Готовила недосуп, или перевторое, по рецепту Натальи Кузнецовой: без воды, блюдо тушится в собственном соку, получается сытным 😊 В холодильнике потом бульон изумительно застывает 🙂 А теперь подробнее — вдруг и вам пригодится 😉

СВИНЫЕ РЁБРА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
свиные рёбра — 1 кг (мне попались очень даже мясные);
перец болгарский — 3 шт. (крупных);
картофель — 3 шт. (крупных);
помидоры — 6 шт. (средних);
чеснок — 1 шт.;
подсолнечное масло;
сушёный укроп;
приправа для мяса;
соль;
перец чёрный молотый.

Пошаговый рецепт:
1. Выложить слоями нарезанные рёбра, перец, картофель и помидоры (в оригинале). Но мне почему-то удобнее было картошку и помидорки поменять местами 🙃
2. Подсолить, повторить слои. Затем место в кастрюле у меня закончилось, а так можно было бы овощей побольше положить.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, посыпать сушёным укропом и любой приправой по вкусу.
4. Накрыть крышкой, поставить на огонь чуть выше среднего (у меня это 6 из 9).
5. После закипания убавлять огонь (у меня это 3,5 из 9), чтобы выделившийся сок кипел, но не сильно. Тушить не менее 2 часов на медленном огне. Желательно, чтобы крышка была стеклянная, и не открывать её до конца готовки.
6. Через пару часов проверить, что картофель и мясо мягкие, перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!

На дно кастрюли я налила немного растительного масла на всякий случай, особенно актуально, у кого не очень новая посуда. Хотя допустимо и без масла вообще.


#личное #кулинария