Доброе утро или дня 🌞 я к вам сегодня с вкуснейшим рецептом Рийета из курицы

Такой риет можно готовить заранее и брать с собой как часть обеда или перекуса — он сытный, вкусный и хорошо сочетается с гарнирами. Лично я делаю в тот момент когда варю бульон из куриных косточек в заморозку ,просто отделяю мясо от костей ,беру морковь из бульона и вуаля вкусная намазка готова .Бульон разливаю по формам остужаю и отправляю в морозилку ,часть рийета оставляю на завтраки оставшийся раскладываю по баночкам и убираю в морозилку,когда в следующий раз я захочу на завтрак рийет я с вечера достаю баночку ,ставлю до утра в холодильник и все готово.
Ингредиенты

куриное мясо (можно смесь грудки и бёдер для баланса текстуры и сочности) — 500 г;

морковь — 1 небольшая (около 100 г);

репчатый лук — 1 небольшая луковица;

чеснок — 1–2 зубчика;

творожный сыр (лучше лёгкий, не слишком плотный) — 100–150 г;

сливки 10% или куриный бульон — примерно 50–70 мл (для регулировки консистенции);

лавровый лист — 1 шт.;

душистый перец горошком — 3–4 шт.;

соль, чёрный перец — по вкусу;

можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёного тимьяна для дополнительного аромата. 

Пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты. Курицу промойте, обсушите. Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками. Лук — полукольцами или четвертинками колец. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.

Сварите основу. В кастрюлю сложите курицу, морковь, лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое примерно на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите при слабом кипении около 45 минут — 1 часа, пока курица не станет мягкой. 

Процедите бульон. Достаньте из кастрюли курицу и овощи. Бульон не выливайте — он понадобится для консистенции. Остудите курицу, отделите мясо от костей и кожи. Морковь тоже остудите. 

Измельчите. Положите в чашу блендера или измельчителя куриное мясо, морковь, добавьте творожный сыр, соль, перец и другие специи по вкусу. Влейте бульон и измельчите. Не стремитесь к абсолютной однородности: пусть останутся небольшие волокна курицы — в этом суть риета. Если масса получилась слишком густой, влейте ещё немного бульона. 

Дайте настояться. Переложите риет в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Так вкусы соединятся, а текстура станет более сбалансированной. 

Несколько советов

Курица. Если взять только грудку, риет может получиться суховатым. Бёдра или голени добавят нужной сочности. 

Творожный сыр. Можно заменить его фетой или мягким творогом, если под рукой не оказалось сыра. 

Экспериментируйте со специями. Помимо мускатного ореха и тимьяна, попробуйте щепотку паприки или немного карри — это добавит интересные оттенки. 

Хранение. В холодильнике такой риет хранится около 3 суток. Можно заморозить — в морозилке он пролежит до месяца. 

Подача

Намажьте на подсушенный хлеб, крекер или добавьте к салату. Для хруста и свежести можно дополнить огурцом, зеленью или каплей оливкового масла. 

Приятного аппетита!