Режиссер своей жизни. Рецепты и жизнь как она есть.

Хрен со свеклой корень хрена — 200 г;
свёкла — 100 г;
соль — ½ ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
вода — 1–2 ст. л. (если масса получится суховатой).
Почистите свеклу и хрен нарежьте и измельчите в блендере (если делаете много можно пропустить хрен через мясорубку).после измельчения добавьте все ингредиенты и ещё пару раз запустите измельчитель ,что бы все вкусы перемешались .Переложите в баночку и уберите в холодильник что бы вкусы подружились.
Совет: свёклу можно взять как сырую, так и слегка отваренную — от этого будет зависеть итоговая мягкость вкуса. Снимать пробу можно уже через сутки. У меня свекла сырая ,на черный хлебушек вкуснотища .

Доброе утро или дня 🌞 я к вам сегодня с вкуснейшим рецептом Рийета из курицы

Такой риет можно готовить заранее и брать с собой как часть обеда или перекуса — он сытный, вкусный и хорошо сочетается с гарнирами. Лично я делаю в тот момент когда варю бульон из куриных косточек в заморозку ,просто отделяю мясо от костей ,беру морковь из бульона и вуаля вкусная намазка готова .Бульон разливаю по формам остужаю и отправляю в морозилку ,часть рийета оставляю на завтраки оставшийся раскладываю по баночкам и убираю в морозилку,когда в следующий раз я захочу на завтрак рийет я с вечера достаю баночку ,ставлю до утра в холодильник и все готово.
Ингредиенты

куриное мясо (можно смесь грудки и бёдер для баланса текстуры и сочности) — 500 г;

морковь — 1 небольшая (около 100 г);

репчатый лук — 1 небольшая луковица;

чеснок — 1–2 зубчика;

творожный сыр (лучше лёгкий, не слишком плотный) — 100–150 г;

сливки 10% или куриный бульон — примерно 50–70 мл (для регулировки консистенции);

лавровый лист — 1 шт.;

душистый перец горошком — 3–4 шт.;

соль, чёрный перец — по вкусу;

можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёного тимьяна для дополнительного аромата. 

Пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты. Курицу промойте, обсушите. Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками. Лук — полукольцами или четвертинками колец. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.

Сварите основу. В кастрюлю сложите курицу, морковь, лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое примерно на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите при слабом кипении около 45 минут — 1 часа, пока курица не станет мягкой. 

Процедите бульон. Достаньте из кастрюли курицу и овощи. Бульон не выливайте — он понадобится для консистенции. Остудите курицу, отделите мясо от костей и кожи. Морковь тоже остудите. 

Измельчите. Положите в чашу блендера или измельчителя куриное мясо, морковь, добавьте творожный сыр, соль, перец и другие специи по вкусу. Влейте бульон и измельчите. Не стремитесь к абсолютной однородности: пусть останутся небольшие волокна курицы — в этом суть риета. Если масса получилась слишком густой, влейте ещё немного бульона. 

Дайте настояться. Переложите риет в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Так вкусы соединятся, а текстура станет более сбалансированной. 

Несколько советов

Курица. Если взять только грудку, риет может получиться суховатым. Бёдра или голени добавят нужной сочности. 

Творожный сыр. Можно заменить его фетой или мягким творогом, если под рукой не оказалось сыра. 

Экспериментируйте со специями. Помимо мускатного ореха и тимьяна, попробуйте щепотку паприки или немного карри — это добавит интересные оттенки. 

Хранение. В холодильнике такой риет хранится около 3 суток. Можно заморозить — в морозилке он пролежит до месяца. 

Подача

Намажьте на подсушенный хлеб, крекер или добавьте к салату. Для хруста и свежести можно дополнить огурцом, зеленью или каплей оливкового масла. 

Приятного аппетита!

Скажу честно ,я делала все на глаз 🫣 и добавила несколько зубчиков чеснока в момент когда измельчала свежий базилик с солью перед сушкой ,получилось ну очень ароматно ,кстати маленькая баночка поедет сегодня к сыну со снохой )пусть и им будет вкусно ❤

базиликовая соль — ароматная приправа своими руками 🌿

Привет, друзья! 😍 Сегодня делюсь простым, но очень крутым рецептом — базиликовой солью. Это не просто соль, а настоящая вкусовая бомба: щепотка такой соли сделает ярче салат, пасту, запечённые овощи или даже обычную яичницу. И самое приятное — готовится за 10 минут плюс время на сушку.

Ингредиенты

свежий базилик — 50–70 г (можно взять зелёный, фиолетовый или микс — аромат будет интереснее);

соль крупная, не йодированная — 200 г (отлично подойдёт морская или каменная).

Как готовить

Подготовьте базилик. Промойте листья в холодной воде и тщательно обсушите — влага нам не нужна. Можно разложить на бумажном полотенце и оставить на 15–20 минут.

Измельчите. Положите листья в блендер (лучше с небольшой чашей) и пробейте до мелкой крошки. Добавьте соль и ещё раз пробейте, пока масса не станет ярко‑зелёной и однородной.

Высушите. Распределите соль тонким слоем (примерно 0,5 см) на пергаменте. Сушить можно тремя способами:

при комнатной температуре 4–6 часов под чистым полотенцем (если в доме сухо и тепло);

в духовке при 60–80 °C с приоткрытой дверцей 1–2 часа;

в сушилке для овощей при 50–60 °C 2–3 часа.

Доведите до идеальной текстуры. Когда соль полностью высохнет и станет рассыпчатой, ещё раз слегка пробейте её блендером или разомните толкушкой, чтобы убрать крупные комки.

Упакуйте. Пересыпьте в чистую сухую баночку с плотной крышкой. Храните в тёмном месте до 6 месяцев.

Идеи, куда добавить

посыпьте горячие овощи перед подачей — картофель, баклажаны, кабачки;

добавьте в тесто для фокаччи или лепёшек;

используйте вместо обычной соли в салатах;

смешайте с оливковым маслом и намазывайте на поджаренный хлеб;

положите щепотку в томатный соус или рагу — вкус станет глубже.

💡 Лайфхак: если любите более пряный вариант, добавьте к базилику 1 ч. л. сушёного чеснока или щепотку молотого перца чили.

А вы любите ароматные соли? Расскажите в комментариях, с какими травами делаете свои любимые приправы! 👇

#домашниезаготовки #приправы #базилик #вкусныеидеи #простыерецепты

Я



👋 Привет! Рада, что ты здесь.

Я живу в небольшом городе, работаю, считаю бюджет, хочу быть в форме — и при этом не отказываться от вкусной еды. В этом канале делюсь тем, что реально работает в обычной жизни:

простые рецепты из доступных продуктов (и как выжать максимум из того, что уже есть дома);

домашние и зал-тренировки без сложных движений (я тоже не умею отжиматься — и это ок);

как планировать бюджет так, чтобы хватало и на фитнес, и на косметолога, и на что-то для себя.Мой сын вырос и съехался с девушкой ,муж работает вахтой и вот я осталась одна и задумалась о том чем я хочу заниматься ?Что я люблю делать больше всего ?Я люблю готовить ,вязать носки и смешные шапки ,люблю ходить в зал и общаться с людьми и вот я решила ,а почему бы мне не познакомится с новыми людьми ?Может быть я могу быть кому то полезной ?Сделаю чью то жизнь чуть позитивней ,поделюсь своим опытом и получу новый опыт от вас ? Решено ,каналу быть !