Заметки перфекциониста

Вчера мы с Серёжей изучали слова, готовили шарлотку с полуяблочками и запекали свиную шею в маринаде. Рецепт яблочной шарлотки для любимой мультиварки оставлю в комментариях 🍏🍎

А как проходят ваши дни?)


#личное #кулинария

Перед отъездом в командировку муж принёс домой 4 булочки для бургеров, и я сделала из них альтернативные чизбургеры, преимущественно с рыбой 🐠 Получились вкусные идеи для завтрака 😊

1 вариант: Классика с неркой и огурцом
👇 половина булочки;
👇 сыр (российский);
👇 свежий огурец;
👇 копчёная нерка;
👇 половина булочки.

2 вариант: Мясной акцент с колбасой
👇 половина булочки;
👇 майонез;
👇 копчёная колбаса;
👇 свежий помидор;
👇 сыр (российский);
👇 половина булочки.

3 вариант: Азиатский мотив с терияки
👇 половина булочки;
👇 соус терияки;
👇 свежий огурец;
👇 копчёная нерка;
👇 сыр (российский);
👇 половина булочки.

4 вариант: Лёгкий с салатом
👇 половина булочки;
👇 лист салата;
👇 копчёная нерка;
👇 свежий огурец;
👇 сыр (российский);
👇 половина булочки.


#личное #кулинария

Сегодня у Саши в детском саду прошёл осенний праздник, и впервые на детский концерт пригласили родителей 🥰 Ребятишки, конечно, сильно нас стеснялись, но всё равно большие умнички! Они и пели, и танцевали, и стихи рассказывали, и играли команда на команду.

Дети растут, и теперь им пора привыкать выступать на публику 🫶


#личное

Укрыла я свою гортензию на зиму, ещё в пятницу:
✅ окучила основание кустика сухой землёй 10-15 см;
✅ накрыла его пластиковым ведром;
✅ оставила маленькую щель для вентиляции, подложив брусочек;
✅ накинула спанбонд № 60 в 2 слоя, прижав края камнями.

Стояла такая холодрыга, даже редкие снежинки пробрасывали ❄️ Остаётся надеяться и верить, что саженец доживёт до весны 🌱


#личное #агротерапия

Пока все готовят свою фигуру к Новому году, я перерабатываю фруктовые гостинцы из деревни 😀

ШОКОЛАДНАЯ ШАРЛОТКА С ГРУШАМИ

Ингредиенты:
мука — 5 ст. л. с горкой;
какао-порошок — 2 ст. л.;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
сахар — 6 ст. л. с горкой;
яйца — 4 шт.;
груши — 4 шт.
ванилин;
корица молотая.

Пошаговый рецепт:
1. Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и какао-порошком. Сразу говорю, что я готовила шарлотку в мультиварке. Можно в духовке, но тогда ориентируйтесь сами.
2. Груши почистить, нарезать кубиками и посыпать корицей.
3. Яйца взбить с сахаром добела в пышную пену.
4. Добавить сухую смесь с какао-порошком, перемешать.
5. В получившееся тесто добавить груши и аккуратно перемешать. Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, поставить программу "Выпечка" (50 минут).
6. После окончания программы оставить шарлотку с грушей в мультиварке на 10 минут. Затем вынуть и остудить.

Приятного аппетита!

Рецепт рассчитан на 8-12 порций, в зависимости от размера кусочков, на которые вы предпочитаете резать.

Мне очень понравилась текстура: пышная, мягкая, воздушная 🥧 Грушевый вкус, конечно, зависит от самих груш: насколько они ароматные и сочные 🍐

А с какой начинкой вы любите шарлотку больше всего? Классическую, с яблоками? Или за эксперименты?)


#личное #кулинария

Вчера у детей был первый поход в парикмахерскую: всё прошло хорошо, они высидели и вытерпели все манипуляции мастера. Я осталась довольна стрижками, а после мальчишки поиграли в детском центре "Baby time" по соседству. Вчера там был ажиотаж: несколько дней рождения, очень много ребятишек. Сам центр оказался большой и многоярусный, с громадным количеством всевозможных развлечений.

Немного скучаю по Серёжиным кучеряшкам, ну да ладно 🙂


#личное

И не скажешь, что сегодня Покров: пока никакого намёка на снег, на улице пусть и не очень тепло, но традиционного для этого времени мороза тоже нет. Впервые наблюдаю такую мягкую погоду 14 октября. А когда-то было принято на Покров Пресвятой Богородицы рубить капусту — с приходом серьёзных заморозков говорили, что зима уже «на пороге» 😊

Но Покров — это про заступничество и покровительство, про то, что над каждым из нас простёрт невидимый благодатный покров.

Поздравляю с Великим праздником всех, кому он близок! Счастья, любви и добра 🙏

Пресвятая Владычице наша Богородице и Приснодево Марие, моли Бога о нас.


#даты #православие

А вот сейчас будет рецепт настоящего супа, но уже без мяса 😜

СЛИВОЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты:
филе минтая — 1 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
картофель — 7 шт. (средних);
морковь — 1 шт.;
сливки 10 % — 200 мл;
подсолнечное масло;
сушёный укроп;
лавровый лист;
соль;
перец чёрный молотый.

Пошаговый рецепт:
1. Морковку натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать — всё обжарить на растительном масле.
2. В кастрюлю с водой положить нарезанную картошку, довести до кипения.
3. Добавить рыбу порционными кусками, лавровый лист и молотый перец. Снова довести до кипения.
4. Удалить пену, посолить, готовить 5 минут.
5. Добавить сушёный укроп. Убедиться, что картофель готов. Добавить сливки и обжаренные овощи, перемешать.
6. Ещё раз довести до кипения.

Приятного аппетита!

Аромат обалденный, вкуснятина 😋 Сама не ожидала 😊


#личное #кулинария

Готовила недосуп, или перевторое, по рецепту Натальи Кузнецовой: без воды, блюдо тушится в собственном соку, получается сытным 😊 В холодильнике потом бульон изумительно застывает 🙂 А теперь подробнее — вдруг и вам пригодится 😉

СВИНЫЕ РЁБРА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
свиные рёбра — 1 кг (мне попались очень даже мясные);
перец болгарский — 3 шт. (крупных);
картофель — 3 шт. (крупных);
помидоры — 6 шт. (средних);
чеснок — 1 шт.;
подсолнечное масло;
сушёный укроп;
приправа для мяса;
соль;
перец чёрный молотый.

Пошаговый рецепт:
1. Выложить слоями нарезанные рёбра, перец, картофель и помидоры (в оригинале). Но мне почему-то удобнее было картошку и помидорки поменять местами 🙃
2. Подсолить, повторить слои. Затем место в кастрюле у меня закончилось, а так можно было бы овощей побольше положить.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, посыпать сушёным укропом и любой приправой по вкусу.
4. Накрыть крышкой, поставить на огонь чуть выше среднего (у меня это 6 из 9).
5. После закипания убавлять огонь (у меня это 3,5 из 9), чтобы выделившийся сок кипел, но не сильно. Тушить не менее 2 часов на медленном огне. Желательно, чтобы крышка была стеклянная, и не открывать её до конца готовки.
6. Через пару часов проверить, что картофель и мясо мягкие, перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!

На дно кастрюли я налила немного растительного масла на всякий случай, особенно актуально, у кого не очень новая посуда. Хотя допустимо и без масла вообще.


#личное #кулинария

Качество шаров в этот раз сильно подкачало, и они вели себя не так, как планировалось. Но я всё равно старалась изобразить красоту. Дети быстро пустили декор на игры, ну и ладно 🙈

Если воздушные шары меня подвели, то кондитерская часть очень порадовала. Тортик нам постряпала «Лакомка», который тоже мгновенно улетучился 🎂

А пазл пришлось собирать два раза подряд, но мы и свечку задували в несколько дублей 😀

Сегодня гостей было больше, чем обычно. Но всем хватило места за столом. Спасибо тем, кто пришёл 💓 Вы сделали наш праздник 🥳


#личное