяцев в бутылке. В аромате сушеная вишня, если не сказать уже ликер, кожа, приходит затем слива переходящая в чернослив со временем, бальзамический тон. Спустя 18 лет вино сохранило высокую кислотность, легкое и свежее, хотя во вкусе уже доминируют сушеные ягоды, чернослив, черная смородина и клюква в финише с кислинкой, танины тут уже смягчены максимально. Приятное длинное послевкусие.

👍❤️ Итого —  хотелось бы еще, но уже и не найти старые версии) Сложно, интересно, вкусно. В России, кстати, можно найти в винотеках свежие винтажи, на скидках цена около 8000 рублей.

Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще
Почти ППв ТГ
Почти ПП в Максе

Что я могу сказать, оно выполняет свою базовую задачу. Если игристый вариант из шардоне мне не зашёл совсем, то тихий без негативных впечатлений. Фруктики, чуть травы и в конце цитрус, как в аромате так и во вкусе, даже горчинка лёгкая не вызвала отрицания. Это в плюс, а вот с друго стороны очень безлико, хотя опять же — примерно 650 рублей. Хоть со льдом, хоть в коктейли. Итого не будет )